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2014.12.29

全国ラーメン店マップなにわ編麺や而今監修醤油鶏そば(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

「なにわの人気行列店」「店主島田英治氏」「大阪の人気店『麺や而今』鶏と魚介をベースにしたキレのある醤油スープが人気を呼ぶ名店。」
原材料名をみるとめんに砂糖しょうゆ、スープの構成は鶏油砂糖しょうゆみりん風調味料魚介エキス鶏エキス、かやくは味付鶏だんご味付鶏肉そぼろねぎなると唐辛子。
かつおぶし(粉末?)とみりん風調味料のせいか、そばかと思うようなスープに後入れ液体スープ(鶏脂と醤油ダレ?)を入れるのですが、ラーメンに近づいたもののまだそば…という感じのスープ、唐辛子は利いていますが七味唐辛子のイメージで山椒があってもいいかな…と思いました。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

392

ナトリウム(g)

2.1

0.5

1.6

食塩相当量(g)

5.3