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2014.04.24

麺職人鶏だし塩/鴨だし和風しょうゆ/鯛だし仕立ての塩/醤油/味噌/塩タンメン/とんこつ/担々麺/酸辣湯麺(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

日清麺職人

鶏だし塩
「鶏だしの旨み豊かな塩スープ」だそうですが、やや脂の甘味にまけて私が期待していたベースとなるだしのキレが感じられませんでした。
日清麺職人鶏だし塩(日清食品).jpg

日清麺職人鶏だし塩(日清食品)
「日清麺職人鶏だし塩」(4月21日発売)

鴨だし和風しょうゆ
原材料を見るとスープに「合鴨エキス」「合鴨調味料」かやくに「合鴨肉」が入っていますが醤油とかつおぶしの利いたスープに揚げ玉が入ったそばに近いラーメンでした。最後に飲んだスープなんぞは麺つゆそのものという感じでした。
このラーメンを食べる時にはちゃんと熱湯を使ったのですが「熱湯 4分」の後でも麺がほぐれず、一部では平行に 10本くらい並んだ麺がくっついたまま、液体スープを入れる前にちょっとした「ほぐしタイム」が必要でした。
麺職人鴨だし和風しょうゆ(日清食品).jpg

日清麺職人鴨だし和風しょうゆ(日清食品)

鯛だし仕立ての塩
すでにご報告済です
麺職人鯛だし仕立ての塩(日清食品).jpg

日清麺職人鯛だし仕立ての塩(日清食品)

醤油
メンマパウダーの利いた日清食品らしい醤油味です。「チキンベースにほんのり煮干の香りを効かせた醤油スープ」とありますが、麺を食べているときに煮干しを感じられませんでした…(スープを飲んだときにわかりました)。
麺職人醤油(日清食品).jpg

日清麺職人醤油(日清食品)

味噌
ラードを利かせたスープは昔の生ラーメンを思い起こさせます。かやくのキャベツも多く、思ったよりも細かいところまで気を利かせていると思いました。
麺職人味噌(日清食品).jpg

日清麺職人味噌(日清食品)

塩タンメン
なんとなくカレーっぽい味がしたような気がしたので「塩」ではないかな…と思っています。
麺職人塩タンメン(日清食品).jpg

日清麺職人塩タンメン(日清食品)

とんこつ
いろいろなお店で探しましたがどうにも見つからずネットで買いました。
粉末スープだけでいい感じになり、調味オイルは付いていますがそれ程のインパクトはなかったと思います。とどのつまりは、マイルド系のとんこつなのではないでしょうか。

麺職人とんこつ(日清食品).jpg

日清麺職人とんこつ(日清食品)

担々麺
思ったよりも坦々麺らしくできていました。原材料を見ても詳細がわからないのですが、ごま系の味を出すのにそれなりのもの(ピーナッツバターで補っているかもしれませんが、芝麻醤かせめて練りごま)を使っているからかな…と思いました。
麺職人担々麺(日清食品).jpg