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2017.04.25

一度は食べたい名店の味伊吹監修の一杯行列必至の中華ソバ(エースコック)

カテゴリ：ラーメン

「東京・板橋」「煮干しと豚骨の旨みが重なる濃厚スープ。」「行列必至の中華ソバとは東京・板橋の人気有名店『中華ソバ伊吹』の看板メニューをイメージした一杯です。同店の一杯は『煮干しラーメンの新たな金字塔』と謳われるほどにガツンと利いた煮干しの旨みと香りがクセになる味わいで連日長蛇の列をつくる人気の中華ソバです。」「※ 写真はお店のラーメンです。」

原材料名をみると、油揚げめんは小麦粉植物油脂食塩植物性たん白砂糖しょうゆ、スープは魚介エキス香味油食塩豚エキス動物油脂植物油脂しょうゆ糖類おからパウダークリーミングパウダーポークコラーゲンひじきパウダーオニオンパウダー香辛料酵母エキス全卵粉、かやくは玉ねぎ鶏・豚味付肉そぼろねぎ/加工でん粉調味料(アミノ酸等) 炭酸カルシウム増粘多糖類重曹香料酒精かんすいカラメル色素酸化防止剤(ビタミンE ビタミンC) 微粒二酸化ケイ素香辛料抽出物ビタミンB2 ビタミンB1(原材料の一部に卵乳成分ゼラチンを含む)

熱湯 3分、液体スープを入れてできあがり。
蓋を開けると煮干し粉末の色をしたスープ、味も煮干しなのですが、液体スープを入れるとラードと豚骨、それに煮干し味が加わり、煮干し味がさほど強調されていない味になります。
麺はこのサイズのエースコック製品によくある感じの、やや波打った中細麺、かやくの玉ねぎの利きが特徴になっていると思います。

念のため、もう一度食べてみました…。蓋を開けると煮干し味は確かなのですが、液体スープを入れると…あれ?…といった感じ…。玉ねぎは特徴的ですが…。やっぱり今ひとつ…私にとっては…。

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

403

ナトリウム(g)

2.6

0.9

1.7

食塩相当量(g)

6.6