Jun 24, 2026
テーマ： 梅しごと♪(133)
カテゴリ： 料理はセンス(だと思う)
先日、暇人の友人からたくさんの梅を頂いたのだが、わたしは要らないので全部ママ友にあげてしまった。
でも、ブログ友のマルリッキーさんが『梅ジュースにしたら美味しいよ。』ってコメント頂いて、あー！少し貰っとけば良かったと後悔してたら、友人が『また山で梅を採ってきたんだけど、（わたしの）友達はもういらないかなぁ？』って言ってくれて。
いるいる！わたしがいる！ってことで喜んで頂いた♪
わたしは2kg、Mちゃんが少し欲しいと言ったので、残りはMちゃんに。
1kgは梅ジュース（シロップ）にして、1kgは梅ジャムにしよう。
まず梅ジュース用の材料
梅ジュース簡単すぎる！
梅と氷砂糖を同じ量で交互に瓶に入れるだけ！
続いて梅ジャム作り、こちらはちょっと面倒💦
たっぷりの水で梅を中火で加熱。
梅が割れてきたら、流水でさらしてもう一度たっぷりの水で中火で加熱。
めっちゃ柔らかくなってる！
梅の種を取り果肉を潰す。
レシピでは裏ごしするとあったけど、ジャムって果肉ゴロゴロも美味しいよねってことで裏ごしせずにそのまま煮詰めることにした。
果肉の重さの半分の量のグラニュー糖を加えて30分ほど置く。
潰した果肉とグラニュー糖を混ぜた状態。
甘さ控えめにってことでグラニュー糖を減らす。
15分ほど煮詰める。
わ！カレーみたいww
がーーーん(ﾟДﾟ;)固形物の梅はめっっっちゃ酸っぱかった！！
砂糖もこれは果肉の量の半分（なんならそれ以上）は入れないといけないやつだった！
酸味がすごく勝ってしまった梅ジャムになってしまったのだ。
うーん、もうブレンダーでなめらかにするのもめんどくさいので、熱々をそのまま瓶にイン！
酸っぱい梅ジャムの出来上がりw
梅醤油
少し蜂蜜も入れてみた。
ちなみに。
20年物の梅酒も引っ張り出して飲んでみたら美味しかったので、ブランデー漬けにしてた梅酒とブレンドした。
というか、ブランデー漬けにしてたのすっかり忘れてて、梅酒と勘違いして梅酒の瓶に移してる途中で、気づいたのだった💦色が一緒だったので分からなかったよ。移しかえてる途中で飲んでみてやっと気づく。
でも、ブレンドしても美味しい♪
今年の夏は、炭酸で割って飲むことにしよう！
山椒の実も枝だから外して8分ほど茹でて水にさらして、ちりめん山椒とか鰻のタレ用にしよう♪
冷凍保存もOK！
でも、ブログ友のマルリッキーさんが『梅ジュースにしたら美味しいよ。』ってコメント頂いて、あー！少し貰っとけば良かったと後悔してたら、友人が『また山で梅を採ってきたんだけど、（わたしの）友達はもういらないかなぁ？』って言ってくれて。
いるいる！わたしがいる！ってことで喜んで頂いた♪
わたしは2kg、Mちゃんが少し欲しいと言ったので、残りはMちゃんに。
1kgは梅ジュース（シロップ）にして、1kgは梅ジャムにしよう。
まず梅ジュース用の材料
梅ジュース簡単すぎる！
梅と氷砂糖を同じ量で交互に瓶に入れるだけ！
続いて梅ジャム作り、こちらはちょっと面倒💦
たっぷりの水で梅を中火で加熱。
梅が割れてきたら、流水でさらしてもう一度たっぷりの水で中火で加熱。
めっちゃ柔らかくなってる！
梅の種を取り果肉を潰す。
レシピでは裏ごしするとあったけど、ジャムって果肉ゴロゴロも美味しいよねってことで裏ごしせずにそのまま煮詰めることにした。
果肉の重さの半分の量のグラニュー糖を加えて30分ほど置く。
潰した果肉とグラニュー糖を混ぜた状態。
甘さ控えめにってことでグラニュー糖を減らす。
15分ほど煮詰める。
わ！カレーみたいww
がーーーん(ﾟДﾟ;)固形物の梅はめっっっちゃ酸っぱかった！！
砂糖もこれは果肉の量の半分（なんならそれ以上）は入れないといけないやつだった！
酸味がすごく勝ってしまった梅ジャムになってしまったのだ。
うーん、もうブレンダーでなめらかにするのもめんどくさいので、熱々をそのまま瓶にイン！
酸っぱい梅ジャムの出来上がりw
梅醤油
少し蜂蜜も入れてみた。
ちなみに。
20年物の梅酒も引っ張り出して飲んでみたら美味しかったので、ブランデー漬けにしてた梅酒とブレンドした。
というか、ブランデー漬けにしてたのすっかり忘れてて、梅酒と勘違いして梅酒の瓶に移してる途中で、気づいたのだった💦色が一緒だったので分からなかったよ。移しかえてる途中で飲んでみてやっと気づく。
でも、ブレンドしても美味しい♪
今年の夏は、炭酸で割って飲むことにしよう！
山椒の実も枝だから外して8分ほど茹でて水にさらして、ちりめん山椒とか鰻のタレ用にしよう♪
冷凍保存もOK！
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