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2015.06.23

全国麺めぐり小田原系タンタン麺(寿がきや食品)

カテゴリ：ラーメン

「小田原系タンタン麺発祥の店『中華四川』監修」「【小田原系タンタン麺】ひき肉とにんにくの旨みたっぷり! 甘辛く香り高いあんかけ風スープ、唯一無二の一杯。」「超個性派!! 麺にからむとろとろスープ」
原材料名をみると、めんは小麦個でん粉食塩植物油脂小麦たん白大豆多糖類たん白加水分解物、スープの構成はでん粉たん白加水分解物乳糖しょうゆ動植物油脂チキンエキス砂糖香味油食塩デキストリンポークエキスにんにく豆板醤酵母エキス、かやくは肉そぼろ大豆たん白ねぎ唐辛子。
かやく入りスープでややとろみのついたスープに肉そぼろ唐辛子ねぎ、ここに液体スープ(にんにくと豆板醤かな…)、さらに後入れ粉末(白い細かい粉)…これはとろみづけでしょうか…結構量があったのですがその割りにとろみがつかないような気がします…。結局できあがったラーメンはにんにくっぽさと豆板醤が利いた、しかし辛み等が極端にはない、食べやすいラーメンです。味は濃くありませんがベースがちゃんとしているのか、しっかりとした印象を受けました。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

383

ナトリウム(g)

2.5

0.3

2.2

食塩相当量(g)

6.4