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2017.01.19

RIZAP 辛味噌ラーメン/RIZAP 生姜醤油ラーメン(ユニー・ファミリーマートホールディングス明星食品)

カテゴリ：ラーメン

明星食品はもともと「低糖質麺シリーズ」して「はじめ屋」「低糖質麺 Low-Carb Noodles 」(珍しい縦カップのノンフライ麺)という製品を持っているので、各々の麺をベースに RIZAP の名の下にオーソドックスな味を作った…ということでしょうか…。

辛味噌
「唐辛子の刺激、濃厚旨辛スープと糖質を抑えたノンフライ麺」「279kcal 1食当たり」「糖質 50% OFF ※(22.4g) ※ 日本食品標準成分表 2015年版(七訂)より、中華スタイル即席カップめん(非油揚げ)との比較(100g当たり)」「ノンフライ麺使用」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物性たん白植物油脂食塩卵粉香味調味料昆布エキス香辛料、スープはみそポークエキスラード食塩ごま香辛料香味油香味調味料たん白加水分解物粉末油脂酵母エキス発酵調味料植物油脂、かやくは豚・鶏味付肉メンマねぎ香辛料、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 増粘剤(増粘多糖類アルギン酸エステル) カラメル色素環状オリゴ糖かんすい香料セルロースカロチノイド色素乳化剤微粒二酸化ケイ素香辛料抽出物酸化防止剤(ビタミンE ローズマリー抽出物) チャ抽出物甘味料(アセスルファムカリウム) 酸味料(原材料の一部に乳成分えびさけさばゼラチンを含む)
かやくを入れて熱湯 5分、粉末スープ液体スープを入れてできあがり。
粉末スープで軽い辛味があって、みそとラー油が混ざったような液体スープで「辛味噌」になります。麹の感じも粉っぽさもほとんどない味噌に後からじんわりくる辛さ、辛味噌にしては脂少なめで制約のある中で「濃厚」を目指した印象で「頑張ったね」というところでしょうか。
「辛味噌」というと太麺が多いような気もしますが、ここでは幅広麺、「はじめて屋」の麺と同じでしょうか、やや中が薄い…いい喩えがないのですが「スカスカ」した感じが少しする麺…脂を減らしている分、面積でスープの持ち上げをよくしようとした…のかな?

品目	全体	めんかやく	スープ
エネルギー(kcal)	279	205	74
ナトリウム(g)	2.6	0.7	1.9
食塩相当量(g)	6.6	1.8	4.8

品目

たん白質

13.0

ビタミンB1

脂質

12.3

ビタミンB2

炭水化物

41.1

カルシウム

糖質

22.4

食物繊維

18.7

必要なお湯の目安量 410ml/希望小売価格 249円

RIZAP 辛味噌ラーメン(ユニー・ファミリーマートホールディングス明星食品)

生姜醤油
「生姜の香り、鶏の旨みのスープと糖質を抑えたノンフライ麺」「180kcal 1食当たり」「糖質 50% OFF ※(13.0g) ※ 日本食品標準成分表 2015年版(七訂)より、中華スタイル即席カップめん(非油揚げ)との比較(100g当たり)」「ノンフライ麺使用」
原材料名をみると、めんは小麦粉植物性たん白植物油脂卵粉しょうゆ食塩香味調味料香辛料、スープの構成は難消化性デキストリンしょうゆ鶏・豚エキス香味調味料食塩たん白加水分解物香辛料酵母エキスデキストリン香味油かつおエキス、かやくは味付鶏肉メンマナルトねぎ、加工でん粉調味料(アミノ酸等) 環状オリゴ糖増粘剤(アルギン酸エステルキサンタンガム) かんすい乳化剤カラメル色素香料クチナシ色素微粒二酸化ケイ素酸味料酸化防止剤(ビタミンE) ベニコウジ色素チャ抽出物膨張剤甘味料(アセスルファムカリウム)(原材料の一部に乳成分えびごまさけさばゼラチンを含む)
熱湯 3分でできあがり。
麺は日清中華に似た感じですが、ややふかふかして…ノンフライ麺だそうなので…縦カップなのに珍しい…スープは味はあっさり系(やや薄め)、生姜の利きも穏やか、全体的にするする食べられてしまう感じでした。