2015.12.08
カテゴリ： ラーメン
「秋田の名店 駅前屋台 中華そば 末廣ラーメン本舗」「京都生まれの秋田育ち。」「ひと口含んだ瞬間、心に沁みこんできた。恐るべし、濃厚黒醤油。」「ラーメンデータバンク 味保証」「店長監修 長門正博氏」「昭和十三年の屋台の味 醤油味」「当社独自の冷凍乾燥法により、商品によっては麺の色が異なる場合がありますが、品質には全く問題ありませんので安心してお召し上がり下さい。」
原材料名をみると、めんは小麦粉 食塩、スープの構成は醤油 ポークエキス 豚脂 発酵調味料 食塩 酵母エキス 砂糖 香辛料 昆布エキス たん白加水分解物、かやくは焼豚 ネギ。
具材(かやく) 2袋(焼豚(2枚)とネギでそれぞれ 1袋)を入れて熱湯 4分、特製スープを入れてできあがりです。
スープは黒っぽくややベースの味が弱く、醤油に頼っているところが残念です…。
渡辺製麺 は昨年 8月に自己破産した とかち麺工房 の事業を引き継いだ会社で、「2009年に業務提携した（株）力の源カンパニーの運営する「博多一風堂」への食材供給を一手に担っております」とのこと( 企業情報 )。もともととかち麺工房は「氷結乾燥法」なる製麺方法の特許を持っていたそうなので、この製品の麺もおそらくこの製法で作られたもの…私はこの麺を食べるのは初めてなのですが思ったよりもお湯が減らず、しかし麺の塊自体は大きくなっていて驚きました(ふやけて空間が広がっただけ?)。ノンフライ麺に当たると思いますが、そこそこ生麺に近いように思います(一昔前の生麺?)。
(内容量 124g めん 60g)
原材料名をみると、めんは小麦粉 食塩、スープの構成は醤油 ポークエキス 豚脂 発酵調味料 食塩 酵母エキス 砂糖 香辛料 昆布エキス たん白加水分解物、かやくは焼豚 ネギ。
具材(かやく) 2袋(焼豚(2枚)とネギでそれぞれ 1袋)を入れて熱湯 4分、特製スープを入れてできあがりです。
スープは黒っぽくややベースの味が弱く、醤油に頼っているところが残念です…。
渡辺製麺 は昨年 8月に自己破産した とかち麺工房 の事業を引き継いだ会社で、「2009年に業務提携した（株）力の源カンパニーの運営する「博多一風堂」への食材供給を一手に担っております」とのこと( 企業情報 )。もともととかち麺工房は「氷結乾燥法」なる製麺方法の特許を持っていたそうなので、この製品の麺もおそらくこの製法で作られたもの…私はこの麺を食べるのは初めてなのですが思ったよりもお湯が減らず、しかし麺の塊自体は大きくなっていて驚きました(ふやけて空間が広がっただけ?)。ノンフライ麺に当たると思いますが、そこそこ生麺に近いように思います(一昔前の生麺?)。
品目
全体
めん
かやく
かやく
スープ
エネルギー(kcal)
360
-
ナトリウム(g)
3.2
0.3
2.9
食塩相当量(g)
8.2
-
| 品目 | g | 品目 | mg |
|---|---|---|---|
|
たん白質
|
14.6 | ビタミンB1 | - |
|
脂質
|
9.1 | ビタミンB2 | - |
|
炭水化物
|
55.2 | カルシウム | - |
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