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本格石窯パン 通販開始いたします。
待望のオンラインサイトがよーやく完成致しました。独自ドメインの取得やカーゴのレンタルなどなどの申請で昨日にはアップできていたものが、ようやく今、完了です。このサイトはみのずみACに続く、爽生プロデュースの第二段。パン職人の野良人については関連サイトに詳しくプロフィールなども記載していますので、あわせてご覧下さいませ。ここの石窯はそれはもう、素晴らしい出来ばえです。ちょっと他に例を見ないのでは… と思えるほど。今はまだ「単身赴任」で奥さんがお手伝いに来れないのですが、来年には夫婦揃ったよいお店になっていくことでしょう。また、このサイトはアフィリエイターが考えた、本当はこうして欲しいよな！という商品紹介ページの仕様を取り入れたつもりです。例えば、スローフードの献立をいろいろなアイテムで構成したいようなコンテンツだと、1点1ページでリンクしないと、アフィリエイトのストーリーに組み込みにくいと僕は思うのですが、いかがでしょうか…このカーゴはオプションでアフィリエイトタグの発行も可能ですので、ゆくゆくは募集するかも知れません。興味のある方はご注目を。石窯パン工房 ぱんご～の 同時にアウトドア列伝の方も更新し、スライドショーも新たに写真を加えています。また物語りは第二章まで仕上がりました。あわせてお楽しみ下さい。爽生のお道具箱は、人気ブログランキングに参加しています。 皆様の一押しが日記を書き続ける元気になります。今後ともどうぞ、ご声援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/28
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ブログを移転いたします。
このたび皆様にお楽しみいただいております「野良人」は、この楽天ブログから、ライブドアブログに移転することとなりました。今後も新サイトにて頑張ってまいりますので、引き続きご贔屓を賜りますよう、心よりお願い申しあげます。既に本日より新しい日記を新サイトにて掲示しております。
2005/06/17
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やった～
野良人からの日記が届きました。今、夕方の4時過ぎ。 朝の2時前から起きてパンを焼いて、売れ残ったら「もったいないな～」と、そう感じて、まめにマメにマメマメにHPに書き込みしました。その結果、じゃじゃじゃーん!! 今の時点で残ったパンは、アールグレイ1個だけ。 今帰ったお客さんも、HPを見て隣町の総社からパンを買いに来てくれました。 と、いうことで、うれしい予定外で、今から明日焼くパン生地をこねなければ～ 写真は総社からHPを見てパンを買いに来てくれたお客さんです。 だんだん認知されて、目標の毎日パンが焼ける時が近づいてきているようですね～。年明けからの疲れが出る頃ですので、節制して頑張って下さい！野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/15
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野良人便り
おととい、昨日の２日分をあわせてご紹介いたします。更新が遅れてゴメンナサイ。事情はこちらでこちら 6月13日今、夜の8時過ぎ。今までだと、この時間にパソコンをさわることができなかったけど、今はそれが可能になりました。パンづくりは、生地の醗酵と熟成という過程があるので、他の食べ物の料理時間よりも長い時間が必要なのです。自家酵母でのパンづくりは、一つのパンが出来あがるまでに、パンだねをつなぐころからパンが焼きあがるまでに3日間かかります。酵母を作るところからだと2週間ぐらい必要です。手を抜けば7時間ほどでできるけど、それをすると、おじさんが求めているパンにならないのです。今日は、午前中かかって昨日の後片付けをして、昼から、ワッセ、ワッセと生地を捏ねました。6月14日パン工房でパソコンが使えるようになって快適です。お客さんからのメールがすぐに見ることが出来るので、今までよりもパンを焼くサイクルが短くできるようになりました。また、メールをいただいてから短い日にちで発送ができるようにも、なりました。午前中にメールで注文いただいたお客さんには、昼からパン生地をこねて明日の朝にパンを焼いて、あさってにはお客さんの手元に届けることが出来ます。今日は、予約でない店売り用に少しだけパンを焼いたのですが、看板をみて買いに来ていただき、夕方には 「完売!!」です。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。 ※明後日は、野良人を訪ねて奈良のみのずみＡＣのオーナーがやってきます。２名のキャンプ達人の対談、どんなのか楽しみですね～。爽生はいけないので残念です。
2005/06/15
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流しそうめん、うまそ～！
1日遅れで野良人からの日記が届きました。写真現像してたんやろか…しかし、羨ましいことしてますね～。蒸し暑い一日でした。今日は、誰も来ないな～。そや!! 竹切って、流しソーメンや～。昨日からの泊まりのお客さんにお手伝いしてもらって、流しソーメン用の青竹を切って、ふしを取り除いてつくりました。みんなでワイワイとしたほうが楽しいので、いつものマドレーヌさんとお友達も呼んで第一回目の流しソーメンか゜終了!しばらくして、連れ合いの「いとこ」の「かっちゃんファミリー」が来て、第2回目の流しソーメン終了!!その後、まいど、毎度～!! てっちゃんが、そうめんつゆ持参で登場、そして、第3回目の流しソーメン終了!!!流しソーメンをすれば、いつもの倍のソーメンを食べます。今回は、ソーメンの他、ビワ、トマト、飴玉、アイスキャンディ、カニを流して遊びました。PS:流しソーメンをしたい人は、相談してください。 準備しないと出来ないので、必ず予約してください。 青竹の賞味期限は、一週間から10日ぐらいです。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/13
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パン工房に念願のネット開通！
野良人からの日記が届きました。 今、夕方の5時過ぎ。もう、眠たいですぅ。今朝は、いつもより早く、2時前から起きてﾊﾟﾝを焼きました。睡眠時間3時間ちょっと。と、いうのも朝の10時から工事の人が来るからです。それまでにパンを焼かねば・・・清水の舞台から飛び降りる覚悟で、パン工房にインターネットができるようにしました。できる限り出費を増やさないために今までガマンしていたのですが、限界です。今まで、パソコンを見るのが朝の3時過ぎと夜の8時過ぎ゜の2回でした。そして、お客さんからのメールに対して返事がまともにできない環境でした。今、パン工房から発信しています。これからは、生地の醗酵の時間にパソコンをさわれるので、今まで以上にお客さんに、ちゃんとﾒｰﾙの返事が出せます。これからは、今までよりも「むくち」なホームページになります。 ※おめでとうございます。これでこのブログへの登場回数も大幅アップでしょう（笑）。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/10
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真面目にコツコツ…
野良人からの日記が届きました。真面目にコツコツやっていれば、道は開けると、信じている。夕方、兄ちゃんが来て、うれしい事がありました。倉敷のグルメを紹介するホームページに載せてもよいか?の確認で、見に来てくれました。いろいろと話しをしている中で、先週お昼のランチを食べに来られたお客さんの息子さんであることもわかり、「お袋さんが、ここのパンのことを褒めていたよ」と、言われ。そして、そのお袋さんは、倉敷でパン工房とパン教室をしている人だということを知って、またまた、ビックリ。でも、その道の人に、おじさんが作っているパンを認めてもらっているということは、うれしいです。またまた、爽生さんが、新しくスライドショーをつくってくれました。旅の音楽家 丸山祐一郎氏のギターを入れて。曲は「心の川」です。いい曲です、の～んびり とできます。野良人工房のスライドショー もし写真が×マークで表示されない場合は、こちらからMs JVMをダウンロードして下さい。ホームページビルダーのツール再生用プラグです。 野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/09
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リピーターさんに感謝。
野良人からの日記が届きました。昨日は少しのんびりできたようですね。日本代表、おめでとう！4月にパンづくり講習会をしたときに来られた人が、お友だちを誘って、石窯ピザパーティーにきました。石窯パンサラダ野菜スープマダイのグリル合鴨の塩窯石窯ピザデザートコーヒーこれだけの事を準備して片付けをしただけで、夕方の5時前になりました。でも、来ていただいたお客さんには、満足して帰っていただいて、よかったです。夜、久し振りにテレビの前に90分座って、一人で、拍手しました。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/09
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野良人物語スタート！
アウトドア列伝のホームページで告知をしていました野良人物語 の第一章がようやくスタートしました。この章では、野良人が大阪のキャンプ場を離れる決心をしてから、パン工房の建設開始までの期間、独学でパンづくりを勉強している様子を描いています（といっても、野良人日記をリライトしたもので、ほとんど原文を生かしています）。オリジナルの野良人日記 には、ここでピックアップした以外の日の日記や、友人からの励ましのコメントなども書かれていますので、もしお時間がありましたら、あわせてご覧くださいませ。野良人工房の一環である、野菜工房では今、白桃の実が着実に育ちつつあります。ちょうど食べ頃を迎える夏休みに向けた夏休みプレゼント企画 もありますので、ぜひ一度遊びにお越し下さいませ。でもこれだけは禁句だよ。「ええなあ、趣味でやってて」（爆）。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/08
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何くそ～！今に見ておれ…
野良人から今日の日誌が届きました。何くそ～！今に見ておれ…一人でいるときは、そんな気持ちが大半をしめています。今日、おばあちゃんの友だちが来て、「趣味でしていて、いいね～」て、言いました。その言葉に、かっちんとしました。趣味とちがうわい!! 趣味やったら、毎日朝早くから起きて、こんなに、しんどいこと、誰がするか!!自分が次の仕事と決めたから、毎日、なにくそ!!西日本で一番の石窯パン屋になったる!!その気持ちがあるから できるんや!!そして、この仕事を自分の仕事に決めたからには、いやいやするんではなくて、毎日を完全燃焼しよう!!そう、心に決めてやっている。このページをよんでいる人で、おじさんは、好きなことができて、うらやましいと思っている人は、なにくそ!!の気持ちで、自分のしたいことにチャレンジしてください。そのかわり、すべてに、甘えはゆるされない!!すべてが、自己責任ということです。歳はとっても、心は青春だ!!爽生は全く同感です。自営業なんてみんなそう思わないと耐えられない仕事なんです。だから好きな仕事を選ぶんです。 好きこそ、ものの上手なれ。プロ野球選手に野球がサッカー選手に、サッカーが嫌いな人がいないように、本来プロと呼ばれる人は、それが好きだったから職業に選んできました。趣味が仕事にできるなんて、本当に強い気持ちがないと到底できるものじゃないと僕は思います。 野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/07
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明日も頑張ろう！
野良人さんからの日記がとどきました。重たかったな～先週末の金曜日から毎日4時間ほどしか寝ていなくて、昼間バタバタとしていて、今日は身体が重たかったです。でも、ゆっくりはしていられない。午前中かかって、明日の朝には焼かなければいけないパンの生地を5種類全部で約22キロのパン生地をこねました。途中ニーダーを少し使うけど、基本的に「手ごね」です。ぱんご～の のパンは捏ねる段階から副材料(クルミ・いちぢくなど)を入れるので、種類ごとに生地を捏ねなければいけないし、一つ分のカンパーニュ分の生地だけを捏ねていては、すべてのパンが同じ時間内に醗酵しないので、注文が1個であっても、最低、同じ種類のパンを3個の倍数でつくります。もっと、わかりやすく言うと、注文では、プレーンが3個でクルミが1個で、レーズンが5個だと、作るパンは、プレーンが3個、クルミが3個、レーズンを6個作っています。そして、この場合、注文外のクルミ2個とレーズン1個が店売り用になります。注文だけの生地量を捏ねていては、いい顔のパンができないのです。明日は、22キロの生地で33個のパンを2回に分けて石窯で焼きます。注文外のパンが店売りになるので、買いにきてくださ～い。爽生さんが8日前につくったブロクが今日アウトドアー部門で1位になりましたこちら おじさんは、素敵な人に囲まれて、幸せです。 感謝!!↑写真は、今のカンパーニュです。石窯の扱い方もわかってきて、以前よりもグット窯伸びもして「いい顔のパン」が出来るようになりました。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/06
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応援ありがとうございます！
皆様のおかげで、人気ブログランキング、夢の1位になることができました。いつまで続くかはわかりませんが、今後とも頑張って野良人日記を書き続けたいと思っています。また合わせまして、爽生のお道具箱が同じアウトドアの登山・キャンプ部門で同時トップランキングされましたことも、この場を借りて厚く御礼申し上げます。本当にありがとうございました。
2005/06/06
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にぎやかな一日
日曜日の様子が野良人から届きました。雨も1日だけでよかったですね！今日も野良人は、にぎやかな一日でした。昨日からのキャンプのお客さん＋午前中にピザ＆石窯のお客さん＋午後からはいつもの楽しい仲間達・・・。そして、３時過ぎには、玉島のメアリーポピンズさんとお友だち。“六口（むくち）な”おじさんが、むくちさを発揮する間もないほど、一日中バタバタしていました。でも、午後、いつもの楽しい仲間達が、お誕生日の友だちのために野良人でケーキを焼いて、みんなで「ハッピーバースディ」の大合唱。涙もろいおじさんはついポロリ。こんな場面を目にすると、『楽しいこと発信基地 野良人工房』をやってよかったなぁ～ってつくづく思います。日が暮れてから、やっと、テッチャンとデメくんと腰をすえて話せる時間が持てて、ますます幸せになったおじさんでした。↑暑くなって「野良人扇風機」がデビューしました。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。 ついに2位まで浮上です。応援、本当にありがとうございます！※Ｎさんのお見舞いの話は爽生のお道具箱 に、続きを書いておきました。
2005/06/06
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以心伝心、ガンバル心！
野良人さんから預かってきたきたパンを今朝撮影し終え、それをキャンプ場時代からのお客様で爽生の友人でもあるＮさんにこれから届けてきます。Ｎさんは今年の2月に、自宅で脳内出血で倒れ、現在入院しながらリハビリに励んでいます。学生時代に体操でインターハイに出場するほどカラダを鍛えていたことが幸いし、能管という手術不能箇所の出血でありながら、奇跡的に命を取り留めたばかりか、全国でも本当に事例のないほどの回復をみせ、左半身に麻痺が残る程度まで蘇ってきました。頑張る人の思いを頑張っている人へ。ガンバル心のリレーションこそが、僕は一番の妙薬だと思っています。それにしてもなんと忙しい毎日なのだ！（笑）。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。 ※おかげさまで爽生のお道具箱は、アウトドアキャンプ部門の人気ブログランキングの第1位に返り咲きました。2冠目指して頑張ります！ この場をお借りし、投票下さいました皆様に心より御礼申し上げます。
2005/06/05
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海の幸・山の幸
野良人さんは、実は大の海釣り好き。今は毎日パン工房が忙しく、なかなか海には出れないようですが、昔鍛えた魚料理の腕前は健在でした。さすが板前さん仕込みの包丁さばき！写真は、石鯛のお刺身。一番下のカットだけ爽生がやりました（笑）。そりゃムッチリとしてとても美味しかったですよ～。昨日の野良人からのメッセージです。午後から、ひっさしぶりにまとまった雨が降りました。昨日も今日も来客があって、バタバタしていたので、花の水やりを１回しなくてすんだのは助かったのだけど、ドバッと降るにも限度というものが・・・。 今日も、ピザ焼いて、石窯料理して日が暮れて、早起きしてパンを焼いたおじさんには、もうすっかり真夜中です。疲れるけれど人が来てくれるのはうれしいものです。 野良人工房にあるもの・・・ 自由な心 やさしい自然 のんびりとした時間 野良人工房で出来ること・・ 楽しいふれあい おいしい思い出 ほんの少しの田舎暮らし体験 野良人のおじさんがすきなもの・・・ 人のぬくもり おいしいお酒 阪神タイガース野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。 ※おかげさまで爽生のお道具箱は、アウトドアキャンプ部門の人気ブログランキングの第1位に返り咲きました。2冠目指して頑張ります！ この場をお借りし、投票下さいました皆様に心より御礼申し上げます。
2005/06/05
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今朝の風景
実は昨日の朝の日記を書いた後、急遽倉敷まで行くことになりました。夜は野良人と爽生が一緒にいたので日記は書けず… お楽しみにされていた方にはお詫びを申し上げます。今朝は早朝から、パンを焼くシーンを独占取材（笑）。素晴らしいパン達が焼きあがりました。今夜はキャンプのお客様が来られているみたいで、野良人からのレポートは難しいかも知れません。このパンは成形から焼き上げまででも4時間を要したものです。本当にいい香りが釜から立ち上げていました。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/04
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今朝の味
先週、おじさんのところで頂いてきたパンは、今朝の朝食で完食となりました。美味しかったですよ～。おじさんのホームページ に書かれていることですが、ぱんご～ののパンは毎日味が変ってきます。今日はあまり酸味を感じなく、そそれでいて焼いた時のもちもち感は健在。食べやすさからいうと、少し日を置いた方が美味しいのかも知れませんね。魚やお肉みたいにアミノ酸が分解されて熟すとか？かな。もしおじさんのパンが欲しいという方があれば、まずこの爽生レポート をご覧になって下さいね。客観的な視点からレポートしていますので、売らんが為の宣伝ではありません。今日は釜に火を入れると書いてましたので、汗をかきながらきっと頑張ってることでしょう。夜が楽しみです。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。 ※おかげさまで爽生のお道具箱は、アウトドアキャンプ部門の人気ブログランキングの第1位に返り咲きました。 この場をお借りし、投票下さいました皆様に心より御礼申し上げます。
2005/06/03
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ぱんご～の始まって以来の快挙です。
うっそぉぉぉぉ・・・・。今日は注文もないので、本当はパンを焼かない日なのですが、「パン屋なんだから、来ていただいた人に、パンがないとはいえないなー」と、感じて、少しだけパンを焼きました。今朝焼いたパンは、プレーンの食パン2個、カンパーニュ2個。いちぢくのカンパーニュ3個。クルミのカンパーニュ3個。くるみとかれんつ（世間ではメランジェていっとぉります）のカンパーニュ3個。そしたら、なんと…朝の10時にパンが焼きあがって、地元の人が車で買いに来て、昼までに完売！！です。（こんなことならもっと、ぎょうさん焼いたらよかった！！）そんなこんな、で、昼から急遽、明日焼くパン生地を捏ねて、明後日用のパンだねをつないで・・・・ビンに入っているのが、つないたパンだねです。倍以上に膨らんでから冷蔵庫にいれます。手前のタッパーに入っているのは、明日焼くパン生地です。少し醗酵させてから、冷蔵庫に一晩いれます。おいしいパンを作るには、手間と時間をたっぷりかけることが必要なのです。ご覧いただいてくださった方、そして今日買ってくださった方、本当にありがとうございました。野良人は、人気blogランキングに参加しています。皆様の一押しが明日の活力になります。野良人に共感して下さる方はどうぞ応援よろしくお願い申し上げます。
2005/06/02
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野良人アイテム紹介
とりあえず3日坊主を乗り越えて…と（笑）。昨日は写真もなしで無愛想してしまい、申し訳ありません。かわりに今朝は、野良人工房にあるユニークなアイテムをご紹介します。モノは手前の薄いシャベルみたいな四角い鉄板。これにはなが～い柄がついていて、石釜にパンを入れたり出したりする時に使います。想像よりもかなり重い！です。でも、焼けたピザをコイツでシャッとすくうのはなかなかの快感。ヤミツキになるやも知れませんよ！ ちなみにコイツも奥の石釜の扉も特注品。世界を探しても野良人工房にしかないシロモノです。野良人は、人気blogランキングに参加しています。野良人に共感して下さる方はどうぞクリックをお願いいたします。本日の朝現在、野良人は4位にまで上がって参りました。改めまして、皆様からの暖かいご声援に感謝申し上げます。
2005/06/02
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ちりめん山椒
爽生にしては超珍しくこんな時間の書き込みです。おじさんの日記をアップしなくては！っとほとんど目をつぶりながらの書き込みです。さすがに今日は飲んできたのできつ～い！倉敷から帰って、自宅で夕食を食べれてません。ちりめん山椒食いたいがな。でも、家にはないので永谷園のお茶漬けを食べて風呂に入って寝るとするかな…野良人日記6.1パンを焼かない日であっても、いつもどおりに目がさめます。朝ごはんを食べていて、壁にかけている時計をみると、まだ5時30分。おばあちゃんは、7時前から畑に行って、おじさんは、パン工房に行って。午前中、明日焼くパン生地を捏ねてから、昼からは、山椒の実を採って、ちりめん山椒をつくりました。これがあれば、あったかごはんに最高なのです。何杯でもごはんが食べれます。おじさんは、パリパリに乾いたちりめん山椒がすきなので、今、外で乾かしています。夕方からは、おばあちゃんとタマネギを収穫しました。去年の苗を買うときは、台風の影響で、どこにも売っていなくて難儀でしたが、大きなタマネギがいっぱいできました。昨日、ニンニクも収穫したので、タマネギとニンニクは買わなくていけます。また、遊びに来られたお客さんも、夕ご飯の食材で使ってください。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 野良人に共感して下さる方は、ぜひクリックして下さい。ご声援、どうぞよろしくお願い申し上げます。 またあわせて「爽生のお道具箱」につきましても、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2005/06/01
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白桃、プレゼント！夏休みは野良人工房へ
ようやくホームページの方に載せている爽生のインプレッションが書かれたレポートが完成しました。爽生レポート 人気ブログランキングの方は、一夜明けてビックリ！！！ のいきなり5位。本当に皆様の応援をありがたく感じます。クリックたくさんありがとうございました。まあ、それもあって応対が後手に回っているキライがありましたが、野良人工房から美味しいプレゼントの企画がありますので、ご案内させていただきます。それはズバリ、桃。岡山と言えばマスカットと並んで白桃の名産地として有名ですが、野良人工房のある玉島はまさにその中心地です。その白桃が収穫期を迎えるのがちょうど夏休みの始まる頃ということで、その頃に、お越しいただける方を対象に採れたての桃を召し上がっていただこうという企画です。詳しくは上記の爽生レポートの最後をご覧下さいませ。また爽生もちょうどその頃、現地に取材に行こうと思っています。さあ、今日はおじさんが現地からどんなリポートを送ってくるのか…こういうブログってのもいいですね！ ちなみに僕らはとほんど打ち合わせをしておりません（笑）。野良人は、人気blogランキングに参加しています。 野良人に共感して下さる方は、ぜひクリックして下さい。ご声援、どうぞよろしくお願い申し上げます。 またあわせて「爽生のお道具箱」につきましても、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2005/06/01
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毎日が勝負！おらが誇りのぱんご～のパンを目指して。
野良人からの第一報が届きました。気合入ってるで～！記念すべき今日は、どうかパンのようにかみ締めて読んであげて下さい。5月に入ってから気温が高くなり、それまで通りのパンづくりをしていては、「いい顔」のパンが出来なくなってきました。毎回、生地を捏ねるときの温度・水の量、捏ねる時間、副材料（レーズンやいちぢく等）の水につけてもどす時間、一次醗酵の時間、仕上げ醗酵の時間、石窯の温度などに、神経を集中して作っているのですが、毎回、違う顔のパンになります。なんでや～、なんでこんなに一生懸命に作っているのに・・・なんでや！！それが、自家酵母で石窯でパンを焼くということかもしれません。パンづくりには、いろんな要素がピッタシうまくいって「いい顔」のパンができるのです。今日は、今までと違う醗酵の仕方をしたので、朝の2時から起きてパンをつくりました。石窯の扉をあけて、出したときに、どのパンも「いい顔」をして出てきました。どこにもない、ぱんご～の のパンが焼きあがって、今日は最高の気分です。↑今日焼いた中の、「くるみとかれんつ」のカンパーニュの断面です。うまく窯伸びして気泡もちゃんとできていて、大満足！！野良人は、人気blogランキングに参加しています。野良人に共感して下さる方は、ぜひクリックして下さい。ご声援、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2005/05/31
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明日からいよいよスタート。新ブログ
本当に続くのだろうか？そういうことを考えていると、こういった仕事はなかなかうまくいかないもので、とにかく始めようと思った時に、どんどん進めてしまうというのが、爽生流のやり方だと勝手に自負している。このブログの主人公である町田氏はとにかく話が好きで、僕も好きなもんだから時間が経つのが実に早い。そこへきてお互い朝が早く、暗くなったら飲みたい性質なので、打ち合わせに行っても、何をしてきたのか、とんと覚えていないのだ… そんなわけで今時の歌のゴトク、以心伝心によりこのブログを作ってしまうことにした。ホームページをみていただければわかるのだが、町田氏は見かけによらず、いやマジで！だ。見かけよらず実は筆まめなのである。この野良人工房をやると決めてから今日まで、よほどのことがない限り手記を書き残してきた。僕はいつも自営を目指そうとする方に同じアドバイスをするのだが、我々のようにお金のない人間は、自分の足跡からフォローの風を吹かすしかない。つまりそれは、過去においてやってきた全てのことが明日につながるように考えて日々を過ごすということである。ひとくちにセルフビルドというが、ここまでの建物をほとんど一人で作る日々は、想像を絶する疲労と孤独感、そして不安感に苛まれてきたに違いない。それに加えてふとっちょな指で、「ひらがな変換」という前近代的なタイピングをしながら記録を残してきたことに、僕は惜しみない拍手を送りたいと思うし、先ほど書いた通り、この素晴らしい足跡から「いい風」を吹かせるお手伝いをしたいと願っている。もちろん、それにより野良人の家の経営が安定すれば嬉しいが、それだけではなくこのブログはまた、爽生にとっても足跡となる「仕事」なのだ。報酬はお客様の決めて下さること。とても美味しいパンとピザなので、僕ら親父2名が首を吊らなくてもいいように、ぜひご注文をお願いして、冒頭のご挨拶といたしましょう。爽生のお道具箱同様、どうぞ末永くお付き合いのほど、お願い申し上げます。というわけでさっそく（笑）。お～、そうそう。野良人の家はうちと違って、もう美味いものがたわわにこれから実ります。7月中にはあの高級果物「モモ」ちゃんが収穫できるとのこと。その頃に1位になっていれば、もしかしていいことあったりしてネ！野良人は、人気blogランキングに参加しています。 野良人に共感して下さる方は、ぜひクリックして下さい。ご声援、どうぞよろしくお願い申し上げます。 またあわせて「爽生のお道具箱」につきましても、どうぞよろしくお願い申し上げます。
2005/05/31
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- フライフィッシング【flyfishing】
- 五月晴れの下、川辺で風を感じる
- (2026-05-07 21:36:54)
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- 海釣り・船釣り
- 津久見の港へアジ釣りに行く（小アジ…
- (2026-04-17 22:33:49)
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- 日々自然観察
- ゴルフ場への途上で出会った生き物た…
- (2026-05-05 23:30:03)
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