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August 7, 2007

甘酒は、夏の季語　～つづき～

カテゴリ：カテゴリ未分類

　甘酒が夏の季語であるということを調べてみたら興味深いことが

甘酒は、ビタミンが豊富なだけではなく、
食物繊維とオリゴ糖が腸内環境を整えるので、
便秘や肌荒れなどを予防し、
体内の有害物質の排出に役立ちます。

このため、甘酒は「ジャパニーズ・ヨーグルト」と
呼ばれているほど腸に良いものだそうです。

さらに、天然の降圧剤といわれる

本態性高血圧症の人に効果があるそうです。

こういうことは、分析して初めて分かってきたわけですが、
昔の人は、そんなことをしなくても、
自分たちの経験から体に良いもの、夏に必要なものとして
飲み続けていたわけですから、やっぱり伝統の食文化はすごいですね。

天秤棒をかついで「あまーざけー」と
甘酒を売り歩く甘酒屋は、江戸時代、夏場の風物詞だったそうです。

甘酒といえば、寒い冬にふーふー吹きながら飲む、
体を温める飲み物だと思っていましたが、これからは
夏も飲むことにいたしました。

＊　＊　＊　　＊　＊　　＊　＊　　＊　＊　

　ところで、甘酒は、自宅でも一晩で作れるそうです。

材料は、お米一合に対して、こうじ200グラム。
炊飯器、または魔法瓶を使えば、10時間くらいでできあがり。

インターネットで調べると、こうじも、ちゃんと通販で手に入りますね。

甘酒に適したこうじ、なんていうのも売っています。

　 All About Japan、和歌山の酒造会社　吉村秀雄商店、などを参考にさせて
　いただきました。

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