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2015.04.14

凄麺熟炊き博多とんこつ/横浜とんこつ家(ヤマダイ)-2回目

カテゴリ：ラーメン

博多

原材料名を見るとめんは小麦粉食塩大豆食物繊維、スープの構成はポークエキス動物油脂食塩蛋白加水分解物糖類しょうゆ油脂加工品でんぷん発酵調味料香辛料ゼラチン香味油デキストリン、かやくは紅生姜味付豚肉ゴマネギキクラゲ糖類、植物油脂。
熱湯 90秒の細麺、先入れかやくに後入れ粉末スープを入れるとニンニクチップの利いた薄めの豚骨スープになり、さらにコラーゲンのタレのような液体スープを加え、最後に紅生姜…紅生姜がよく合うと再認識しました。
前回程はおいしく思いませんでしたが…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

344

ナトリウム(g)

2.9

0.5

2.4

食塩相当量(g)

7.4

1.3

6.1

品目	g	品目	mg
たん白質	11.2	ビタミンB1	-
脂質	8.7	ビタミンB2	-
炭水化物	55.3	カルシウム	-

(内容量 105g めん 60g)
凄麺熟炊き博多とんこつ(ヤマダイ).jpg

凄麺熟炊き博多とんこつ(ヤマダイ)

横浜
「豚と鶏の旨味が調和する濃厚なスープ」「フタの裏ばなしスープへのこだわり横浜を発祥とする家系ラーメンの特徴といえば、濃厚な豚骨醤油味のスープ。『その味をカップ麺でも再現したい!』と凄麺は考えました。じっくり煮込んだ豚骨、香り高い本醸造醤油、見た目と風味でおいしさを引き立てる油、これらの原料にこだわることで、専門店にも負けない本格的な味わいのスープが出来ました。どうぞ、じっくりとご賞味下さい。」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩大豆食物繊維、スープの構成はしょうゆ動物油脂ポークエキス食塩チキンエキス糖類ニンニクペースト蛋白加水分解物調味油脂醸造酢ショウガペーストでんぷん、かやくは味付豚肉焼のりネギホウレンソウ糖類ゼラチン。
かやくを先入れして 5分、後入れの液体スープを入れて、最後に焼き海苔。醤油が濃く、のどの奥にいがいが来る感じがしました…。のり風味の意味が少しわかったような気がしました。
前回と同じような印象でした…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

395

ナトリウム(g)

3.1

0.3

2.8

食塩相当量(g)

7.9