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2014.03.27

麺づくり鶏ガラ醤油/合わせ味噌/濃厚豚骨/鶏だし塩/担担麺/醤油とんこつ(東洋水産)

カテゴリ：ラーメン

麺つくり

麺づくり鶏ガラ醤油
煮干し味のあっさり醤油スープで食べやすく、おいしい「カップ麺」だったと思います。
麺づくり鶏ガラ醤油(東洋水産).jpg

麺づくり鶏ガラ醤油

麺づくり合わせ味噌
キャベツコーンにんじんにらとかやくは多彩、唐辛子が入った味噌にラードが利いた比較的あっさりなスープで結構頑張っていると思いました。
麺づくり合わせ味噌(東洋水産).jpg

麺づくり合わせ味噌(東洋水産)

麺づくり濃厚豚骨
粉末スープだけで背脂っぽい甘味がしました。油を入れると塩味が感じづらくなるせいか、やや塩っ辛いと思いました。特製油(ごま油?)を入れると案の定塩味はひっこんで…ラーメンの塩分取得過多への貢献メカニズムを実感しました。
かやくと調味油に由来するごまの風味が利いて濃厚ですが食欲をそそります。紅生姜があればもっといいかな…と思いました。
麺づくり濃厚豚骨(東洋水産).jpg

麺づくり濃厚豚骨(東洋水産)

麺づくり鶏だし塩
味は…おいしいです。鶏ガラにかつお(エキス)とこんぶ(エキス)、脂はありますが、比較的あっさりだと思います。胡椒が余計ですが…。ちなみに、かやくの中ではチンゲン菜が目立ちます。
麺づくり鶏だし塩(東洋水産).jpg

麺づくり鶏だし塩(東洋水産)

麺づくり担担麺
わざわざ「醤油ベース」と書かれているので世の中で坦々麺は「味噌ベース」が多いのでしょうか…。この違いのせいか、この坦々麺はスープに粉っぽさがあまりなくさらっとしていて、練りゴマの利きがよくなっているような気がします。
麺づくり担担麺(東洋水産).jpg

麺づくり担担麺(東洋水産)

麺づくり醤油とんこつ
スーパー 8軒、コンビニ 5軒にさまよい探してようやく売っているお店を見つけたのですが、なんと売り切れ。翌日も会社帰りに行って売り切れ。そのまた翌日に行ったところ最後の 1個、ようやく入手できたのですが…名前から醤油ととんこつの味がするのかな…と思ったのですがどちらでもない印象を受けました。残念ですが…いまいちでした…。
麺づくり醤油とんこつ(東洋水産).jpg