ねこと猫女神の徒然日記

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2003年08月27日

唐揚げだ！

市販のメニューから、辛口チキンが消えてしまったので、
ならば自作だ再現だ！
と意気込んで挑戦～。
普通に作っても美味しいと評判の唐揚げですが、
ここでバリエーションを広げようとの画策です。
まずはあのピリ辛さの正体を掴まなければいけませんが、
細かい内容はともかく、おおざっぱに考えて、

取り敢えず今回は、後者を使用してみます。

塩コショウにすり下ろした生姜、ニンニク、そしてお酒で、
いつも通りの下味を付けますが、今回はここにガラムマサラを少々。
やりすぎは禁物なので、加減しておきます。
この辺の量は、今後の課題ですね。

３０分後に唐揚げ粉を付けて、２度上げします。
こんがりと良い色に仕上がり、食卓に上りました。
さてさて、味の方はと言うと・・・。

ダメだこりゃ！
辛い！！
しょっぱいぞ！！！

そうではありません。
これに関しては、もう少し増やしても良いかと思ったくらい。
塩辛かったのです。
とても食べられたもんじゃない～。

今回の失敗は、フライドチキンにこだわったことです。

下味にスパイスを絡めるのは良いけれど、塩は余計でした。
うーん、普段は片栗粉だからなあ・・・。
そして、色づけにパプリカを使うんです。
今回もそうすれば良かった。
しばらくして、また挑戦します。

と言うことで、今夜は食べるものがなーい！！！(;＞_＜;)

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