[スイーツ レシピ] カテゴリの記事
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抹茶マフィン（甘納豆入り）
甘納豆の入ったマフィンを作ってみました抹茶の苦味とあうかな薄力粉120gbp小匙１重曹小匙半分卵2個三温糖80g☆牛乳50cc☆抹茶大匙１☆はちみつ大匙２☆溶かしバター60g甘納豆お好きなだけ卵・砂糖を混ぜる粉類をふるいいれる☆を順に混ぜていき最後にバターを混ぜて滑らかになるまで混ぜるマフィンカップに移して180度20分焼きます今PRINCESS PRINNCESSの『Ｍ』を聞いてるなんだかすごくこの歌が聞きたくって奥居香さんの声ですごく聞きたくてこの詩も曲も大好きですが奥居さんの声がすきせつなくなるけどパワーがあって生きてる力が見えるようでこの歌思い出したのなっちゃんのこと思い出したからだなっちゃんと久しぶりに連絡が取れてこの歌聴くこととなっちゃんを思い出とは表裏一体みたいこの仕事してるもの同志の集まりはなかなかうまくいかないそれだけに会いたくなるよね『Ｍ』は別れた恋人への思いを歌ってるけどあたしにとってはなっちゃんだね（笑）今年こそみんなで集いましょう
2006年01月06日
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ナッツのタルト
一杯ナッツを詰め込みました甘さがお口に合うと良いんですが・・・誰かと知り合って親しくなってでもいろんな意味での別れがあってまた出会いがあって楽しいことも悲しいこともむかつくことも楽しいこともそれはストレスだったりやりがいだったり落ち込むことだったり嬉しくなって飛んでいきそうになることもある負けそうにもなるしでもどこまでもいけそうな気がすることもあるこの選択に間違いないなんて思ったりしてあたしは第1印象を大切にするあんまりこれで間違うことが無い最初に『あう』と思ったら結構長く続くし『だめ』と思うともう絶対マイナスイメージしか湧かないでもどんな出会いも大切嫌な人に会っても反面教師にすればいいし尊敬できる人に出会えば見習えばいいこの世の中に無駄なものなんて無いと信じていたいいつもは素通りするようなことでも大切な何かを見落としているんじゃないかって振り返るたまに新しい発見があるあたしはテレビをほとんど見ない朝の30分時計代わりに点けるだけテレビや他のメディアを通した情報よりはるかに人から得る情報のほうが現実的だし教えられることが多いあたしは命を預かる職業についてるその中にはまさか自分が若くして病気になるなんて思ってなくって明日は今日からずっと続くと信じてた人ばかりだもう終わりと運命に決められてしまって選ぶ余地も無い現実に白血病の患者は闘病してるしあたしたちは患者さんのその生きる姿を見てたとえ落ち込んでいる姿を見ても尊敬せずにはいられない貧血でも採血はされるし痛くても注射はされるみんな生きるために我慢する今日も若くして難病にかかった患者さんが別件で受診に来られた自由を奪われ健康な人なら点滴1本して帰れるような状況でも入院が必要となるでも彼らは戦っている勝負はもうついているかも知れないのに終わりがわからないと命の大切さは見えてこないのだろうか一期一会この仕事は学ばずにはいられないその反対にリストカットや薬物中毒が運び込まれる多分精神的にピークを迎えている人たち病気が生を蝕むのか精神が生を蝕むのかどちらも病んでいるでも身体の病気は理解されても精神的な問題にはマイナスイメージが伴う『上司に蔑視される』と泣いてる過呼吸の患者さんが来たみんな逼迫してる彼らには居場所が無いのか一歩ターニングポイントを変更するだけでだれでもその危険は潜んでいるのに。。。いろんな理由で落ち込んだり理由が無くても身体が悲鳴をあげる行為を行わなければ生きていけない人たちを思うと切なくなるし生きたくても生きられない人たちを思うと尊敬してやまないということで（脈絡無し）このブログを通して知り合った今月お誕生日を迎えたあの方に贈るナッツタルトです一期一会です
2006年01月06日
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ブラウニー
ブラックチョコ120gスイートチョコ180gバター100gラム酒小匙１インスタントコーヒー大匙１三温糖80g卵3個薄力粉90gココア30gbp大匙１ナッツ 150gくらい卵と砂糖を混ぜるレンジでチョコとバターを溶かす卵液にナッツ・コーヒー＋ラム酒・チョコ液を混ぜるあんまり泡立てないふるった粉類を入れるさっくり混ぜる170度30分焼く新年明けてもう5日年末年始のお休みは3日だったのであんまりいつもの連休と変わらない仕事も入ってるしこの仕事についてからお正月はあんまり好きじゃないというか正月気分は味わえない絶対仕事だししかもいつもに増して忙しいときてるもう17年もそんな生活なのであいさつもそこそこ何がめでたいのかもわからない・・・でも実家に帰ると両親はやっぱり嬉しそうなのでまあいいかあとあまりあえなくなった友人からの年賀状も嬉しいこれだけはみんななんだか送ってくれるものねお正月はへんな人も多い家が遠くて帰れないしホテルに泊まるお金も無いから入院させろとか言ってくるし勝手に切れて帰るしいらいらするとか捨て台詞吐かれるしこっちの人権とかはどうなるのか酔っ払いには絡まれるし真剣に働いてるのにでも嫌な顔するとクレーム来るしここをなんやとおもてんねんですこっちも人間道理を超えたらむかつきもするっちゅうねんまだまだ修行が足りません（あたしの）その人に絡まれてる間ほんとにしんどい人は待ちぼうけです絡む元気あるんならもう来なくていいよと言いたい・・・こんなときはチョコのお菓子ちょっと落ち着く
2006年01月05日
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ココナッツドロップクッキー
ココナッツ480cc薄力粉120ccココア30g強力粉120ccbp小匙１1/2卵1個バター60cc牛乳大匙１ラム酒小匙２グラニュー糖大匙５塩小匙1/4バター・グラニュー糖・卵・ラム酒を順に混ぜる粉類をふるいいれる牛乳も入れるついでにチョコチップも入れる小匙１に山盛りをドロップしていく180度15分焼くココナッツとラムのいい香りがただよってきますとりあえず夜勤終了もうすぐ旦那様のご両親を招く予定どんなメニューにしようかなぁ考え中・・・この時期生もの意外と食中毒になったりウイルス感染しやすいので避けるとして好みはイタリアンなんだけどあっさりイタリアンで行こうかな従姉妹たちもくるかも知れないんでイタリアンのほうが融通効くかななんだか人を招くときお鍋とか焼肉はあたしの中でいまいちなんですよね。。。新作挑戦したくなるんですでも味がわからないのでいつもはリハーサルするんですが今回はその間も無しミートローフも捨てがたい・・・鶏もいいなぁう～んあっさりだと鶏かなぁ・・・おもてなし料理簡単で見栄えの良いものおいしいものなんかないかなぁ
2006年01月04日
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ガトーショコラでタルト
チョコのタルトを作りたくって色々考えてガトーショコラもフィリングに使えそうなんで作ってみましたタルトはいつもの分量ですガトーショコラは薄力粉30gアーモンドパウダー30g卵黄4個砂糖40gブラックチョコ110gバター90g牛乳45cc卵白4個砂糖40gチョコ・牛乳・バターはレンジで完全に溶かす卵白と砂糖でメレンゲを作る卵黄と砂糖をすり混ぜて白っぽくするそこに溶かしたチョコ生地を混ぜるメレンゲを3回に分けて入れる結構たくさんできますちょっと小分けして普通のガトーショコラとマフィンカップのプチとタルトにしてみましたアーモンドをトッピングしてみましたこのれあいぴアーモンドパウダーが入るのですごくしっとりします中心にいくほど少しレアになっててこれがまたうまいんですよね周りは少しさくっとしててこのレシピが一番おいしいかもでもチョコがおいしいと腕はあんまり関係ないかもしれませんそういえば今日薬大量服用した15歳が来院意識はしっかりしてていろんな話をした学校には通わず通信教育で勉強してるらしい普段は引きこもっていて単位分だけ登校するシステムらしいお友達がいるようだけど『みんな胃洗浄は痛かったって言ってた』というので『みんなって？どのくらい？』って思わず質問10人くらいとさらっと答えてたリストカットのあともたくさんあってこんなにしなきゃ生きてることが確認できないのかなぁと切なくなった何故身体をいじめなくてはならないんだろう生きることがそんなに重いのか軽いのか・・・確かめたいのか何かをリストカットも薬物多飲も後を絶たない人と人のつながりはそれっほどまでに幼い心に苦痛なのかいろんなことを考えた違うと言われるかもしれないんですが生きることをあきらめないでどうか図太く貪欲に何かに喜びをみつけて15歳の少女を見てて、そなふうに感じたそんなに今の世の中って興味わかないのかな
2006年01月03日
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大きなチーズケーキ
ケーキ台アーモンドパウダー30g薄力粉30g卵1個バター60gレーズン適当砂糖60gを混ぜて20cmスクエアに入れる180度15分焼きますチーズケーキこの部分だけでも充分ですクリームチーズ250g卵黄3個砂糖40g薄力粉大匙２牛乳200ccレモン汁半個分を混ぜる卵白3個とグラニュー糖30gでメレンゲを作るメレンゲを2回に分けて加える泡をつぶさないようにして混ざったら型に流し込む170度35分焼きます焼き上がりふんわり今日はこの上にサワークリームのせますサワークリームに砂糖30g混ぜて小鍋で煮溶かします荒熱の取れたチーズケーキにかけます実はこのケーキにはラズベリーも潜んでます甘酸っぱい感じに仕上がっているはず・・・今日は実家に行って来ました会うたびに高齢化している両親はっと気づいたら薬を10種類以上飲まされている・・・効いてないものもある様子うちの父は効いてないときははっきり言うタイプなのでDrには伝えた様子でも飲んで欲しいんだってへんなの効いてないのは飲んでも仕方無いような気がします段々離れて暮らすのが難しくなってくるのかな今の生活ががらっと変わって来るんだろうかいつまでも元気はありえないので時々どんよりしちゃいます毎日が同じもありえないし明日もやってくるとも限らないちょっとした選択やちょっとしたタイミングちょっとした不注意魔が差すすぐに命運は変わるもの時間は動き流れてる待ってはくれないやっぱり今をちゃんと生きなきゃね♪
2006年01月02日
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バリプレスト(賀正)
シュー生地をリングに搾り出すちょっとゆるい生地みたい卵入れすぎましたシュー生地は生地の状態で卵の量を調節するようになってることが多い・・・こういうのは苦手はっきりしてるとやりやすいんだけど・・・なんだか久々の方からコメント書き込みありものすごく嬉しい忘れられちゃったかなとか思ってたので新年早々幸先がいい感じですでも体調を崩してる方もおられるのでどうか御身体ご自愛下さいところで最近マイブームで大阪弁でメールを打つのがお気に入りでも携帯の変換は大変独特の言い回しではへんな言葉になってしまう・・・あと結構いつも使ってるのにあれっいつもなんて言ってたっけこの言い回しでよかったっけといつもの倍以上時間がかかる・・・文字数も多くなるので手間もかかる結構おもしろいのでやめられない大阪でも南の方と北の方では少し方言が違うし京都・兵庫でも一緒にせんといてと言われそうもちろん奈良もお言葉が違います関西弁と言っても色々さんまちゃんのはごちゃごちゃ大阪のおばちゃん風とかもあります今の一番のお気に入りは『わやでんな』と『ほなまた』なにかの本に関西の言葉は『～しはる』とはるをつけると敬語になるから便利と書いてあったのを見てからはぁそうでんなと思ったのでもっと使わなあかんなと最近愛用中です
2006年01月01日
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ブラウニータルトとフロランタンタルト
昨日からずっとタルトを作っている一番簡単なのは昨日のラズベリーかなぁタルトは生地さえ作っておけばあとは簡単フィリング作るのは結構楽しい21cm型のレシピですタルト生地は昨日の分量ひとつは全く同じもうひとつは小麦胚芽をコーンミールに置き換えたもの両方空焼きします180度15～18分で焼いてるうちにフィリング作りますブラウニーチョコ50gバター40g牛乳30cc薄力粉70gbp小匙1/4砂糖40g卵1個くるみ一握りを荒く刻むトッピングにアーモンドホールとキスチョコ170度30分焼きますもう1個のフィリングフロランタンアーモンドスライス150g＋クラッシュピーナッツ生クリーム50ccバター50cc砂糖40g黒糖20gアーモンドスライス＋クラッシュピーナッツ以外を小鍋で煮詰めるぶくぶくしたら小さな気泡になるまで煮詰める（結構適当）火を止めてアーモンドスライスとピーナッツを砕いたものを絡める焼き上がったタルトに流して180度20分焼くあたしはこれにさらにアーモンドスライスをトッピングちょっと豪華タルト生地の小麦胚芽のほうはブラウニーに使用コーンミールのほうをフロランタンに使用しましたなんだか３つのタルトができたからまとめて撮影年末がんばりましたこれは現実逃避の一旦・・・みんながんばって働いてるかなもうすぐ交代に行きます・・・なんでも来いっ（ドンッ!!胸たたいときます）
2005年12月30日
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ラズベリー アーモンド タルト
タルト生地強力粉130g薄力粉120g小麦胚芽30g砂糖80gバター100g卵1個を混ぜて半分を使います型に伸ばして180度15分空焼きアーモンドクリームアーモンドパウダー50g薄力粉50g砂糖80g卵2個マーガリン100g牛乳大匙１を混ぜるタルトに流してラズベリーを適当に飾るラズベリー今回は冷凍を使用170度45分焼きますなんだか赤い地図のような模様になってるラズベリーの赤がきれい忘年会でかも鍋をいただきましたおいしかったやまいもの漬物最高ですわさびが効いてます友人の弟さんからレスキューTシャツいただきましたうれしいお気に入りです♪明日のダイビングに持っていきますそういえばあたしは飲酒があんまりはっきり言って弱い・・・今日は自家製パイナップル酒少しだけいただきました自家製と聞くとなんだか飲んでみたくなるのはいやしいあたしだけなのでしょうか？友人の弟くんは消防署で勤務大変そうです細かいことは書けないな・・・今日でほんとの仕事おさめ準夜で終了です明日は簡単大掃除してから出かけますやっと台所終了お正月までに終わるのか・・・
2005年12月29日
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昨日の残りのクリームで・・・
昨日作った残りのクリームを使ってクッキーサンドを作成今年最後のずらちゃんのために作ったクッキーです薄力粉120gアーモンドパウダー40gbp小匙１粉砂糖60gマーガリン100gマーガリンと粉砂糖をすり混ぜるふるった粉類を切るように混ぜいれるまとまったら冷凍庫で30分くらいお休み・・・好きな型で抜いて焼きましょう180度12分焼きます本とは小さな型で28個作るレシピだったけどなんとなくこの型にしたら15個くらいしか作れなかったまあいいかそういえばこのまえ15000HITになったけど自分でふんじゃった今日は友人宅で忘年会今日集まる家族は偶然にも『小』が苗字の上につく下には自然にまつわる漢字がつくなので小さいチームとなるでも娘たちが結婚して家を出たら苗字が変わるので小さいチーム解散となるかも知れない・・・彼女たちにはぜひとも『小』の字がつくおうちに嫁いでほしいものだ（笑）もちろん違う苗字のおうちに嫁いでも祝福しますが・・・さあそろそろお招きされている時間が近づいてきたお父さんへの大吟醸と遅れたクリスマスプレゼントを持って伺おう。。。
2005年12月29日
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チーズケーキ
今日は先日作ったビスキュイを敷いてチーズケーキは焼いてからのせました以前下に敷いて上に生地流して焼こうとしたらスポンジが浮いてきて（当たり前？）中層にスポンジが浮くという変なことに・・・その反省を生かして今回は焼いた後にのせるということにしてみましたチーズケーキの分量クリームチーズ250g砂糖80g卵L3個薄力粉30g牛乳200ccレモン汁半個分レモンの皮半個分全部順番に混ぜるーチーズは室温に戻しておくとやりやすいです20cmスクエアで薄く焼いてビスキュイにのせる結構難しいでもなんとかできたみたい黄色のアイシングでちょっと飾って粉砂糖振り掛けてチーズケーキは簡単そしておいしい手抜きなら市販のクラッカーやビスケット使えばいいしクッキー台がなくてもそれなりにおいしい型を変えればまた違った食感になるしでも材料もよくおうちにありそうだしおもしろいのがレモンポーションを使って入れすぎちゃうとえぐくなるのに本物を使うとこれでもかってくらい入れてもおいしい実はこのレシピ以上にレモン汁をあたしは入れたりするすっぱめのお味が好きな方はお試しくださいそうそうとうとうある方にこのブログ見つけられちゃった今度から気をつけるねネタにしてごめんねでもばれちゃったから今度から伏せて話してもやっぱりばれちゃうね隠しようがないねうーんいいアイディアありますか？あと沖縄に行ってた友人たちのお土産（一部）ダイビング用のサマーグローブあたしのウェットにあうイエローですちなみにあたしのフィンそのほかの小物は全て黄色がベースですまぶしいくらいの黄色このグローブだとくまのみが間違って寄ってきてくれるかもいや攻撃されるかも？？？
2005年12月27日
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シナモン レーズン スコーン
強力粉150gコーンミール50gシナモン小匙１三温糖大匙２bp小匙２バター50gミルク120gレーズン50g180度20分焼きますなんだか厚みをもう少しつければよかったかなつい数を多く作ろうともくろんでしまって結局は薄く焼いてるだけで量が増えるわけじゃないのにやっぱり意地汚いなぁスコーンのレシピを改めてみるとすごくたくさんあって愛されてるんだなぁって思いますなんにでもあうとこかなぁこのスコーンに手作りジャムと香り高い紅茶行ったこともない英国の雰囲気を味わえるんですよねお菓子の種類って世界中にちらばってて甘さとかも加減が全然違う日本人がおいしいと感じる甘さは【干し柿】が限界らしいなんとなくわかる気がします和菓子にお塩を使ったり干しいもを作ったり素朴な甘みが素地の味を引き出すあたしの御菓子もそんなだといいな甘味は控えめでもおいしいと言ってもらえるお菓子を作りたいなとりあえずスコーンはマダムにもらったりんごジャムでいただきます
2005年12月26日
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ローズ・モカ マーブルケーキ
マーブルケーキはカットするまでどんな模様になってるのかわからないまるで腹を割ってみないとわからない本心のように人が何を考えていてどこで傷つくのか・・・まだ昨日のことを引きずり気味どうでもいいやと思いつつやっぱりあんなに仲良くしてたのに間に立つ人が気を使う状態こんなことになってはやっぱり修復不可能そんなことはもう置いといて大好きなローズ型でケーキを焼こう薄力粉200gbp小匙２卵白5個グラニュー糖80g卵黄5個グラニュー糖50g溶かしバター100gインスタントコーヒー15g温めた牛乳30ccアーモンドパウダー大匙２は混ぜ合わせておく粉類はふるっておくオーブンは180度に温める卵白と砂糖でメレンゲを作りますふんわりつのが立つまで卵黄・砂糖をすり混ぜてバターを少しづつ入れて混ぜ合わせるそこにメレンゲ1/3を入れて混ぜるメレンゲに卵黄生地を戻して完全に混ぜきらないうちに粉類をさっくり混ぜるここから生地を1/4くらいとってコーヒー生地に混ぜるこれをもとの生地に戻して1回くらいぐるっと回す型に入れるときまた混ざるのでここではあんまり混ぜないどぼどぼと型に入れる180度60分焼きます今日はこの型にアーモンドスライスもまぶしてみましたどんなふうにはがれるんだろうきれいにアーモンドが表面に付くかなカットしたらどんな切り口なんだろうこの型で焼くと花びら部分がかりっと香ばしく焼きあがるそこが結構好きそういえば今年はシュト―レンをよく見かける昨日食べたらかなりおいしいドライフルーツがたっぷり入ってる今度挑戦しようかな一度壊れた関係それでも修復したいと思うものともうそれならそれで切れてしまってもしょうがないと思うものと二通りの道があってどっちに進むか今回はあたしのどこが悪かったにせよ急な態度の変容を見せ無視という行動をとったあの人ともう1度同じだけ好きになれるかと言うと結構きつい何かボーダーラインを超えてしまったそういうのはもう縁がなかったってことになる気がしますただできるだけ間に立った方が嫌な思いをせずにどうか無理せずに何かの間違いで先方がよりを戻そうと働きかけてこられるような事態になってもあたしがもう歩み寄る気が全くなくなってるかの人に対する思いがもうからっぽですやっぱり成り立たないなこの悩みは今日までもうすっぱり終了次にあったときはこっちからあいさつするくらいの余裕を見せ付けるくらいでもしまた入り込みそうならしっかりつっぱねて信頼関係はもう前と同じにはならないただやっぱりあの方があんな態度をとる方というのは想定外そのことと間に立ってくれてる姫と疎遠になるのが付随しそうなのがつらいしショック今日はとうとう人前で（姫の前で）泣いてしまったやっぱりショックな出来事だったんだなあって改めて思ったこれはあたしの一方的な見解でありもちろん彼には彼の言い分があるだろうまた違うかも知れないそれを知ったところでそれなら無視されても仕方ないやってなるのだろうかやっぱりなりそうにもないなたとえ１００％あたしが悪くても今までの関係から考えると無視はひどすぎるある意味言い合いしたり殴り合いする方が心が通うローズマーブルなんだかうまく行ったっぽい嬉しい全てもうどうでもいいや人生ケセラ・セラなるようにしかならない名言
2005年12月25日
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デコレーションケーキ
あたしにはやっぱりセンスが無い・・・なんだかこの部分だけ育たなかったみたいちなみにうちの母は子供が一生懸命書いた絵を見て「これは鼻が曲がってる 輪郭がおかしい」などと冷ややかに批評する人なんですがその甲斐むなしくなんだかセンスの悪い娘に育った様子あたしが何故いつもどちらかと言えば【焼きっぱなし】タイプを選ぶのか・・・一重にこのセンスの悪さから・・・でも今日はまだましかなぁスポンジはきれいに焼けた・・・アドバイスいただいたように温めた牛乳を少し入れましたそれを三枚におろして・・・ではなくスライス・・・ これもきれいにクリア次に一番下にいちご一杯敷き詰めたこれもなんだかいい感じ・・・のってきたぞ！うんうんまんなかにその他のフルーツ一杯これもなんだかきれいに行きました真ん中が盛り上がらないように慎重に。。。一番上を戻して生クリームでコーティング・・・下の2段はカスタードクリームものってます生クリーム・・・鬼門・・・きれいに塗れない・・・多分何かコツがあるはずそうだあのぴんぴん立てた分なら、なんとかなるのではないだろうかそしていちごを飾ってしまえば粗がわかりにくいはず・・・性格上・技術上もう一杯一杯・・・なんとかできたはっあたし何に入れていくんだろう・・・あったあった箱・・・ひとまずホッ・・・もうすぐ旦那様の赴任先にあたしの友人が行ってしまうので明日は軽く送別会・・・いちごもふんだんに使った華々しいケーキになったのか・・・一応ポインセチアをイメージしましたがなんだか椿？？？？季節はあってるもう椿でいいやこれが限界・・・おまけのケーキ・・・はぁなんだかがんばってるうちにものすごい時間が・・・でもこれには訳が・・・でもそれはまた今度って旦那様が吐き戻していたので病院まで行って点滴いただいてきちゃったもちろん料金は皆様と同じだけ払ってますしかも彼が始め点滴をしぶっていたので行くのが遅くなって深夜料金までお支払いして・・・結局同じ金払うんならご近所でokなんですが彼、トイレから離れられなかったのです・・・本人不在では点滴してもらえないのでバイク飛ばして事情話してお持ち帰りしたのですさっき終わって眠りについた様子・・・明日はよくなってるかなぁ
2005年12月23日
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フルーツクッキー
ソフトな感じかなぁドライフルーツたっぷりのクッキードライフルーツはミックスとレーズン使用ブランデーに準備する間浸しておく薄力粉200Gコーンスターチ50GBP小匙１ドライフルーツ150Gくらいブランデーを振りかけておく使うときにペーパータオルで余分な水分をふき取る砂糖100G（今回は三温糖と黒糖半分づつにしましたがブラウンシュガーでもok）バター150G卵黄1個バターと砂糖をすり混ぜて卵黄も加えてふるった粉類も入れて混ざったら冷凍庫でちょっとお休み ＺＺＺ・・・10Gくらいづつまるめて潰して180度18分焼きますドライフルーツは結構好きでもアンゼリカとかはあんまりかなぁレーズンが結構膨らんで出目金みたいになることがあるこれもかわいい性格上やはりばらばらなサイズ・・・計測したにも係らず・・・
2005年12月22日
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アップル ブラウニー
リンゴ1個黒糖大匙1と1/2水大匙１りんごを5ミリの銀杏切りにして小鍋で煮詰める薄力粉30Gアーモンドパウダー50GBP小匙１砂糖40Gチョコレート60Gバター50G卵白2個卵黄2個バターとチョコはレンジで溶かす卵白に砂糖半分入れてメレンゲを作る卵黄と残りの砂糖を加えてさらに混ぜるふるった粉類を入れてゴムベラでさっくり混ぜる溶かしたチョコを半分入れて混ぜるもう半分もメレンゲをつぶさないようじ加えるりんごも加える型に流して180度20分焼くトッピングにアーモンドスライスを使用。。。ブラウニーにも色々あるんだなぁと、このレシピみつけて思いました抹茶やマロンはよ聞くんですが・・・今日から友人2名が沖縄でもやっぱり寒いらしい多分今日の大阪（北摂）よりは暖かいはず・・・
2005年12月22日
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ブッシュ ド ノエル
ロールケーキ・・・意外と鬼門あんまり成功しないんですよね紙から上手くはがせなかったりして・・・今回は湯煎・共立てでがんばりましたロールケーキ生地薄力粉80Gコーンスターチ20Gココア20G卵4個砂糖60G卵をとにかく湯煎で泡立てるもったりするまで混ぜ続けるそこにふるった粉類を入れてさっくり混ぜる180度15分焼きますちょっと荒熱が取れるまでおいとくチョコクリームを作りますブラックチョコ125Gビターチョコ65G（あわせて190Gくらい）牛乳50CC生クリーム200CCチョコと牛乳はあわせてレンジで溶かす生クリームは8分立てそこに溶かしたチョコを混ぜいれるロールケーキに薄く塗って（巻き終わり部分は3センチくらい何も塗らない）手前に苺をのせてくるっとまくこのとき下のパラフィン紙を上手に利用巻き寿司巻く要領です片側のはしっこを斜めに切り落とし切り株にする適当にチョコクリーム塗りつけてチョコシロップで筋書いて適当に飾りつけ小枝も使用・・・なんかできたそれはそうと卵の泡立て具合の表現よく見かけるのが今回も使っている『もったり』もったりってもったりなんだけど全国共通なのだろうか・・・他にあるのが生地で『の』の字を書けるくらいまでとかソフトクリーム状になるまでとかあるどれがわかりやすいんだろう。。。くるっと巻くこれもよくわからない簡単に言われても・・・結構気を使う瞬間だ案の定はしっこからころんと苺が出てきたデコレートするのは結構楽しいもともと丸太がモチーフなのであんまりつややかに表面をならす必要もないのでどんどん塗り壁していくもおうちょっと鋭角に切断すればよかったかなでも久々にしては結構様になってるできばえ・・・甘すぎるのか苦すぎるのか心配見た目重視なので味の保障はありませんはーできた～
2005年12月21日
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洋梨のタルト
アーモンドパウダー50G薄力粉50Gバター100G砂糖80G卵2個これをバター・砂糖・卵の順に混ぜて粉類も加えるスライスした洋梨をきれいに飾るバラみたいに今回は飾ってみた180度45分くらい焼くできあがり。。。アーモンドクリームの基本的な分量なので結構役に立つレシピです
2005年12月20日
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カップケーキ 黒糖バージョン
黒糖ってなんだか癖になる味ですよね砂糖なんだけどうまみがあって・・・まろやかという表しかたがぴったり健康な香りもしてる卵3個黒糖150gはちみつ大匙３を混ぜるここに薄力粉170gアーモンドプードル30gbp小匙２をふるって入れる滑らかになるまで混ぜたら溶かしたバター200gを少しづつ加えてちょっとゆるめの生地を作る小さいカップなら170度15分くらい普通のマフィンカップなら170度30分くらい今回はチョコクランチをトッピングしました今からお仕事その前にトレーニングします郵便局で振込みとガソリン入れなきゃね外は寒そう今晩は夜勤なので帰りは深夜・・・寒さで凍えそう・・・なんだかまた画像が取り込めないよなんだろう一体アクセスできないらしい・・・
2005年12月20日
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ブルーべりーとクリームチーズのタルト
昨日クリームが少しあまりブルーベリーもなんだか中途半端に余ってしまいましたで今日はアーモンドタルトに埋め込みましたいつもはアーモンドクリームの下にフィリングを埋め込むのですが今日はブルーベリーの半量をトッピングしてアーモンドスライスも載せてみました結構見た目もかわいい昨日の余りとは思えない活躍です《アーモンドクリーム》アーモンドパウダー100gバターかマーガリン100g砂糖80g卵2個バター・砂糖・卵・アーモンドパウダーの順に混ぜますタルト生地中力粉250gコーンミール30gバター100g砂糖80g卵1個をフードプロセッサーに入れて混ぜるこれで20cmタルト型2個分できます半分を取り分けて型の大きさに伸ばして型にはりつけて底をフォークで穴を無数に開けて（結構楽しい）180度15分くらい空焼きしておく焼き上がったタルトの荒熱が取れたらチーズクリームをまんべんなく延ばして水切りしたブルーベリーを適当にちらしてアーモンドクリームを流して表面をならす最後にブルーベリーとアーモンドスライスをトッピングして170度40分焼きますこのタルト生地は結構好きと言ってくださる方が多いんですコーンミールが意外とかりっと焼けるポイントになるみたい癖も無いし小麦胚芽とか全粒粉でもいいんですがコーンミールも捨てがたい・・・とここまではいつもどおり・・・あたしはずっと眼を背けていた問題を抱えてる世の中の人たちはどうなんだろう・・・よそは他所・うちはうち！！！と父親の声が響いて・・・いや轟いてきそうな・・・そうですね大掃除ですあたしは家事の中で何が嫌いか・・・掃除なんですやり始めるまでのモチベーションがあがりにくい・・・モチベーションこんなことにいるのか？？？いえ要ります・・・台所とかは自分が使うのでこまめにやってるんですが毎日使うからやっぱり汚れる・・・書類の山をなんとかしなくちゃいけない・・・選別しなくては・・・洋服は着ないとなると結構あっさり捨てるんですが書類はそうもいかないし・・・あー憂鬱・・・年賀状もまだだし・・・クリスマスで浮かれてる場合じゃないですよね・・・新年きれいなお部屋ですごすことができるのか！？でもダーリンのご両親を一応招く予定なのでそれまでにはなんとかしよう・・・うわー先延ばし・・・
2005年12月19日
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サンタさんが一杯 チーズクリームケーキ
ビスキュイ焼いてチーズクリーム挟んでブルーベリーもサンドトッピングにはゆきちゃんにタイムリーにもらったクッキーとサンタさんをのせてみましたサンタさん一杯ですまんなか部分も画像をとってみましたクリームチーズとブルーベリーすごくいい相性・・・明後日からはなんだか夜勤が続く今日と明日はお休み。。。でもイブは夜勤で完徹ですまぁ若い人は盛り上がってくださいイブでもイブイブでもあたしは病院で楽しみます（楽しめるのか・・・）昨日危ない状態で搬送された90歳のおばあちゃん復活してましたすごいですさすが明治生まれ!!!
2005年12月18日
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クリスマスクッキー
オーナメントの型がかわいくてお道具に足しましたこの時期しか使えないのにねでも今は大活躍シナモンクッキーで型抜きしましたベル☆天使ブーツもみの木ろうそく・・・全部かわいいちょっと薄焼きクッキーを作ると性格上厚みにばらつきが生じます（笑）薄力粉250gコーンミール30g砂糖100gバター100g卵1個シナモンパウダー小匙２はちみつ50ccバター・砂糖・はちみつ・卵の順にすり混ぜて乳化したらふるったシナモンと薄力粉を加えますお好きな型で抜いて180度で15分焼きます下は焼く前ですシナモンのいい香りがします♪昨日はここでメンテにまたやられましたあと3分早くあげてたら・・・
2005年12月18日
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ストロベリーマフィン
以前作ったストロベリーソースを使用薄力粉200gbp大匙１卵2個バター100gはちみつ大匙３砂糖100g牛乳130ccストロベリーソース適量バターと砂糖をすり混ぜて卵を牛乳と交互に混ぜていくはちみちも混ぜる粉類をふるってつやつやな生地になるまで混ぜるカップに入れてストロベリーソースを混ぜ入れてアラザンをトッピング180度30分焼きますいちごが甘酸っぱいかな・・・今日はガトーショコラも焼きましたチョコがいい香りです そう言えばあたしはなんとなくスヌーピーが好きですが今回一緒にグアムに行ったゆきちゃんは無類のスヌーピー好きグアムのダイビングポイントに行くとスヌーピーロックと呼ばれる岩に出会う確かにスヌーピーよく見てねスヌーピーの横顔解りますか？
2005年12月16日
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黒糖カステラ（小豆入り）
小豆は甘くい水煮を使用 適量薄力粉50g強力粉70g卵白4個黒糖40g卵黄4個黒糖60gはちみつ大匙２牛乳大匙１サラダ油大匙１型は20cmスクエア使用卵白と黒糖でメレンゲを作る卵黄・はちみつ・砂糖をすり混ぜて白っぽくなるまで混ぜる粉類をふるって加えてゴムベラでさっくり混ぜるあずきも入れる牛乳・サラダ油の順に混ぜ合わせて型に流して気泡抜きして200度10分 170度20分焼くふんわり黒糖色のカステラ出来上がりです
2005年12月15日
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ココナッツケーキ
薄力粉100gコーンスターチ30g砂糖120g卵4個ココナッツ30g牛乳大匙１バター40gバターにキャラメルパウダー大匙１を入れてレンジで溶かす卵を湯煎で共立てして砂糖を3回に分けて加えてもったりするまで混ぜるふるった粉類を入れてさっくり混ぜる牛乳を加えてバターも少しづつ加えてさっくり混ぜる型に流してココナッツロングを適当にトッピング180度20分170度10分焼きましたココナッツの香りが部屋中に広がってます南国の香りがします・・・では行ってきます
2005年12月15日
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ローズ型で作るフルーツケーキ
ちょっと大きいこのローズ型材料も多い・・・卵白5個グラニュー糖80g卵黄5個グラニュー糖50g溶かしバター100gバニラエッセンス数滴ラム酒大匙２薄力粉200gベーキングパウダー小匙２ドライフルーツ好みの量（今回は100gくらい）アーモンドスライス適量卵白は泡立てつつ砂糖をすこしづつ加えてしっかりしたメレンゲを作る卵黄と砂糖も混ぜて白くもったりしたら溶かしバターをすこしづつ加えてバニラエッセンスとラム酒も加えるメレンゲの1/3量を加えて混ぜたらメレンゲのボールに移してさっくり混ぜる全部混ぜきらないうちに粉類をとドライフルーツを入れてさっくり混ぜる粉っぽさがなくなったら型に流しいれて180度 60分焼くと出来上がり切ったらドライフルーツがたくさん出てくる予定この型はひっくり返すので上にアーモンドスライスをかけておきました食感がいいかなと。。。さっきはきいろちゃんの奇行で話を終えてしまいましたグアムは思ったより暑くないなという感じでしたさわやかな日差しだったので長袖でも十分なくらい・・・お天気も最高ちょっとスコールがきたけどすぐに乾く青い海と負けないくらいの青い空ロウニンアジという70cmくらいある魚にウインナーあげてきました取り合いになって目の前で頭突きが始まりどうしても水圧でうまく遠方に投げれず自分の顔の30cmくらいのとこに投げてしまい頭上をかすめるように波を起こしてウインナーの食いついて来ました（轟音が聞こえるくらいの速度）あとで聞いたら他のふたりは餌付けを断っていたらしい・・・あーおもしろかった大きなうつぼもいた人のふくらはぎがしっぽくらいで胴体は普通の人の太ももくらいグアムは獲物がでかいツバメウオも沖縄のはバレーボールくらいだけどグアムのはバスケットボールよりでかい見ごたえのあるポイントだった今回ご一緒した2名がリゾートダイバーなので歴史は長いがマナーが悪い見本だったブルーホールでは何度もぶちあたってくるし泡ぼこぼこ浮き上がらせてあたしの視界をさえぎるし陸上でも自分の半生聞いてもないのに語るしなんだこいつは・・・話にオチもつかないし・・・ありえない確かに大阪のおばちゃんのほうが話がうまいそして騙されない・・・ということもありつつ今度はゆきちゃんの撮った画像と一緒に報告します
2005年12月12日
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スイートポテトケーキ
サツマイモ1本はレンジで柔らかくしてマッシュする卵5個を卵白と卵黄に分けるそれぞれに砂糖40g使用卵白は硬いメレンゲを作り卵黄は白くもったりするまで混ぜる卵黄に生クリームを加えて混ぜさらにサツマイモとバニラエッセンスを均一に混ぜる溶かしバター60gも加え薄力粉75gも加えて混ぜるメレンゲを1/3量づつ加えてさっくり混ぜる型に流して170度30分焼くクリスマスバージョンのカップに入れましたなんとなくかわいいグアムから帰ったらクッキーのツリーを作ろうかなまずはマカダミアンナッツ買いに行かなきゃ♪おっとその前にドル換金だ
2005年12月08日
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ココナッツ ココアタルト
きゃー登録したつもりができてなかった～なので簡単に・・・せっかくインフルエンザのこととか書き込んだのに・・・もおうすぐグアムでもその後に待つのは年末年始・・・タルト生地はいつものでココナッツクリームバター100g砂糖80g卵L2個ココア大匙２コーヒーリキュール大匙１ココナッツ100gレーズン適量アーモンドスライス・パンプキンシード・アラザンは適宜タルトは180度15分から焼き（このほうがからっと焼ける）その間にココナッツクリームバターから順に混ぜていくココナッツ・レーズンも加えて焼き上がったタルトに流すトッピングにアーモンドスライスなどを散らす180度45分焼くこのテーマでよくみかけるたかこさんレシピの再現おいしいの？有名なの？？？本屋でも見かけた簡単・おいしいなのかなぁそそられるレシピなのかなぁ気になる・・・
2005年12月06日
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シュークリーム
昨日に引き続きシュークリーム鍛錬中何故こんなに鍛錬するのかどうすればおいしいシューが焼けるのか・・・何かが足りない。。。とりあえず作ってみたあんまり膨らまない・・・高さかなぁ生地の硬さは良かったはず・・・昨日の残ったカスタードクリームと新たに豆腐チョコクリーム作成木綿豆腐を１丁水切り厚さが半分になるくらいしっかり水切りフードプロセッサーでペーストにするココアを大匙３砂糖大匙５リキュール小匙２くらい加えて撹拌するちょっと豆腐臭さが気になったのでコーヒーリキュールとチョコソースを少し追加う～ん微妙な味わい。。。豆乳嫌いな人は無理かも・・・木綿でなくて絹でしたほうがおいしいかも・・・これは改良の余地ありですでも見た目はおいしそう・・・
2005年12月05日
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シューリング
シュー皮には初挑戦ずっと避けてきたシューこれだけはお店に勝てそうにも無い無謀ですよねシューの感触がよくわからないなんだか最初から生地作るときに鍋使うし初めての手順・・・材料シュー生地牛乳60cc水60cc塩ひとつまみグラニュー糖小匙１バター50g薄力粉75gアーモンドスライス適量リング型にオイルを塗って粉をはたいてアーモンドスライスを敷いておく天板に直接搾り出す場合はアーモンドスライスはあとでふりかける牛乳からバターまで沸騰させてかき混ぜるバターが溶けたらふるった薄力粉を一気に入れて木べらでよく練り混ぜるなべ底にうっすら膜がはるようになったら火からおろす溶き卵を少しづつ加えて生地の面積を増やすようにしながら切るように混ぜる木べらですくってゆっくりと落ちていく硬さになったら卵を加えるのをやめる卵の量は生地の硬さで決まる（今回はL3個使用）絞り袋に入れて天板に直径20cmくらいの円にしぼりだすだけど今回はリング型使用180度25分くらい焼くなんとなくできたけど地味・・・？カスタードクリーム卵2個グラニュー糖50g牛乳250gコーンスターチ大匙１薄力粉大匙１バニラエッセンス数滴牛乳は温めておく卵を溶いてその他の材料を混ぜる温めた牛乳を少しづつ混ぜながら加えるレンジに1分30秒くらいかける（うちのは700w）取り出して混ぜてまた1分くあいかける好みの硬さになるまでこの作業を繰り返すカスタードの荒熱が取れたら上下半分にスライスしたシュー皮の下に塗って上半分をのせる粉砂糖を好みでふりかけて出来上がり余ったカスタードクリーム ちょっとゆるめかも・・・でもやっぱりいい香り♪あたしのカスタードは全卵使用もし卵黄のみで作りたいときは卵黄3個で挑戦してください濃い黄色のカスタードクリームができるはず卵白入るとあっさりカスタードになります余らせるのが嫌なので全卵で作ってみたら結構いけるのでお気に入りもう少しでグアムそれまでがんばるぞ今年最後のお楽しみ・・・
2005年12月04日
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キャラメルカップケーキ
この前作ったキャラメルクリーム使用このクリーム昔好きだったソフトエクレアの味に酷似！！！薄力粉150gアーモンドパウダー50g砂糖100g生クリーム100cc卵２個ｂｐ小匙２キャラメルクリーム100g（レンジで溶かす）180度20分パウンド型なら30分焼く色合いは普通のカップケーキ香りが違います・・・お届けできないのが残念です想像してねソフトエクレア・・・
2005年12月02日
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ブラウニー
今日はブラウニー生地を混ぜる時にナッツ類をくわえるのを忘れてしまいトッピングにしました眠いのでレシピはさぼりますでかいですよ22cm×35cmのバットで焼いてます ちょっとパンプキンシードの緑が意外といい感じです
2005年12月02日
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パンプキン・プリン
この前モカケーキのふくらみが悪くもうひとつだったのでこの生地を台代わりに使用今回は卵4個生クリーム100cc牛乳240cc砂糖70gコーンスターチ大匙２好みのリキュール大匙１かぼちゃ1/2個（裏ごしして300g強くらい）牛乳と砂糖は混ぜてレンジで温めておく卵と生クリームをよく混ぜて温めた牛乳液を少しづつ加えてよく混ぜるコーンスターチも加えるリキュールも加えるレンジで1分30秒づつくらいかけては混ぜるを3回くらい繰り返すゆるめのカスタードを作ってかぼちゃも加えて滑らかになるまで混ぜるモカケーキをしきつめた型に入れて表面をならして200度20分焼く（なんとなく焦げ目がついたらOK・全部火が通ってるからね）以前作ったシロップをかけていただきましょう♪画像は20cmスクエアですもうどっしりできあがります
2005年11月30日
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いちごのジュレ
少しづつ店頭に並びだしたいちごまだ高級感あふれる陳列具合10粒600円庶民にはまだ手が出ない・・・でもきれいかわいいいちごたちデコレーションも楽しくなる一品・・・ちっあきらめるか・・・を最近繰り返してたでも今日発見半額になってる250円だ1パックが・・・!!!買わなきゃでも半額ということは生ではちょっと・・・しかも少し酸味がきつそう・・・そうだジュレで保存しようあまり日数はもたないけどこのほうがしばらく楽しめるいちご1パックレモン汁1/2個分ブランデー50ccくらい以上を煮詰めていくぐつぐつしてきたらこまめにあくをとるきれいになジュレの出来上がり何に使おう後がけソース？？？ヨーグルトもおいしそういちごの香りが強調されて楽しみも倍増・・・最近ソース作りばかりなりいつ登場するかはお楽しみ・・・
2005年11月30日
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レアチーズ・パフケーキ
パフケーキ薄力粉50gコーンスターチ20g砂糖30g卵白3個分砂糖30g卵黄3個分粉砂糖大匙１強粉類はあわせてふるっておく天板にオーブンペーパーを敷くオーブンは170度に温めておく卵白とお砂糖をあわ立ててメレンゲを作る卵黄と砂糖をすり混ぜて白っぽくするメレンゲを半分づつ加えて手早く混ぜる粉類も加えてゴムベラでさっくり混ぜる準備してた天板にこんもり載せて粉砂糖を振り掛ける170度30分くらい焼く ではサンドするチーズクリームカスタードと途中まで作り方が一緒卵2個砂糖110g牛乳200g薄力粉20gクリームチーズ250gレモン汁大匙１牛乳に砂糖半分を加えてレンジで沸騰させて溶かす卵と残りの砂糖をすり混ぜて温めた牛乳に加える薄力粉もダマにならないように加えるレンジで1分間強づつ温めてな撹拌するを繰り返してもったりさせる（カスタードよりゆるめ）荒熱が取れたらクリームチーズとレモン汁を混ぜる冷めたらパフケーキに挟んで出来上がり 思ったよりたくさんできたので余ったら何に使おうか・・・チーズってやっぱりそそられる早くデジカメ直らないかなぁ・・・なんかやっぱり画像いまいち・・・あたしの腕？なのか
2005年11月29日
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キャラメル・クリーム
焼き菓子に混ぜ込みやすいキャラメルクリームのレシピを発見☆早速トライ出来上がり約150cc・200gの材料グラニュー糖60g水大匙１生クリーム100ccバター30g鍋に砂糖とお水を煮立たせるはしっこから焦げてくるのでゆすりながら焦げ色が均一になるようにするこのへんでバターと生クリームをレンジで沸騰させるキャラメル色になったらバターと生クリームを加えてちょっとはねるゆらして混ぜるキャラメル色・・・ 画像が暗いですがきれいなキャラメル色にできましたカップケーキとかに練りこむらしいです今パフケーキも焼いてます例のイベントに向けて検討中・・・生クリームって時々嫌いな人がいるからとりあえず明日はカスタードクリーム挟もうかな・・・
2005年11月28日
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プチ・ガトー
あんまり時間なかったのでプチガトー・・・ブラックチョコ90gバター100g生クリーム45cc薄力粉25gココア50g卵（L）4個卵白に砂糖50g卵黄に砂糖70gチョコとバターは湯煎で溶かす卵白は砂糖を少しづつ加えて硬いメレンゲを作る卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜて湯煎で溶かしたチョコとバターと生クリームを混ぜる薄力粉とココアも加えるメレンゲの半分を加えてゴムベラで切るように混ぜる全部型に入れるときは160度60分くらい小分けは30分くらいにして焼き上げる半生がお好きなら焼き時間を少なくするチョコものは焼き時間でずいぶん変わるあたしはしっとりめが好き今回はコーヒービーンズチョコを飾ってたんですが沈んじゃった粉砂糖でお化粧しました画像はやっぱり携帯・・・旦那様のデジカメ用メディアが破損グアムでの名ショットも見れず・・・一番落ち込んでるのは旦那様・・・かわいそうでも記憶には残ってるよね再来週あたしが替わりに撮ってこようか？グアムで（笑）マカダミアンナッツありがとうおいしそうだよでもファミリーパックはなかったんだね残念・・・いろんな味のマカダミアン嬉しいな♪
2005年11月27日
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串本
今日お昼から和歌山 串本へ行く予定寒いダイビングでも天候さえよければ透明度はかなり期待できます気温が下がって登場するのはドライスーツ宇宙服みたいになっててその中は普通の服を着込む中の服はぬれないしくみになってるシェルとネオプレンというタイプがあって中性浮力がとりやすいのはネオプレンでもあたしのドライはシェルインナーは専用のスウェットもうひとつモコモコのインナーきぐるみみたいになってダイビング中は宇宙飛行士のよう・・・気を抜くと浮いちゃうので水深が変わると脱気したりしぼりすぎると水圧で苦しくなるのでエアー入れたり結構忙しいでもそれもちょっと楽しい浮いたり沈んだり今シーズン初めてのドライスーツ急に浮くと何がいけないか減圧症になるんです久々で緊張☆
2005年11月25日
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チーズタルト
今日はなんとなくこれリンゴジャム使いたくてアプリコットの替わりにしてみましたほんのりシナモンがきいてておいしいジャム明日はきいろちゃんが泊まりに来るすごいいびきらしいので別の部屋で休んでいただく週末はダイビングとクリスマスパーティー旦那様がいなくてもちゃんと楽しんじゃうでもおうちはしんとしている・・・いるとしてももう休んでる時間なのにね不思議今日も画像は携帯から・・・ おやすみなさい
2005年11月24日
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ラフランスのタルト
タルト生地はお好きなレシピでどうぞアーモンドクリームアーモンドパウダー40g薄力粉40g砂糖80g卵2個バター80gバター・砂糖・卵・アーモンドプードル・薄力粉の順に混ぜるタルト生地は空焼き180度15分上段で焼きます冷めたタルトにアーモンドクリームを流して洋梨のコンポート（なければ缶詰・水気切ってね）を飾って180度50分～60分焼くなんかきれいに焼けたんですが画像は携帯・・・わかりにくいかも知れませんが花びら風に飾ってますやっぱりデジカメにはかなわない・・・いやあらがかくれるかも・・・？ラフランス今がシーズンですねジャスコで知りました・・・
2005年11月23日
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りんごとアーモンドのタルト
タルト台はいつものレシピで（前に紹介）このタルト生地にコーンミールを入れるのが最近のお気に入り☆タルトは型に伸ばして180度で15分空焼きしてさましておくフィリング準備バター60g砂糖50g卵2個アーモンドパウダー90g薄力粉15gレモン汁小匙１りんご2個は7～8mmにスライスしておく順番に混ぜていきます焼いたタルトに流してリンゴを飾ります表面に好みであんずジャムを塗ります今日はリンゴのジャム（お手製 いただきもの）を利用りんご一杯です放射上になかなかきれいに飾れない飾るセンスゼロに等しい・・・素人にはこれが限界か・・・今日で連休終了よく寝たけど明日からはまた睡眠不足との戦い今週は旦那様はグアムへ旅立つ予定あたしも週末は串本のダイビングショップのクリスマスパーティーに参加予定旦那様は木曜日出発の日曜帰りあたしは週末のみ金曜の晩はきいろちゃんが泊まりにくるので木曜の晩だけひとりで寝ないと・・・普段家を空けるのは夜勤のときにあたしが出かけるのであんまり残されたりしないのでひとりで家にいるのは慣れない・・・一緒に行くときは飛行機が落ちても一緒なんでいいんですが彼が一人で行くときは心配ですということ考えると悲しくなるのでやっぱり大切な人なんですよねこれが両親だと不条理と思いつつも受け入れてしまうだろうなぁなんてんね考えちゃった
2005年11月21日
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ココナッツケーキタルト
タルト生地バター60g砂糖50g卵1個塩ひとつまみ薄力粉130gを順に混ぜてタルト生地を作る冷やしといてその間にケーキ生地卵1個砂糖80g生クリーム100ccココナッツファイン50gアーモンドスライス適量順に混ぜていく粉を入れるとこでゴムベラにしますタルト生地を型にあわせて伸ばして180度10分から焼きする焼き上がったタルトにケーキ生地を流してアーモンドスライスを載せて180度20分焼きます今日は以前一緒に働いた医師に電話しました久々すぎてかなり緊張しましたとてもいい先生であたしが出会ったDrのなかで一番好きですね同僚が見かけたと聞きかなり会いたくなってしまってやっと電話するまでこぎつけました顔が見えない分緊張します彼女の家に電話してお父さんが出てしまったそんな感じ（あたしは女性ですが・・・）今は携帯があるからそんな苦労しませんね
2005年11月20日
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ココナッツ＆レーズンのオートミールクッキー
オートミールクッキーが作りたくって今日買ってきました早速挑戦焼き上がりは頼りないくらい柔らかいどんな食感かなぁ今度はフラップジャックスにも挑戦する予定薄力粉80gbp小匙１bs小匙1/2バター100g三温糖100g卵2個オートミール120gレーズン60gココナッツロング30gバターと砂糖をしっかり混ぜてクリーム状に卵を1個づつ加えて混ぜる（分離しないように室温に戻しておく）ふるった粉類をゴムベラでさっくり混ぜるオートミール・レーズン・ココナッツを加えて混ぜる天板にシートを敷いてカレースプーン1/2杯づつくらいの量を間隔を開けて落とす180度に余熱したオーブンで10分焼くこんがり焼けますおいしそうにできました天板からはずすときそっとねヘラですくうとうまくいきます今日スーパーでいちごが売ってました10粒くらいで450円思わず買おうかと思って今日はあきらめましたやっぱり高い・・・でももうすぐクリスマスいちごの載ったケーキかわいく作りたいですねスポンジはココアとか生クリームのお砂糖は控えめで・・・もう少し安くなるのを待ちましょう実は今日から月曜までお休みうれしいちょっと旦那様とは休みがあわないのでどこにもいけませんが明日は近場神戸でお買い物予定南京街で焼き豚とか異人館通り近辺でガラス物とか帰りの荷物は大丈夫か持って帰れるレベルで収められるか・・・もうすぐボーナスといってゆるめすぎないように気をつけましょう・・・エアロ用のウェアたくさん買ったばかりだし・・・
2005年11月18日
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とりあえずクッキー
ドロップクッキー簡単です薄力粉250gbp小匙1/2砂糖80gバター60gショートニング60g（バター全量でもOK）卵1個今日はこれにココナッツロング・ピーナッツ・ドライアップルを適当に入れましたもう材料をバター・ショートニング・砂糖・卵・粉類を順に混ぜるだけ180度10分と160度10分焼きます今日は重症が多かった脳梗塞2件・喘息重責発作1件（呼吸困難で全身蒼白）・脳内出血1件なんかどんどん来たただ重ならなかったのがよかった重症来るとやっぱり人手が必要なんで・・・でも集中治療室に３にんくらい送ったよ喘息は16歳だったんでなんとか助かって欲しい気管挿管はせずにすんだけどでも昨日からずっと調子悪かったみたい本人が病院行きたがらなかったのかも知れないですが喘息は十分死ぬ病気ですもう少し早めに来るべき喘息常連さんがもうすぐ治まるかなって様子見るって言ってたからそれで治まるときあるの？って聞き返したら無いって答えてましたじゃあ早く来院しようねって話すとそうしますっておっしゃっていましたそのほうが点滴も少なくてすむしねやっぱり気を使うから様子みちゃうんだそうです様子みてるうちにさらに調子悪くなって入院までいってしまう喘息は早めの受診おすすめします上はクッキー下はナッツタルト
2005年11月17日
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クリームチーズマフィン
クリームチーズ250g砂糖120g薄力粉220g卵2個レモン汁大匙１bp小匙１チーズ、砂糖、卵1個づつ、レモン汁、ふるった粉類を順に混ぜる180度20分焼く何が救急で何がそうではないのか・・・医師の診察を受けた時点で医療費は発生する例えば子供の頭部打撲（転倒・転落などによる）医師が子供の神経学所見をとる遊んでるように見えて実は体の動きと意識の状態を観察している頭部外傷後の注意事項の指導も行われるなのに時々「今のでお金いるんですか」ってあんた医師の診察をどないおもとんねん常識知らず・・・薬とか出なかったらお金要らないと思ってるんですね・・・無料健康相談所行ってください・・・
2005年11月16日
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ココナッツ＆くるみのタルト
薄力粉200gbp小匙1/2バター100g砂糖100gを混ぜ合わせてしっとりしたら型に流して敷き込む180度15分焼く卵3個砂糖120gココナッツロング1カップくるみ1/2カップレモン汁大匙１レモンの皮1/4個分レーズン適量塩小匙1/2生クリーム50ccラム酒大匙２卵と砂糖と塩を混ぜる他の材料も混ぜる焼けた生地に流し込み180度30分焼くこんがり焼き色を目安にしてくださいしょぼいのがぽちぽちくるのもしんどいけどずっと重症ばかりもつらい今日はいろんな人が来た一番苦手は平熱は低い攻撃・・・平熱が低かろうが高かろうが医学的にはなんの問題も無いそれで熱が出てる出てないは関係ない仮に風邪をひいて平熱よりも高いとするでも37度は超えないでもしんどいは熱が上がってしんどいのではなく風邪のウイルスがまわってることでしんどくなっている別に平熱を超えたせいではない医学的に問題なのは高熱・・・しかも38度以上脳などに支障をきたす可能性が出てくるから低体温についてはややこしいのでおいときますが低体温は35度未満他に加味する条件が必要
2005年11月16日
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フロランタン♪
フロランタンおいしいですよね濃厚でクッキーとナッツのキャラメル部分がたまらない歯にくっつくかのようなキャラメル後からクッキーがさっくり☆まいうーです画像はできたて表面がぷつぷつ言ってるクッキー生地薄力粉200g砂糖50g卵1個バター100gbp小匙1/2バニラエッセンスキャラメル砂糖80gバター80gはちみつ40g生クリーム40gスライスアーモンド・ピーナッツをあわせて200gくらいクッキー生地をバター・砂糖・卵・バニラ・ふるった粉類の順に混ぜて28cm角に伸ばすフォークで穴を開けて190度12分から焼きキャラメルはバター・砂糖を煮溶かすはちみつ・生クリームを入れるねばねばまで煮詰める火からおろしてナッツを入れて混ぜる焼きあがったクッキー生地にのせて均一に伸ばす200度10分焼くあたしの性格が出ている不ぞろいさ
2005年11月14日
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ガトーショコラ
薄力粉30ｇアーモンドパウダー30gチョコ90gバター90g卵黄4個と砂糖30g卵白4個と砂糖30g牛乳大匙２チョコとバターはレンジで溶かすメレンゲ作って卵黄は砂糖とあわ立てて溶かしたチョコたちとあわせる粉類も入れて混ぜるメレンゲの半分加えてさっくり混ぜて残りも加えていく型に入れて180度30分焼きます
2005年11月13日
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コーヒーマロンケーキ
薄力粉150gbp小匙１と1/2バター150g砂糖120g卵3個インスタントコーヒー大匙4にお湯大匙１で溶く栗の甘露煮10個くらい荒く刻むバターケーキと同様に混ぜていくバター・砂糖をクリーム状になるまで薄力粉とbpをふるい入れてさっくり混ぜるコーヒーとマロンをあわせるシートを敷いた天板に流す170度25分焼くちょっとだけカルーアミルク入れてアーモンドスライスものせちゃいましたちょっとリッチなケーキです夜勤続きでなかなかみなさんのブログに訪問できなくてごめんなさいすっかり冷え込んで来ましたね昨日の雨で気温が下がり冬はもうそこまで来てますね帰り道手袋無しでバイクに乗ったら氷のような冷たさになってしまいましたまだ冷えひえです今日は友人が夕飯食べに来るのでレシピ検討中キッシュとパスタでどうだろう秋っぽくきのこでもいれましょうか
2005年11月12日
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栗かぼちゃのプリン
うちのオーブンの天板は薄いのでなんだか蒸し焼きにむいてない深型を購入すべきなのか・・・蒸し焼きじゃないレシピをさがすのに苦労します今日も蒸し焼きではありませんかぼちゃ半個砂糖60～80g牛乳200cc小麦粉40g卵3個バニラエッセンス数滴かぼちゃはふかすかレンジで柔らかくしてマッシュ、もしくはフードプロセッサーでなめらかにするあとは全ての材料をミキサーで混ぜる型に流して170度35分くらい表面が割れたらOKなんだか昨日のおいもタルトと似てるまぁいいか小さいのはプリンの生地だけ大きいのはタルトになってます
2005年11月11日
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