はっちゃんとだーりんちゃんの呑み倒れ・・・わわわワイン

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ピエール・ジュランのパストゥグラン

テーマ：やっぱりブルゴーニュ(587)

カテゴリ：ワイン

だーりんセレクト。

pierre gelin　bourgogne　passetoutgrain
パストゥグラン

ガメイっぽくない、かなり濃い色で
味もしっかりしています。
なかなかおいしいです。
やまやで1780円。だーりんもお気に入りみたい。

時間が経ちすぎるとちょっと酸っぱいか。。。

ブルゴーニュ・ピノノアール　ドメーヌ・ピエール・ジュラン[2002]赤

ピエール・ジュラン

ております！！

リアルワインガイド１８号では新ブルゴーニュ特集で現地取材があり、
ＡＣブルゴーニュの２００５年ヴィンテージに高得点がついた、
必見のドメーヌ！！

今回入荷しました２００２年ヴィンテージは正に今が飲み頃！！！

僅かにオレンジがかったエッジが見え、透明に輝いています。
チャーミングな果実味と、まろやかな酸味、タンニンは研ぎ澄まされ
とてもキレイに熟成されたブルゴーニュ！

ナポレオンが愛したと有名なフィクサンの１erCruクロ・ナポレオンや、
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズまで手掛けるドメーヌですが、
畑ではリュット・レゾネを取り入れ、２０００年から１９７８年生ま

ドメーヌに若い息吹が吹き込まれ、タンニンが硬く待たなければ飲め
ないワインから、果実の透明感の増したピュアなスタイルへ変わって
きています。

4代目のピエール・アマニュエルはサンテ･ミリオンやオーストラリ
アでも修行を行い最先端の技術やピノ・ノワール以外のワイン造り

いろいろなドメーヌで世代交代が盛んな中でこの【ドメーヌ・ピエー
ル・ジュラン】のワインも、今までのイメージよりも数段柔らかさが
ＵＰしています。

飲み頃まで熟成させたブルゴーニュ・ピノ・ノワールがこの価格で
飲めるというのは本当に素晴らしいですね！

＜ワイナリーの歴史＞
ジェラン家は、1830年ごろからこの村でワインを造ってきました。
正式にドメーヌとして設立されるのは、1830年の初代から数えて3
代目のピエール･ジェラン氏の時。1925年、ピエール氏は少しずつ
畑の買い足しを進めましたが、フィサンでもっとも評価の高いプ
ルミエ･クリュの一つクロ･ナポレオン（モノポール）を入手。現
在、クロ・ナポレオンを初めとしてフィサン村とジュヴレ･シャン
ベルタン村の約12haあまりの所有畑から年６万本の卓越したワイ
ンを産み出しています。

＜特　徴＞
基本的に先代の造りを踏襲していますが、最近は発酵温度を低め
にし新樽の使用率を抑えています。雨のリスクを恐れず、収穫は
同村の近隣よりも遅くしています。アルコール分がしばしば13度
を超える逞しいストラクチャーに仕上げて、フィサンのアペラシ
オンらしさを追求しつづけています。

＜ワイン造り＞
リュット・レゾネで栽培され、パス・トゥ・グランとアリゴテは
60hl/ha、他は35～40hl/haという低収量を守っています。
22～25度で15～17日かけて開放木製桶で醗酵。醗酵前には、12～
14℃で低温浸漬が行われています。空圧式プレス機で圧搾後デブ
ルバージュには24～48時間かけられます。新樽比率は低く10～
25%ほど。18ヶ月間樽熟成され、清澄はされず、珪藻土とカート
リッジを使い軽く濾過されています。

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