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2016.02.23

かるしお認定だしの旨みで減塩中華そば(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

「国立循環器病研究センター認定」「認定マークかるしおやさしくおいしく」「塩分 40%カット ※ 1食食べても食塩 1.5g分!」「※ 日本食品標準成分表 2010 中華スタイル即席カップめん(油揚げ麺)との比較」「かるい塩だからこそ、だしの風味引き立つ。」「国循からの食生活提案肉や野菜などを摂り、バランスの良い食事に!」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物油脂しょうゆ砂糖食塩、スープの構成はしょうゆ食塩糖類鶏・豚エキス香辛料食物繊維デキストリンたん白加水分解物オニオンパウダーメンマパウダーカツオエキスシイタケパウダー酵母エキス植物油脂全卵粉、かやくはコーンなるとねぎもやし。
粉末スープを入れて熱湯 3分でできあがり。
3分待って蓋を開けた感想は「しょうゆ味のカップラーメンっぽい香り」、スープをすすった最初の感想は「甘い」…商品名から察するに、減塩しても味がするようにこんぶやらかつおやら椎茸でだしとしての味を濃くする…というコンセプトのようですが、そのだしの旨みが甘く感じられる…ということと思います。ちょっとだけでも黒胡椒を利かせると味が締めって私の好みに近くなると思うのですが…家で食べる時にはそうします…。
一応謳い文句を確認しようと食品成分データベース(文部科学省) を見てみました。日本食品標準成分表2015年版(七訂) は定価(税込) 1,998円ですがここでは 2010年版のデータが閲覧できます。2015年版への更新は 3月末予定とのことですが、その内容は別のページから PDF/Excelファイルとして閲覧できます(ダウンロードも可)。政府刊行物なのでデータの作成は税金で賄われていて、本としての代金(紙代印刷代搬送代本屋さんの儲け等?)だけ…という意味でしょうか。

エースコックの「だしの旨みで減塩」は当初発売された鶏がら中華そば野菜タンメンがなくなり、丸鶏だし醤油ラーメン香味野菜タンメンとこの商品となっています。そのほか「減塩」を謳ったカップ麺は、大黒食品工業の「大黒軒(減塩) 」、サンヨー食品は「カップスター Green Line 」(販売終了?) 大人のミニカップ、日清食品は「なだ万監修和だしの麺」がありました。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

161

ナトリウム(g)

0.577

0.201

0.376

食塩相当量(g)

1.5