Dec 10, 2025
テーマ： 手作りジャムを楽しもう♪(367)
カテゴリ： 料理はセンス(だと思う)
たくさんの柚子を使ってマーマレードを作った。
頂いた大量の柚子
冷蔵庫、すっきり！
柚子の果汁と皮を合わせた分量の50％の砂糖（少し少なめにした）と種
分量を量ったらこんな感じ
ワタ付きの柚子の皮はスライスして水でジャブジャブ洗う。
ネットのレシピでは黄色い水が澄んだ水になれば苦味が取れるとあったけど、ちょっと苦味がある方がいいので、水が澄みきらないうちに引き上げた。でも3回は洗ったかな。
皮はかなりしんなり。
沸かした湯で3分ほど茹でる。
柚木の皮、果汁、砂糖をあわせていい感じに煮詰めていく。
種はナイロンのやつに入れて鍋に入れたけど、チョットマテ！ナイロン製は身体に悪いよな！と取り出した。
コトコトとろみがつくまで煮詰める
いい感じに煮詰めたマーマレード
きれいなオレンジ色♪
味見をしたらほろ苦い
煮沸消毒した瓶に入れて逆さまにして出来上がり
このまま冷まして冷蔵庫へ。
お友だちにもお裾分けしよう。
ってことで柚子から解放～＼(^-^)／
今年は柚子酢（柚子果汁）、柚子皮（冷凍）、柚子胡椒、マーマレードと頑張って柚子を料理した。
頂いた大量の柚子
冷蔵庫、すっきり！
柚子の果汁と皮を合わせた分量の50％の砂糖（少し少なめにした）と種
分量を量ったらこんな感じ
ワタ付きの柚子の皮はスライスして水でジャブジャブ洗う。
ネットのレシピでは黄色い水が澄んだ水になれば苦味が取れるとあったけど、ちょっと苦味がある方がいいので、水が澄みきらないうちに引き上げた。でも3回は洗ったかな。
皮はかなりしんなり。
沸かした湯で3分ほど茹でる。
柚木の皮、果汁、砂糖をあわせていい感じに煮詰めていく。
種はナイロンのやつに入れて鍋に入れたけど、チョットマテ！ナイロン製は身体に悪いよな！と取り出した。
コトコトとろみがつくまで煮詰める
いい感じに煮詰めたマーマレード
きれいなオレンジ色♪
味見をしたらほろ苦い
煮沸消毒した瓶に入れて逆さまにして出来上がり
このまま冷まして冷蔵庫へ。
お友だちにもお裾分けしよう。
ってことで柚子から解放～＼(^-^)／
今年は柚子酢（柚子果汁）、柚子皮（冷凍）、柚子胡椒、マーマレードと頑張って柚子を料理した。
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