2016.06.07
カテゴリ： ラーメン
以前 ラーメン博物館
で「よかった」という記憶のある 頑者
が百貨店のイベントに出店すると聞きつけて行ってみることにしました。
メニューは「つけめん」「濃厚エビつけめん」「ラーメン」、やはりここはつけめんだろうと思い、つけめんを 2種類楽しみました。
麺はどちらも同じ極太麺…「つけめん」はゆずと鰹節、煮干しの主張が程よく、人気になるのもうなづける…という印象、一方、「濃厚エビつけめん」は一口食べて思わず口をついた「かっぱえびせん!?」という感想に集約されるような、とにかく「エビの殻」の味、一点突破を狙った感がありますが、私にとってはバランスが悪く、ちょっと楽しめない、残念な印象を持ってしまいました。
いずれも極太麺に絡ませる分にはよいのですが、直接飲むとつけだれの塩辛さはかなりのもの…しかし、麺を食べ切って残ったつけだれももったいないので割りスープ(魚介スープ)をお願いしたところ…ポットで登場…ほかのテーブルには配備されていたようで…席を立ったらば私の席にあったポットを持っていったお客さんがいました…割りスープでつけだれを割るとその相性はなかなかよく、塩辛さが取れてバランスのよい味になる…と思いました。「濃厚エビつけめん」にしてももっと魚介を強めてエビとバランスするくらいにすれば、「『頑者』の味にエビを取り込んだ」というようになって私もより楽しめたのではないか…と思います。
やはりどのお店も定番の味が一番安心して楽しめるのだな…と思いました。
メニューは「つけめん」「濃厚エビつけめん」「ラーメン」、やはりここはつけめんだろうと思い、つけめんを 2種類楽しみました。
麺はどちらも同じ極太麺…「つけめん」はゆずと鰹節、煮干しの主張が程よく、人気になるのもうなづける…という印象、一方、「濃厚エビつけめん」は一口食べて思わず口をついた「かっぱえびせん!?」という感想に集約されるような、とにかく「エビの殻」の味、一点突破を狙った感がありますが、私にとってはバランスが悪く、ちょっと楽しめない、残念な印象を持ってしまいました。
いずれも極太麺に絡ませる分にはよいのですが、直接飲むとつけだれの塩辛さはかなりのもの…しかし、麺を食べ切って残ったつけだれももったいないので割りスープ(魚介スープ)をお願いしたところ…ポットで登場…ほかのテーブルには配備されていたようで…席を立ったらば私の席にあったポットを持っていったお客さんがいました…割りスープでつけだれを割るとその相性はなかなかよく、塩辛さが取れてバランスのよい味になる…と思いました。「濃厚エビつけめん」にしてももっと魚介を強めてエビとバランスするくらいにすれば、「『頑者』の味にエビを取り込んだ」というようになって私もより楽しめたのではないか…と思います。
やはりどのお店も定番の味が一番安心して楽しめるのだな…と思いました。
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