香港でとんかつと言えば　 とん吉 ですね。。　
1997年香港生活がスタートした時に　帰宅途中にあったこともあり、

今日は自分へのご褒美、、、　週に2回は行っていました・・・　
キャベツ,ライスのお変わりもありがたい・・　

お店の方も大変　仲良くしてくれました。。。　　
最近　皆さん元気にしていますか???

香港では日本食が人気があるのは100万回言っていますね・・　

振り返ってみて、定食のみ・・気軽に食べれるところって以外に少なかったですよ・・

とは言え　ひれかつ定食でやはり2000円以上しましたし、
トン汁に変えて、えっ　と、、　3000円近くになりました。。
たまの贅沢。。　　今日はトン汁で行こう・・・　みたいな・・・　　　


当時　香港の方の来店よりも日本人の客のほうが多かったです。。。　　
近年　足が遠のいた理由は　
やはり　地元の客層が多くなり店内が騒がしくなったことで
とんかつを食べる雰囲気でなくなったことは少しの原因です
最大の理由は引っ越し後　その前を通らなくなったからです・

店側の選択としては地元香港人をマスにしたほうが
商売的にはいいこと間違いないでしょう・・

ある日。・・・　　中国から帰ってきて　あっ、、　モンコックを歩く

えーーー知らなかった・・・　いつからここにとんかつ屋が。。。　
写真のとんかつが大変きれいであり美味しそうです。。。　

一度　とんかつを食べたいと脳が感じたら、
とんかつを食べたい気持ちは収まりません。。。

受付？？？　　1人、、、　　まず英語　普通語が通じません・・・　　
まあいいでしょう。。　それは。。　
店員の対応はやるき0運動中なんですが、、　
とんかつを食べさせて頂くには香港では仕方がありません。

おっーーーー迷うな。。。　　多くの種類がメニューにある。

このお店はメニューの写真が良い　また　プレゼンがうまいと思う・・　　
そこにお金を先すぎたせいか、店員が異常に少ないのか・・？？
　　香港ではありえないパターンである。。

女性店員が丁寧に接客をする。。　
ゴマをすりその鉢にソースを入れ　とんかつをつけて食べるらしい・・
参考までに私はとんかつ自身に直接ソースをかけて食べるほうが好きだ…　

日本人は普通にわかるが香港人がメインなこのお店　　この説明は良い。。　　
実によい・・　　って　　とん吉のパクリか・・・　

どーん　登場
俺　ひれかつ頼んだね　　これロースかつじゃないか？？

180HKD　　香港ではこの価格はACCEPT// 　でしょう・・・

俺達　日本人　　ロース　　と　ひれ　見ただけでわかるよ。。。　

ロースだよね。。　どうみても・・・

女の子はこんなことはわからないようであるので、
厨房にきいてきて　はい　お願い・・　　今直ぐに。。　

彼女は帰ってくる・・　　　ひれらしい。。。

香港はひれも　ロースも同じか？？　しょぼんと食べていると・・　


彼女が来た・・・
やはり　ロースらしい。。。　　だろ。。。　　　
日本人だったら普通にわかると思うよ。。

ヒレカツを持ってきてくれた。。　　　
考え方によっては同じ料金でいっぱい食べれのでいいかもしれない・・・

いや、そうでもない、　
美味しいもの適量食べることが現在のHAPPYである。。
従い　香港庶民の方が死ぬほど大好きなバイキングは私は大嫌いである・・・　

食べ放題という広告は私には、、
我々のお店　素材わるいでっせ！！　これまじの話！！　宣伝
しているようにしか見えない・・


しかし　なんでであろう。。。　日本の多くのとんかつやの店は
キャベツ　ライス　味噌汁　お変わり自由な店が多いのは。。　　
香港の方から聞かれてうまく答えられなかった。。


さて話戻り、、　　
ライスをお替わり。。　
1杯目のご飯は　点数でいうと50点まあまあであったが、、　

2杯目　どうしたら　 日本米をこのようにまずく炊けるのか？？
ある意味　天才だと思う　この御飯・・・　

店員の女の子を呼び。。。　

香港なのでストレートにわかりやすく言う・・
1杯目のご飯は美味しかったのであるが、
この御飯　VERYまずい　　CHANGEだよ。。
　この匂いは何の匂い？？？　　　

もう一回持ってきてくれた・・・　彼女は言う、。、　　これはどう？？？　臭い？？　　

ちょっと待って。。　　くんくん　
うん臭いよ。。。　　これ何の匂い？？？　　
臭ってみて、、　彼女は感じないらしい・・・　

店での会話には思えない？？　　　ここラブリー香港ですから。。　


香港で時々あるんですが、、どうしたら日本米をこんなにまずく炊けるのか・・・　
考えられる理由として輸送時にノーマルコンテナで船積みしてるのでは・・・　
炊飯器で米をまずくたくって相当難しいと思います・・　

とんかつの揚げ方は　悪くないと思います・・　（香港の場合）
しかし、 勿体ないです・・・　とんかつがまあまあな分。。
この白飯がまずいのは・ ・・・　　

この白飯が良ければ、あれから数回は行っていますが。。
2か月で1回の訪問です・・・　　

場所がら、、　日本人は500人に1人の割合でしょうか・・・

しかし、、、経営者側の目線で見た場合、、、　
最高のお店だと思います・・・・　　繁盛しています・・　　　

美味しい料理を出せば客が入るわけではありません・・・・　　　

プレゼンが抜群にうまいと思います・・・
ビルの9階に客足を向けさせるプレゼン最高です・・　
メニューなんか相当金掛けています・・・　
実際にメニューの最後に書いています・・・　　800ドルって・・・　　

この香港ローカルな激戦区　モンコック。。　とんかつで1人　平均150　170HKD・・・
これ、ある意味、、　経営者の勝負だったと思います。。。

客足が途絶えません・・・　　この街で若い子がこの価格を出すということは
日本で言う場合、、　
渋谷の居酒屋で　爪の色と同じ　色のついた　なんとかサワー？？？飲ませる店で
GALが自腹で4000円出す感覚でしょうか・・・

そして、店内はとんかつを食べる雰囲気ではなく、
DISCOのような賑やかな店内です。。。　
店員を呼ぶ場合は拡声器等を使っても良いと思います・　

私としてはとんかつには白飯があって、その白飯の甘さが
とんかつを更に引き立たせる、、　そんなバランスも重要です・・　
ミラノで美味しいカツレツを食べてもご飯をほしいとは思いません・

そして、 両横 の香港人を　どちらのカップルの女も2人　をみてびっくり・・・
揚げた部分　パン粉にあたる生地の部分　綺麗によけて食べていないのです・・・

っていうか、、、　
じゃあ　それ　とんかつじゃないし。。。　　　香港人大好きなポークチョップ？だし・
わざわざ　高いお金出して、、そういう食べ方・・・　　

はい、、　私　もちろん　聞きます・・　
ねえ、　なんで　これ食べないの？？？　　　　
揚げもの　嫌いらしいです・・・　　　　で　とんかつなの？？？　　

香港揚げものの種類はあり、かなり多くの人が揚げものを食べます・　

とはいえ、、、　香港で我々のような日本人を相手に商売をするより、
地元の方に日本料理風を出したほうが回収は早いと思います・・　

ここの白飯が美味しくなったら、店名つけて報告します・・　




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