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2025.01.21

純麦和牛と魚介の旨み広がる醤油らぁ麺(日清食品)

カテゴリ：ラーメン

「完全予約制の名店」では… Ramen Break Beats につづき第2弾…のようです…。
蓋を開けると…昆布が利いた甘さのある醤油味…あっさり…ここに入れる牛脂入り醤油だれは…そのまんまの味…結果…牛脂が前面に出た味…魚介は引っ込んでしまった感じ…なにか…牛丼のような感じ……牛脂はもう少し控えめの方が…私の好みではあります…。
…ちなみに…平中太麺は…ほぐし甲斐があります…。

熱湯 5分、牛脂入り醤油だれを入れてできあがり。
「らぁ麺割烹」「和牛と魚介の旨み広がる」「並んでも食べられない完全予約制の名店」「和牛脂 50%使用(牛脂に占める割合)」「店主矢嶋純品川区のとある住宅街にひっそりと佇む住所非公開完全予約制の名店。和牛と魚介を贅沢に使った醤油らぁ麺に加え、前菜・デザートも楽しめるコース料理『純麦御前』が大人気。」
原材料名をみると、めん(小麦粉(国内製造) 食塩植物性たん白大豆食物繊維植物油脂チキン調味料) スープ(食塩豚脂粉末しょうゆ牛脂でん粉チキン調味料しょうゆ糖類ポーク調味料魚介調味料酵母エキスしいたけ調味料) かやく(味付豚肉味付卵ねぎ)/加工でん粉調味料(アミノ酸等) かんすいカラメル色素香料炭酸Ca 酸味料乳化剤グリセリンカロチノイド色素酸化防止剤(ビタミンE) 酒精増粘多糖類ビタミンB2 ビタミンB1 香辛料抽出物(一部に小麦卵乳成分牛肉大豆鶏肉豚肉ゼラチンを含む)

品目

全体

めん
かやく

スープ

エネルギー(kcal)

329

280

ナトリウム(g)

食塩相当量(g)

7.0

2.4

4.6