2015.12.08
カテゴリ： ラーメン
4種類のラーメンでどんぶり・ふた・麺は共通…そのどんぶりは上への広がりが大きく、お湯が結構たくさん入ってしまい、スープが薄くなってしまうような気がしました。実測するとめんがないときの容量(線まで)が 500ml、麺があると 400ml、麺が 70gが熱湯 3分で 160gになって、90mlが取り込まれた勘定、残ったスープは 300ml(10ml蒸発?)、スープの袋にある熱湯量は 270ml…残ったお湯がちょっと多いけれどもまあまあの数値になっていると思いました(ふかひれラーメンで実測)。
醤油と味噌は、醤油にのりがつく以外、液体スープだけの違いのようでした…。スープのパッケージに書かれた名前は屋台ラーメンはそのまま(「仙台屋台ラーメン 味噌味/醤油味」)、牛タンとふかひれはいずれも「なつかしの味 旨みたっぷりラメンスープ しょうゆ」でした。
醤油
「昔なつかし」「細ちぢれ麺にあっさりスープが懐かしい、昔ながらの屋台の味。」
原材料名をみると、めんは小麦粉 植物油脂 植物性たん白 食塩 加工でん粉 炭酸カルシウム 乳化剤 かんすい クチナシ色素 酸化防止剤(V.E) ビタミンB2 ビタミンB1、スープの構成はしょうゆ 食用油脂 食塩 エキス(ポーク チキン ニボシ) 砂糖 たん白加水分解物 野菜粉末(たまねぎ しょうが) 香辛料 にんにく 調味料(アミノ酸等) 酒精 カラメル色素 香料 増粘剤(増粘多糖類 加工デンプン) 酸化防止剤(V.E) pH調整剤 豚肉 メンマ 砂糖 しょうゆ ゼラチン 酵母エキス みりん風調味料 清酒 たまねぎ しょうが 調味料(アミノ酸等) 酸化防止剤(V.C) pH調整剤 乾燥ねぎ のり。
麺を袋から出し乾燥ねぎとともに丼に入れて熱湯 3分、液体スープとレトルト具材を入れ、最後にのりを載せてできあがり。
最初にスープをすするとラードが利いた味、「昔なつかし」にしてはちょっと脂が目立っているな…と思ったのですが、めんのちではほんのり鶏ガラっぽさとニボシ、こんぶっぽい味がしてその意味が(最後になってやっと)わかりました。
レトルト具材は…チャーシューはちゃんと厚みがありますが…ラ王の方がいいかな…と思ってしまいました。
(内容量 123g めん 65g)
仙台屋台ラーメン醤油カップ(だい久製麺)
味噌
「昔なつかし」「腰のあるちぢれ麺に濃厚なスープがからみあう、昔ながらの屋台の味。」
麺を袋から出し乾燥ねぎとともに丼に入れて熱湯 3分、液体スープとレトルト具材を入れてできあがり。
一口目でラードと味噌の麹っぽさが感じられ、「すみれ」のような感じの味噌ラーメンでした。
(内容量 125g めん 65g)
仙台屋台ラーメン味噌カップ(だい久製麺)
牛タンラーメン
「牛たん発祥の地、仙台から自慢の逸品をお届けします。」「仙台名物」
原材料名をみると、小麦粉 植物油脂 植物性たん白 食塩 加工でん粉 炭酸カルシウム 乳化剤 かんすい クチナシ色素 酸化防止剤(V.E) ビタミンB2 ビタミンB1、スープの構成はしょうゆ 食用油脂 アミノ酸液 食塩 エキス(チキン ポーク) 砂糖 たん白加水分解物 にんにく 野菜粉末(たまねぎ しょうが) 調味料(アミノ酸等) 増粘剤(加工デンプン 増粘多糖類) 酸味料 酸化防止剤(V.E) 牛たん メンマ 食塩 しょうゆ レモン果汁 香辛料 砂糖 酵母エキス 米油 調味料(アミノ酸等) 酸味料 乾燥ねぎ。
麺を袋から出し乾燥ねぎとともに丼に入れて熱湯 3分、液体スープとレトルト具材を入れてできあがり。
ラーメンスープは醤油味ですがにんにくの利いた感じで、屋台ラーメンの醤油味とは異なりました。
スープは異なるものの、構成は「屋台ラーメン」と同じ。レトルトの具材が牛タン…思ったよりも入っていました(30g)。最初は塊になっていて牛タンらしくないのですが、外側にへばりついたメンマをはがして分けてみるとそれらしい 4枚の厚切り牛タンになりました。ただ、その味は…歯ごたえが昔食べた缶詰のやきとりのような感じで「これこれ」という印象ではありませんでした…むしろこれが仙台の牛タンなのかもしれませんが…。
(内容量 138g めん 65g)
牛たんラーメンカップ(だい久製麺)
ふかひれ
「日本一のふかひれの産地 気仙沼 から贅沢な美味しさをお届けします。」「気仙沼名産」
原材料名をみると、小麦粉 植物油脂 植物性たん白 食塩 加工でん粉 炭酸カルシウム 乳化剤 かんすい クチナシ色素 酸化防止剤(V.E) ビタミンB2 ビタミンB1、スープの構成はしょうゆ 食用油脂 アミノ酸液 食塩 エキス(チキン ポーク) 砂糖 たん白加水分解物 にんにく 野菜粉末(たまねぎ しょうが) 調味料(アミノ酸等) 増粘剤(加工デンプン 増粘多糖類) 酸味料 酸化防止剤(V.E) 竹の子 椎茸 木耳 チキンエキス ふかひれ しょうゆ 砂糖 ポークエキス まぐろ由来コラーゲン ペプチド オニオンパウダー 豚肉 しょうが にんにく 増粘剤(加工デンプン キサンタン) 調味料(アミノ酸等) 酸味料 リン酸塩(Na)。
レトルトは…さすがにふかひれの形(例の筆書した「○」のような形)はなく、きのこ類を入れてごま味ととろみのつけたふかひれスープの具(110g)でした。結果、ごまの風味で食べさせる感じでふかひれが本当に入っているかどうかはふかひれを食べたことがない私にはわかりませんでした…ただとろみはたくさんありました(片栗粉?)。
スープは牛タンと同じですが、レトルトのごまの風味で美味しく食べられました。屋台ラーメンが 300円、このラーメンは 500円(牛タンラーメンも同じ)で差額 200円+α(屋台ラーメンの具=焼豚とめんま)なので過剰な期待はいけないことだったのだと思います…。
(内容量 200g めん 65g)
ふかひれラーメンカップ(だい久製麺)
醤油と味噌は、醤油にのりがつく以外、液体スープだけの違いのようでした…。スープのパッケージに書かれた名前は屋台ラーメンはそのまま(「仙台屋台ラーメン 味噌味/醤油味」)、牛タンとふかひれはいずれも「なつかしの味 旨みたっぷりラメンスープ しょうゆ」でした。
醤油
「昔なつかし」「細ちぢれ麺にあっさりスープが懐かしい、昔ながらの屋台の味。」
原材料名をみると、めんは小麦粉 植物油脂 植物性たん白 食塩 加工でん粉 炭酸カルシウム 乳化剤 かんすい クチナシ色素 酸化防止剤(V.E) ビタミンB2 ビタミンB1、スープの構成はしょうゆ 食用油脂 食塩 エキス(ポーク チキン ニボシ) 砂糖 たん白加水分解物 野菜粉末(たまねぎ しょうが) 香辛料 にんにく 調味料(アミノ酸等) 酒精 カラメル色素 香料 増粘剤(増粘多糖類 加工デンプン) 酸化防止剤(V.E) pH調整剤 豚肉 メンマ 砂糖 しょうゆ ゼラチン 酵母エキス みりん風調味料 清酒 たまねぎ しょうが 調味料(アミノ酸等) 酸化防止剤(V.C) pH調整剤 乾燥ねぎ のり。
麺を袋から出し乾燥ねぎとともに丼に入れて熱湯 3分、液体スープとレトルト具材を入れ、最後にのりを載せてできあがり。
最初にスープをすするとラードが利いた味、「昔なつかし」にしてはちょっと脂が目立っているな…と思ったのですが、めんのちではほんのり鶏ガラっぽさとニボシ、こんぶっぽい味がしてその意味が(最後になってやっと)わかりました。
レトルト具材は…チャーシューはちゃんと厚みがありますが…ラ王の方がいいかな…と思ってしまいました。
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
383
-
ナトリウム(g)
2.3
-
食塩相当量(g)
5.9
-
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たん白質
|
8.9 | ビタミンB1 | - |
|
脂質
|
16.3 | ビタミンB2 | - |
|
炭水化物
|
42.7 | カルシウム | - |
仙台屋台ラーメン醤油カップ(だい久製麺)
味噌
「昔なつかし」「腰のあるちぢれ麺に濃厚なスープがからみあう、昔ながらの屋台の味。」
麺を袋から出し乾燥ねぎとともに丼に入れて熱湯 3分、液体スープとレトルト具材を入れてできあがり。
一口目でラードと味噌の麹っぽさが感じられ、「すみれ」のような感じの味噌ラーメンでした。
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
435
-
ナトリウム(g)
2.2
-
食塩相当量(g)
5.6
-
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たん白質
|
11.2 | ビタミンB1 | - |
|
脂質
|
21.5 | ビタミンB2 | - |
|
炭水化物
|
49.2 | カルシウム | - |
仙台屋台ラーメン味噌カップ(だい久製麺)
牛タンラーメン
「牛たん発祥の地、仙台から自慢の逸品をお届けします。」「仙台名物」
原材料名をみると、小麦粉 植物油脂 植物性たん白 食塩 加工でん粉 炭酸カルシウム 乳化剤 かんすい クチナシ色素 酸化防止剤(V.E) ビタミンB2 ビタミンB1、スープの構成はしょうゆ 食用油脂 アミノ酸液 食塩 エキス(チキン ポーク) 砂糖 たん白加水分解物 にんにく 野菜粉末(たまねぎ しょうが) 調味料(アミノ酸等) 増粘剤(加工デンプン 増粘多糖類) 酸味料 酸化防止剤(V.E) 牛たん メンマ 食塩 しょうゆ レモン果汁 香辛料 砂糖 酵母エキス 米油 調味料(アミノ酸等) 酸味料 乾燥ねぎ。
麺を袋から出し乾燥ねぎとともに丼に入れて熱湯 3分、液体スープとレトルト具材を入れてできあがり。
ラーメンスープは醤油味ですがにんにくの利いた感じで、屋台ラーメンの醤油味とは異なりました。
スープは異なるものの、構成は「屋台ラーメン」と同じ。レトルトの具材が牛タン…思ったよりも入っていました(30g)。最初は塊になっていて牛タンらしくないのですが、外側にへばりついたメンマをはがして分けてみるとそれらしい 4枚の厚切り牛タンになりました。ただ、その味は…歯ごたえが昔食べた缶詰のやきとりのような感じで「これこれ」という印象ではありませんでした…むしろこれが仙台の牛タンなのかもしれませんが…。
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
413
-
ナトリウム(g)
2.9
-
食塩相当量(g)
7.3
-
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たん白質
|
12.1 | ビタミンB1 | - |
|
脂質
|
20.7 | ビタミンB2 | - |
|
炭水化物
|
43.8 | カルシウム | - |
牛たんラーメンカップ(だい久製麺)
ふかひれ
「日本一のふかひれの産地 気仙沼 から贅沢な美味しさをお届けします。」「気仙沼名産」
原材料名をみると、小麦粉 植物油脂 植物性たん白 食塩 加工でん粉 炭酸カルシウム 乳化剤 かんすい クチナシ色素 酸化防止剤(V.E) ビタミンB2 ビタミンB1、スープの構成はしょうゆ 食用油脂 アミノ酸液 食塩 エキス(チキン ポーク) 砂糖 たん白加水分解物 にんにく 野菜粉末(たまねぎ しょうが) 調味料(アミノ酸等) 増粘剤(加工デンプン 増粘多糖類) 酸味料 酸化防止剤(V.E) 竹の子 椎茸 木耳 チキンエキス ふかひれ しょうゆ 砂糖 ポークエキス まぐろ由来コラーゲン ペプチド オニオンパウダー 豚肉 しょうが にんにく 増粘剤(加工デンプン キサンタン) 調味料(アミノ酸等) 酸味料 リン酸塩(Na)。
レトルトは…さすがにふかひれの形(例の筆書した「○」のような形)はなく、きのこ類を入れてごま味ととろみのつけたふかひれスープの具(110g)でした。結果、ごまの風味で食べさせる感じでふかひれが本当に入っているかどうかはふかひれを食べたことがない私にはわかりませんでした…ただとろみはたくさんありました(片栗粉?)。
スープは牛タンと同じですが、レトルトのごまの風味で美味しく食べられました。屋台ラーメンが 300円、このラーメンは 500円(牛タンラーメンも同じ)で差額 200円+α(屋台ラーメンの具=焼豚とめんま)なので過剰な期待はいけないことだったのだと思います…。
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
389
-
ナトリウム(g)
3.5
-
食塩相当量(g)
8.9
-
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たん白質
|
10.7 | ビタミンB1 | - |
|
脂質
|
17.3 | ビタミンB2 | - |
|
炭水化物
|
49.1 | カルシウム | - |
ふかひれラーメンカップ(だい久製麺)
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