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2015.11.26

スープが決め手の鶏白湯(セブンアンドアイホールディングス明星食品)

カテゴリ：ラーメン

「スーパーノンフライ製法」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂食塩卵粉大豆食物繊維、スープの構成は鶏・豚エキスたん白加水分解物デキストリン食塩ラード乳等を主要原料とする食品チキンオイル粉末おからとろみ粉末(でん粉デキストリン植物油脂) 香辛料酵母エキス香味調味料、かやくは味付鶏肉卵ねぎ。
熱湯 4分でちゃんぽんにありがちなクセ(乳等を主要原料とする食品由来?)のあるスープになり、鮮やかなオレンジっぽい色の調味油(チキンオイル)を入れると鶏白湯っぽいラーメンになります。鶏味はちゃんとあるのですがとろみの付け方が極端なのか、コーンポタージュのような食感になってしまっているように感じました…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

270

ナトリウム(g)

1.7

0.6

1.1

食塩相当量(g)

4.3