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2016.07.19

麺ニッポン札幌濃厚味噌ラーメン(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「北海道遺産 Hikkaido Heritage」「『北海道のラーメン』は北海道遺産に選定されています」「特徴・コシのある中太縮れ麺・生姜、ガーリックの効いた濃厚な味噌スープ・北海道醸造味噌使用」「生めん風ノンフライ麺」
「【北海道遺産とは】次の世代へ大切に引き継ぎたい有形・無形の財産の中から北海道民参加で選んだものが『北海道遺産』です。豊かな自然はもちろん、北海道に生き、暮らしてきた人々の歴史や文化、生活、産業などを物語る、北海道ならではのものが選定されています。北海道遺産協会」「【北海道遺産『北海道のラーメン』とは】ラーメンの起源は諸説ありますが、北海道民の食生活には戦後急速に定着し、寒冷な気候からコクがあり濃い味のラーメンが北海道の代表的な食文化として発展したといわれています。ラーメンは、北海道の観光資源としても欠かせない存在です。札幌といえば味噌ラーメン、函館は塩ラーメン、旭川はしょうゆラーメン、釧路は縮れ麺に和風だしのラーメンなど、地域ごとに特色を持ったラーメンが脚光を浴び、ご当地ラーメンブームの火付け役となったともいわれています。"札幌味噌ラーメン"は高度成長期、単身赴任で札幌に来ていた人々が、野菜たっぷりで香味野菜を効かせた味噌味を好み、それが口コミで広がり、"札幌の味噌"に火が付いたといわれています。」「麺ニッポンニッポンには全国各地に根差した様々な麺文化があります。『麺ニッポン』は、その麺文化を地元の団体や自治体と共に、ニッポン全国に発信して行く、地域と共に作り上げたご当地麺ブランドです。」
原材料名をみると、めんは小麦粉食塩植物油脂大豆食物繊維、スープの構成は味噌ポークエキス豚脂香辛料糖類香味油醤油野菜調味油発酵調味料酵母エキス植物油脂食塩、かやくはキャベツ味付肉そぼろねぎ。
2つのかやくを入れて熱湯 4分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。
粉末スープでにんにくっぽい味でしょうか、これに液体スープを入れると…最初に結構な量のラードっぽい透明な液体が入り、半固体っぽい味噌だれがこれに続きます。
「4分で戻るの?」と思わせる太めな麺はなかなかのものと思います。スープは、白味噌っぽい感じで麹の利きはあまりなく、相対的に生姜・ガーリックの利きがやや強めかな…と思わせました。
凄麺のネギ味噌の一品には及ばないような気がしました。