2018.07.25
カテゴリ： 日常
週末、魚屋さんを見ていたらば大きな鮎を見つけました…7月も下旬になったこの時期、まだいたんだ…と思いつつ、やや大きなその鮎を家族の数だけ購入…今シーズンもこれで最後だな…と思っていたのですが… 前回
のことをすっかり忘れていました…そういえば、大きめの鮎を購入したものの、火が通りにくくて焼き直ししなければならなかった…また、鮎らしさを欠いた味だった…すっかり忘れていました…。
家に帰って家族に指摘されて思い出した前回の教訓、鰺ならばとっくに火が通っている頃合いとは思いつつ、皮が厚いゆえか、まだまだ焼けていない…と自重して、火力を弱めて蒸し焼き気味に加熱して…今回はなんとかうまく焼くことができました。鮎らしい野趣を感じさせる味でなんとか今シーズンの掉尾を飾れたかな…。
家に帰って家族に指摘されて思い出した前回の教訓、鰺ならばとっくに火が通っている頃合いとは思いつつ、皮が厚いゆえか、まだまだ焼けていない…と自重して、火力を弱めて蒸し焼き気味に加熱して…今回はなんとかうまく焼くことができました。鮎らしい野趣を感じさせる味でなんとか今シーズンの掉尾を飾れたかな…。
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