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2023.06.01

桃こまち

カテゴリ：リピ候補

生牡蠣…美味しくいただきました…殻付きで購入、同梱された軍手と牡蠣ナイフで 20個を開けていきましたが…1時間くらいかかりました…最初の殻の間に牡蠣ナイフを入れるところで失敗すると…牡蠣ナイフを持つてが牡蠣の貝殻に当たって…ざくっと傷ついて…流血…結構痛い…しかし…こんな痛みがあっても…殻の蝶番のところまで身が詰まっていて…殻の大きさを裏切らない身の大きさ…一年ものだそうで…臭みがなく、あっさりとした牡蠣の味…レモンとポン酢で美味しくいただきました…。購入したのは 4月下旬…"R"のつく最後の月…真牡蠣のシーズンの最後の最後…次は来シーズンとなりそうです…。
…ちなみに…殻を開けるとき…殻と殻の間に牡蠣ナイフを入れるところが重要…事前にお勉強した際のネット情報には「キッチンバサミで殻を切る」というものがありました…貝の殻をハサミで切るなんて…と思いましたが…刃のない牡蠣ナイフでもボロボロと欠け落ちる牡蠣の殻…実際にはやりませんでしたが…ナットクしました…。同梱された牡蠣ナイフはしなるので殻の中に入れた後は殻に沿うように入れて貝柱を切るようにしました…種類は岩牡蠣なのか、貝柱は上下の中央かやや先端寄りであることが多かったように思います…。

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