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2022年10月18日

刈谷市　幸寿司本店亀尾島川の鮎九竿目

(6)

テーマ：鮎(251)

カテゴリ：逸品

指で触っても皮の硬さを感じます。
勿論、歯も、皮が今までより破れないのを感じます。
今日は雄と雌が一尾づつ。
身質のしっとり感が減っています。
大将は、おとりに針が入らなくなったと言い、三代目は串が入りにくくなったと言いました。
今年の鮎はお終いかな？

カナダの生の本鮪。
筋繊維が立ってます。

よくボストンの鮪、カナダの鮪って言いますけど、そんな大雑把なこと言われてもどこか判りませんよね。
調べてみました。
ボストンを始めニューヨーク・カナダ沖の北大西洋の本鮪は良質の物が多く、良い鮪が獲れる漁場として知られている。ボストン物はケープコッド(コッド岬) を基地として、カナダ物はノヴァスコシア半島のハリファックスを基地として北緯40度から50度一帯で操業。
とありました。
ハリファックス地図

これ、何か判りますか？
本シシャモの生でした。
焼く前の生を見せてもらったのに、まさか、三河でそんなものが見られるとは、考えが及びませんでした。
普段、おじさん達が見る本シシャモは、目？口？に太いホセが刺さっていて顔の形が全然違うしね。
物凄く美味しいです、めちゃくちゃ脂が在ってほくほくの白身。
白飯をかっこみたかった。
この後、海苔巻きを半分食べて〆。
またしても穴子が食べられなかった。

そうはいっても、先週末、牛飯連荘とピッツァと三日連続で炭水化物をしっかり食べたら64キロ前後を推移してしまいました。

今日はもとに戻ってきました。
忘れないうちに松屋の牛丼も食べんとイカンけど、体重の増加がおそがいわ～

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最終更新日 2022年10月18日 16時43分31秒
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■コメント

Re:刈谷市　幸寿司本店亀尾島川の鮎九竿目(10/18)

一人親方杣夫さん

生マグロ、懐かしいです。
築地に働いていた頃、大物部の競り場に空輸、木箱に入ったそれが偉そう、横たわっていました。
鰓と腹を出しただけ、丸のままでした。
箱の側面に赤い鶴のマークが貼ってありましたよ。
40年前の話です。 (2022年10月19日 06時09分49秒)

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Re:刈谷市　幸寿司本店亀尾島川の鮎九竿目(10/18)

禁玉減酒さん

おはようございます。

今シーズンも終了間近。沢山の鮎を食べられましたね。

MVPの鮎を発表してください。技能賞もありでしょうか(笑)

おいら、先週まではリバウンドがひどかったのですが、今週は、ようやく９３キロ台に戻ってきました。
今週は、30キロのハンデ戦、なんとか勝負になりそうです。 (2022年10月19日 07時36分09秒)

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Re:刈谷市　幸寿司本店亀尾島川の鮎九竿目(10/18)

PENPEN さん

おはようございます。
皮の色が随分変わりましたね。
ことしも食べられずです😭
なかなか伺うチャンスに恵まれず
です。

でも近いうちに一條さんに伺う
チャンスありそうです♪ (2022年10月19日 08時26分32秒)

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Re[1]:刈谷市　幸寿司本店亀尾島川の鮎九竿目(10/18)

nkucchan さん

一人親方杣夫さん、こんにちは。

そうか、親方は現場に居たんですね。
当時、ジャンボジェットで運ばれてきて、ジャンボ鮪と騒がれましたよね。

地中海からは養殖まぐろが届くし、凄い時代です。
(2022年10月19日 10時05分06秒)

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Re[1]:刈谷市　幸寿司本店亀尾島川の鮎九竿目(10/18)

nkucchan さん

禁玉減酒さん、こんにちは。

その時々の鮎の美味しさがありますが、おじさんが好きなのは、腹に子が居ない時期が好きです。

おじさん、京の体重は63キロちょうどでした。
昨夜ジムでしぼってきました(笑)
(2022年10月19日 10時13分32秒)