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刈谷ぶらぶら11065歩 美好食産本店の揚げたてのミンチカツと飛騨牛コロッケ
シルバーウイーク、ウオーキングが調子イイです。地元でウオーキング。このお店、東浦イオンに行く時、いつも通る道沿いに在る精肉店さんなんですが、小売りをしているのかどうか、よく判らないお店なんです。名前からして卸しっぽいでしょ？おじさんにとっては、なかなか入り難いお店なんです。今回はここへ行くのが目的でウオーギングをしました。勇気を出して「ごめんください。」ショウケースには殆ど商品が並んでいません。コロッケ、ミンチカツの張り紙はあるんですが、それもありません。メンチカツ、コロッケが欲しいと言ったら、気さくなおじさんが「ちょっと待ってて。」と言って揚げ始めました。注文を受けてから揚げてくれるお店のようです。時間帯が午後二時半ってこともあるかもですが。お店のそばの橋の上で早速。車の往来が多く、ちょっと恥ずかしい。まだ、揚げてから間がないので指が熱いです。うま～～～い！！キャベツの緑色も良い感じです。ハンバーグを揚げた感じではなく、キャベツたっぷりで油っぽくなくて美味しいです。これは、イイナ～、ビールと一緒に食べたい。続けて飛騨牛コロッケ。こっちは飛騨牛が何処にいるか判らないイモコロッケみたいです。アチアチって、それがご馳走だね。メンチとコロッケでお腹いっぱいになってしまい、夜飲みは質素に。静岡で買ってきた山葵漬けが食べたいので、蒲鉾と竹輪で晩酌。胡瓜が大きくて竹輪に入らないので、挟むことに。山葵漬けが新しいので、涙目です。晩酌しながら、常備菜作り糸コンと椎茸の酢醤油煮。出しを取ったあと冷凍保存しといたドンコ椎茸をたくさんいれて。煮含めて出来上がり。おじさん、糸コン好きだから、きっと三日くらいで無くなります。
2026年09月25日
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このテレビ、もうダメですか？
我が家のテレビ、購入が20年くらいまえだと思うんですが・・・友人が遊びに来ると、「小いさっ！！」「古っ！！」ってよく言われます。「テレビくらい買えよ。」とも。でも、ニュースと朝の連続ドラマくらいしか見んから、別に、映れば何でもイイと思ってました。ところが最近、画面にヘンなスジが出て来たんです。この写真でもよ～く見ると判るんですが、左上に左から右に水平な白い線が。右にも上から三分の一の辺りに白いスジが。近寄るとクッキリと判ります。チョークで筋を書いたわけではありません。触ると盛り上がっています。それと黒い画面がぶつぶつしてます。画面全体が、なんかベタベタねちょねちょしてます(笑)ねっ、スジが盛り上がってるの判りますか？メロンの網目と同じ現象？やっぱし、そろそろ買い替え時でしょうか？でも、おじさん、科学者として、この白いスジや表面のぶつぶつがどう変化していくのか見届けたい気持ちの方が強いです(笑)
2026年09月24日
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静岡ぶらぶら10308歩 末廣鮨本店→酒屋さんのヴィノスやまざき→わさび漬けの田尻屋さん→静岡駅
ケイさんに20年？くらい前に教えてもらったお店。喉が渇いたから、ごきゅっとね。焼津ってインド鮪の水揚げ日本トップクラスだそうです。やっぱり熱燗。脂の乗り抜群の立派なイワシ。鯨が食べられた、しかも尾の身。刺身で貰った赤貝の紐をヒモキュウに。煮はま大好き。ひかりもんは外せない。もう一本頂戴。やりいか。食べやすいです。〆はいつでもどこでも。ご馳走様でした。さあ、歩きましょう。肉とロブスターの欲張りなお店だね。ヴィノスやまざきさんで静岡の酒を見繕って、釧路と佐伯に送っときました。此処の山葵漬けで、竹輪や蒲鉾を食べると旨いんです。竹輪や蒲鉾は安もんじゃなくて、はりこんだってください。冷蔵庫じゃなくて冷凍庫に仕舞って必要な分だけかき出してね。とんかつは中華料理か？・・・と思ったら「とんとん」の読み間違えでした。
2026年09月23日
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今池駅から名古屋駅まで12300歩 大盛屋さんから伏見でバーイノサンでジャックローズ
禁玉減酒さんに教えてもらったお店でビール二杯と親子丼を食べて、名古屋ぶらぶらスタート。あっ、おじさんの好きなVUITTONの建物が壊されてる‼️このビル、今でも斬新なデザインだと思うんですけど。そうか、隣のホテルのビルに入ったんだ。独立店舗の方が好きだなぁ、おじさんは。伏見に昼間っからやってる本格バーがあるんです。汗だらだらなんでハイボールから。フレッシュフルーツのカクテル。これはジャックローズといって、ザクロのカクテル。決してザックローズください。とか言わないように、本格バーですから。
2026年09月22日
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禁玉減酒さんの今池の大盛屋へ親子丼を食べに行く
いつのまにか今池の地下が広くなっていた。ても、連休中なのに閑散としてます。禁玉減酒さんのブログで丼ものも有るお蕎麦屋さんと判り、偵察に来ました。おじさんより年配の職人さんが黙々と天麩羅を揚げています。ビールを飲みながら蕎麦前を考える。王道の板わさを。山葵とワサビ漬けの両方が付いてるのが、味の変化が楽しめて嬉しいね。親子丼、ご飯少なめで注文。漬物に昆布の炊いたん入っているのは、きっと蕎麦のカエシを作った時の昆布だね。シンプルで美しい。ただ、カウンター越しに、鶏肉がちょびっとしか入れられていないのが見えて寂しかった。小さな肉片が五粒で、蕎麦前のアテには足りない。でも、丼ツユの味が、おじさん好み。甘辛過ぎず、薄味だけど深い味わいです。親子丼、正解。次回はシンプルにたまご丼でも良いな。卵は2個割ってたのが見えました。午後2時過ぎでしたが、客足途絶えず人気店だと判ります。ただし、お値段はなかなかだと思いました。
2026年09月21日
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静岡の天ぷら成生へ行ける幸せ
長い日記ですから、良かったら写真だけ見といてください。おじさんの老後の楽しみに写真や感想を貼ってます。先日静岡に行ったのは、この日のため。持ち込みのシャンパンを届けに行きました。1985年の古いランソンだったので、配送で揺らしたくなくて、そ～～～っと届けに行きました。数か月前に送れば良いのですが、そうするとお店のセラーに長い事保管してもらうので迷惑がかかるからしたくない。ここと、京都の飯田という和食屋さんは、食種は違いますが、おじさんにとって唯一無二のお店です。行くたびに、眼からウロコがぽろぽろと何枚も落ちます。河豚を低温で素揚げしてスジをゼラチン化して、身質が〆たての活かった食感ではなくなります。左がその河豚の身です。お皿がルネ・ラリックのタンポポ、素敵。おじさん、ルネ・ラリック、好きなんです。イボダイ、程よい脂と繊細な身質で美味しいよね。ウッチーの持ち込み。イボダイ、ほふほふ、たっぷりの大根おろしで。この衣の薄さと剥がれ落ちない技！！見とれちゃいます。レンコダイ茄子が凄いんです。身に油は全然染み込んでなくて、自分の残った水分で蒸されてます。なんで？先のイボダイも、このレンコダイも水分の多い魚ですが、天ぷらという技法で水分を抜いたうえで、身が蒸されて筋繊維がほどけたようにする技と理論の両立が素晴らしい。トウモロコシの天ぷらに生を合わせてコントラストを楽しむ。デザートのような甘さがありました。燗酒も飲みますよ。成生の鮑の肝は美味しい。これ、欲しい！！白甘鯛。鱗を立てるように揚げるのが定番になっていますが、ちゃんと鱗と皮迄パリッパリのサクサクに揚げながら身がしっとりしてる店は殆どないと思います。たいがい皮が中途半端でぬるっとしてるか、身の水分が抜けすぎ。間引きした牛蒡と言われたけど太いです。建物の外で、薪を使って炊いたご飯。炊くのは、いつもこの人が担当。これ、海鰻の天ぷらにタレと山葵でミニウナ天皿か？天バラ。これ以外にも、希望すれば、天丼、天茶や卵かけご飯もあります。ご飯もん全種類食べる強者も居ます。四人で、ワイン三本と、各自、好き勝手に燗酒や冷酒も。大満足の幸せな時間が過ごせました。
2026年09月20日
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大名古屋ビルヂング 大衆酒場フレンチマン QRコード注文は止めてくれ～～～！！！
木曜日、名古屋でぶらぶらする前に、昼飲みをしようと大名古屋ビルジングへ。フレンチマンってカッコイイ名前に魅かれて入ってみましたが・・・「こちらから注文してください。」とこんなん渡されて、店を出ようかとも一瞬考えました。でも、最初の飲み物は口頭でお受けします。と、分けの判らんことを言うので、飲みながらチャレンジして、ダメなら飲みもん一杯で出ればいいかと考え直しました。通しが一品付いたし、トライするのに、余裕が出来ました。しかし、眼のまえにメニュウがあるのに、スマホで同じものを探し出して注文をする。おじさんはバカみたいだと思うんですが、お店側は、スマフも使いこなせないバカは来なくて良いと思っているんでしょうね。じっくり画面を見て、何度もトライしてやっと注文が出来ました。何度もメニュウを見渡すと、おじさんが食べたい物は殆どありませんでした。としょりの来る店ではないってことですね。ジョッキハイボールを二杯と、ジャコオムレツとお通しが付いて３ラーしないお値段、若者には人気のお店みたいでした。
2026年09月19日
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おかざき世界こども美術博物館の前に乙川屋さんで鰻たま丼。 これ、思ったのと違ったじゃん！と、蓋を取ってから思い出すボケ老人。
奥さんが、おかざき世界こども美術博物館でエジプト展をやっているから見に行こうと。奧さん、いつから考古学に興味を持ったんだろう？奧さん、考古学もだけど、鰻学にもとても興味が在る人なので博物館に行く途中で鰻のお勉強。おじさんは、メニュウの中に鰻たま丼を発見。京都の錦糸丼みたく、鰻に玉子焼きが入っているのかと期待して注文。蓋を開けたら、蒲焼の玉子とじでした。・・・思い出しました、数年前、同じ轍を踏みました。錦糸丼と思って頼んだら、濃いめの丼たれの鰻の玉子とじ。卵の半熟加減は絶妙でよろしいのですが、丼たれがかかりすぎ。喉が焼けるほど味が濃く、それが底に残るほどかかってるの。卵は好きですが、とじてあるから、折角焼いた鰻のパリッと感も無く柔くなっていて、これならう巻きの方が、おじさんは好きです。う巻きを白飯にのせて食べるほうが好き。ボケ老人は、一度経験したことも忘れてしまい、いつも新鮮な気持ちで接しられるけど、何度も同じ失敗もするって事でした。エジプト展、なんか、子供の夏休みの自由研究や課題を助けてくれるような展示でした。椅子に座って休憩しながら、何気に床を見たら・・・床に、神様の使いのスカベラ（フンコロガシ）が転がっていると思ったら、ゴキブリでした(笑)
2026年09月18日
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生の地豆ナカテユタカを茹でて、豆腐と一緒にギュイ～ンして、これが本当のジーマーメー豆腐汁？
愛知県では、特に三河地方だけかもしれませんが、落花生の事を地豆（ジマメ）と呼びます。今の季節は生の地豆が取れますから茹でて食べるのが美味しい。生のナカテユタカ2キロを茹でます。殻の中まで塩が浸透しにくいので、大鍋に100ｇも投入。落し蓋をして40分茹でます。この茹でたての熱々がビールに合うんです。殻の中に熱湯が入っていて割る時に指が熱いんですが、食べ始めるとやめられません。一旦冷まして、食べきれない分は冷凍保存。前日にニンニクを沢山入れたほうれん草のオイル煮をしました。それはニンニクを今回一緒に使うため。殻を割って、薄皮も栄養の内だろうから剥かずに・・・魚介と昆布で濃い目に出汁をとり・・・地豆とニンニクを煮ます。この時点では、まだ次をどういう展開にしようか迷っています。生クリーム、牛乳、小麦粉で洋風にしようか、片栗粉で和風にしようか・・・そうか、片栗粉で固めたら、ジーマーミー豆腐になるな。でも、片栗使うと糖質が増えるから・・・ホンモンの豆腐を入れて和風ポタージュみたいにしてみるか？ネーミングも、ジーマーメー豆腐汁、なかなか良くない？という考えがまとまって、豆腐を入れて・・・いつものギュイ～～ンです。薄皮が粉々になるのに時間がかかりました。滑らかになりました。地豆の香が重たいので山椒を振ってみる。うん、コクがあって美味しい。奥さんが冬瓜となめこの味噌汁を作って、汁もんが二品(笑)ゴーヤは奥さんの友達がくれたんで。おじさんの好きな白いソーセージ。蛋白質補給に、低脂肪高蛋白のモッツァレラは欠かせません。食後の二杯は濃いめの水割り、久しぶりにサンルイのタンブラー。
2026年09月17日
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特注特大焼き網で特大金目鯛を焼いてみた。
亮さんから特大ホッケが来てもイイように(笑)誂た特大焼き網。両側に取っ手をつけてもらって、持って焼けるようにしました。でないと、火力の強い場所に移動させながら焼加減が調節出来ないから。下に敷いたのは、セラミックで遠赤外線を増やす網。遠火の強火で厚い所も、取っ手のお陰で自由自在。なので、少し焼き過ぎたけど、大きいけど全体に均等に焼けました。魚を焼きながら、もう一品。ニンニクが沢山入っているのは違う料理にも使うため。ほうれん草のオリーブオイル煮。いぶりがっこも出てて、和とイタリアン。よい具合に焼け待てました。うん、ちょっとしょっぱいけど、御飯が在ったら最高。食べんけどね。くたくたほうれん草、美味しい。モッツアレラチーズにいぶりがっこが同席(笑)ちゃんと自分で特大干物を買いますから安心してください(笑)食後の2杯
2026年09月16日
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体重が安定しないのに、新幹線静岡駅構内で生シラス軍艦を食べる
静岡に用事があり、ついでに新幹線構内のお寿司屋さんで生シラスを食べようと。午前中に用宗港まで行けると、ピチピチの生シラスが食べられるんですが、昼からだと食べられる確率がうんと減っちゃうんです。で、それなら駅のお寿司屋さんでもイイかな、賭けだけどね。やっぱし、つべたい卵焼きはアカンです。赤身は美味しいです。タネがデカイ！生シラス、残念。ピチピチじゃありません。透明感も無く、目玉もキラキラしてません。やっぱり港で食べないとダメか～活きの良いシラスは目が、こっちを見つめてる気がして恐いくらいキラキラしてます。魚に限らず、ラーメン屋のチャーシュウも、バーナーで炙りましたって判るの、好きになれない。温かい海老、美味しい。鯵も大きくて一口では食べきれないほどです。鯖、脂が染み出るくらい乗ってますが、さか井さんの鯖を食べた後では申し訳ない。海苔は黒くて艶々だけど、干瓢、真ん中に巻こうね。おっと、危険水域です。理由は判ってます。昼に寿司食って・・・夜に餃子を食べてます。ひとりで12個も！餃子の皮も糖質多いんだよね。泡を二人で一本空けた後、おじさんは焼酎ロック二杯飲んでるし。
2026年09月15日
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京都ぶらぶら10921歩 丸太町駅下車 夷川通から堺町通りを南下して京都駅まで 辻和金網で焼き網、千丸屋京湯葉で徳用ゆば
地下鉄烏丸線、丸太町駅を降りて夷川通に向かいます。前回、しんのすけさんに誘われて京都に来た時にぶらぶらして見つけた1894年（明治27年）創業の漆器屋さん。こちらに、とても上品で親切な女性店主？さんがいらっしゃいます。なので、丸太町近辺に来た時は勉強しに寄ることにしました。辻和金網店さん、夷川通を堺町通りで南に折れるとすぐにあります。亮さんに貰った大きなホッケを焼くのに難儀をしたので、これからのために大きな焼き網を二か月前に注文しました。それが出来たと連絡を頂き受け取りに来ました。広い御池通を越えて尚堺町通を南下すると、良さげな夏の暖簾。そば處大鶴老舗・・・おおつる？だいつる？老舗と名乗るくらいですから、やはり大昔からやってるのかな？チャンスが在れば探検したいな。有名なイノダコーヒーの本店。でも、さか井の女将さんによると、本店はマシンドリップに成ってしまい、常連さんの多くは小川コーヒーに代わったそう。錦市場のさか井さんで鯖寿司でビールを一本やっつけて、また堺町通りに戻るとすぐの湯葉屋さん。京都の友達から、ここの湯葉を貰ったんで、それからこのお店を意識しています。四条通りを越えたら、箸の市原平兵衛さんが在りました。此処のもりつけ箸（菜箸）が気に入ってるんですが、一年前くらいに買い足しに来たら、職人さんが体調を崩して再開が何時になるか判らないけど、注文だけは受けてくれてたんです。その後どうなったか、ついでに聞いてみようと寄ったら、職人さんがお亡くなりになり、現在、見通しが立っていないとの事・・・。みやこ箸（ご飯食べる箸）も、もりつけ箸も、どうなってしまうんだろう。五条通りを越えたら富小路通りに入ってさらに南下すると六条通りとの交差点にある「九時五時」さん。お休みでした。腹空かして歩いてこなくて正解だった。おじさん、予約して歩かないから、こういうことがよくあります。さあ、もう、帰ろうかな。これが大物の干物を焼く焼き網。千丸屋さんの徳用ゆば。もう一回、シラスと一緒に炊こうと思ってます。なんとか一週間、63キロ台を維持できました。もう大丈夫かな。
2026年09月14日
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なかなか体重が63キロ台をキープできないのに、京都 錦市場 寿し さか井さんでキズシと鯖寿司
雨ばっかりの日が続く中、土曜日、曇天だけど雨は降らない予報なんで、久しぶりに京都ぶらぶらを決行。いつもの東京方面のプラットホームでハーフアンドハーフとサンドイッチを購入して新幹線に。京都駅から地下鉄で、五条、四条、烏丸御池、丸太町駅で下車、夷川通りで、漆器屋さん、金網屋さんで用事を済ませ、京都駅を目指して南下。錦市場のさか井さんで寿司か、五条の「九時五時」でワインか、三十三間堂のそばの「吉野」さんでお好み焼きを候補に挙げて錦市場迄来たら、さか井さんが先客二名で空いていました。でも、さか井の女将さんは、お客さんを選ぶから席が空いてても気に入らないと「予約だから」って断っちゃうんです。なので、「どうぞ」って聞くまで毎回ドキドキします(笑)鯖寿司を頼むと、一人客には多いから「半分キズシで半分鯖寿司にしとこか」って言ってくれます。キズシって〆鯖の事ね。中骨の所を丁寧に切り取ってあります。さか井さんの〆鯖は、塩も酢もきつくなくて締まっておらず、優しく鯖の味がして好きなんです。お店によっては、むせるほど酢が効いてるのがあるでしょ？しまった、御飯少な目って頼むのを忘れてた！それでも、他所と違って、みっちり、ぎゅっと酢飯を固めていなくてふわっとしてるからなんとか食べ切りました。さあ、京都駅まで歩いて帰りましょう。雨は降らなかったけど、京都も蒸し暑く、汗だ～だ～にかいてしまいました。遅い昼にパンと酢飯をたっぷり摂取したので、もう晩御飯は無し。と言っても酒は別ね。軽い赤ワインが飲みたい気分でしたので、これが晩御飯。ワイン一本とツマミだけ。最後の一杯はパンチェッタを肴に。晩御飯を食べなかったお陰で63キロ台をキープ出来ました。
2026年09月13日
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なかなか体重が元に戻らないので、昼飯を低糖質カップ麺、日清どん兵衛PROで卵とじうどん
低糖質カップ麺の日々が続いています。飽きてます。飽きてますが、体重維持のために頑張る。今日の昼飯は、日清の高たんぱく＆低糖質のどん兵衛PROきつねうどんでも、この狐が甘すぎて苦手なのでいつも使いません。これが好きって人がいたら言ってね、まとめて送るから。麺を茹でてる間に・・・ネギを小口切りに刻んで・・・蛋白質補給の卵二個と混ぜます。それを鍋に回し入れて玉子とじうどんに。カップ麺の中ではこれが一番お気に入りかな。日清さん、これの「そばＰＲＯ」を作ってください。夜ご飯は、スパークリングワイン一本に、豚キムチといつものモッツァレラとトマトとフルーツのサラダ。それと、キャベツを焼いてからカチョカバロ、ラクレット、シュレッドチーズをのせてオーブンで焼いたの。食後は一人でバーボンをロックで二杯。イカン、63キロを越えそうだ！
2026年09月12日
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なかなか体重が元に戻らないのでカリフラワーライスでレトルトカレー、玉子トッピング
64キロ台に成った体重がなかなか63キロ台に戻らないので、じたばたしてます。昼ご飯、牛乳で冷凍のカリフラワーライスを温める。牛乳で蛋白質を6ｇ補給。日本食研からレトルトカレーが出ているとは知りませんでした。蛋白質が2ｇしか入っていません。200ｇの重量で炭水化物が12.5ｇ、牛乳のそれと合わせて22グラム程度。一食分の糖質としては合格です。レトルトカレーも入れて温める。レトルトカレーの袋って、指で封を開ける時、最後まですっと切れないで、最後がなかなか切り取れず、ピッと引っ張ると、中身の汁が飛ぶんですけど、みなさん、そんなこと無いですか？卵を二個入れて蛋白質は12ｇ。全部で20ｇ弱、少ないな～お昼ご飯はちゃっちゃと食べて仕事をしないといけません。この日は、月に一度の東京から先生が来る日。これから夜中まで殆ど立ちっぱなしで仕事です。午後七時、勉強会の晩御飯。おじさんが糖質制限をしていることを知っているので、茹で卵を用意してくれてます。鰻弁当のご飯を半分食べてもらい、その代わりに玉子を二個貰う。午前零時帰宅。このまま寝れば痩せられるのに、頭が冴えて眠れないので、チーズでハイボールを飲む。それでも64キロ台に成らずに済みました。63キロ台に戻って三日経ちました。
2026年09月11日
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なかなか体重が元に戻らないので、低糖質のカップ麺、明星ロカボNOODLESに玉子を入れて食べてみた。
低糖質カップ麺、シリーズ化するか、とりあえず2です。低糖質で尚且つカロリーが200以下。月曜、火曜と、忙しくてお昼に仕事が終わらず、雨も降ってるし、外食する元気も無いから、丁度良いんですが。今日は蛋白質追加に卵を入れて、熱湯を勢い良くかけて半熟化して食いました。昨日のカップヌードルより、うんと好きだな。昼かカップラーメン一個ですが、夜はたっぷり食べて飲みます。牛肉と前日残った刺身をバターで焼きました。枝豆はごま油で炒めました。蛸と胡瓜の酢の物。モッツァレラとトマトとシャインマスカットのサラダ。茄子と油揚げの炊いたの。シジミの味噌汁。スパークリングワイン一本。沢山食べるでしょ？腹パンです。今朝も63キロ台です。
2026年09月10日
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なかなか体重が元に戻らないので、昼飯を糖質制限のカップヌードルにウズラの卵を入れてみた。
ココ半月ばかり、体重が64キロ台から減らない。デブに不思議のデブは無し。鮨食いすぎです。炭水化物の取り過ぎ。それと、晩御飯が多いかな。でも、晩御飯はお腹いっぱい、飲んで食べたいんだよね。昨日の昼飯をカップヌードルＰＲＯにしてみた。低糖質で高蛋白。カロリーも３００キロカロリーに届かない。ウズラの卵でさらに蛋白質の補給。面倒なんで、鍋で煮ないでカップのまま。ウズラの卵を載せてお湯を注いだだけ。そうすると、やっぱり、鍋で食べるアチアチ感が無くて物足りない。そのせいか、どん兵衛は好きだけどカップヌードルってあんまし好きじゃないな～食べても食べても減らないウズラ10個の安心感は大きいです。とりあえず体重をもとに戻すために、意識を代えるためにも、しばらく低糖質カップ麺生活をしてみようかな。減ってます、明日も減ればいいけど。
2026年09月09日
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幸寿司本店 亀尾島川の鮎 六竿目（鮎メーター17.18） 新物塩イクラ
大将頑張ってます。付け場には立たないけど、川には立つ。そいでイイです。皮が黒くなってきましたね。齧り付いても皮が固くなりました。身もしっとり感が減ってます。ワタは相変わらず甘いです。左、南アフリカ、ケープタウンの南鮪右、ニュージーランドの南鮪味、香り共に本鮪より薄いけど、キハダと同じで夏場はコレで良いと思います。どちらかと言えばニュージーランドが好きでしてた。新イカ七杯分のゲソ煮。仕込み、ご苦労様です。新イカ、三河湾です。二日前の仕込み同じく三河湾、四日前。二日前に方が歯触り、ミルキーさ、共によく感じられて好き。左、三河のママカリ、三河での呼び名はキンカワ。右はもう新子じゃないね、コハダです。キンカワの方が好きだな。三河の鮨屋さん、もっと、キンカワ握って、全国に売り出そうよ。nkucchanに食べて欲しいものがありますと、デデデ～～ンと出て来たのは3キロのイクラ！！当然、新物。もう鮭が北海道に来てるの？沖の海で獲ってるのかな？壮観だな～、こん中で泳いでみたい気もする。少し小粒ですね。見るからに皮が薄い。皮がふっと溶けます。少し塩味が強いですね。と言ったら塩イクラですと。醤油味のイクラと思い込んでました。おじさん、塩イクラと言ったら、瓶詰の汁気の無いヤツだとばかり思いこんでました。それか、おむすびの芯の塩イクラね。これから、塩イクラも食べて、粒々の変化を勉強しないとイカンな～筋の剥がしの中トロ。これくらいのトロ加減で充分です。とろふわ穴子。イイ感じの海苔巻きです。ほぼ完ぺきに飯粒が二列です。一、二か所だけ三列があるけど干瓢も円形で美しい。
2026年09月08日
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今更ですが、サイゼリヤは凄いんですね。
以前、ケイさんからサイゼリヤが凄いと教えてもらい、連れてってもらったことがあります。その後、売れないイタリアンシェフがサイザリヤでバイトして、そのノウハウが凄いとビックリした本も読みました。最近、奥さんが嵌っています。奥さんのお友達に「通」の人が居て、一緒に行ってるみたいなんです。日曜日、刈谷駅の近くで精神科医の和田秀樹の講演があり、その前にサイゼリヤに行こうとなりました。二人でスパークリング一本空けました。でも、一本1000円の安さです。小売りが1000円って、仕入れが幾らのスパークリングでしょう？ちゃんと重たいボトルに入ってました。ボッコンチーノは味が薄いけど、四個も入って500円しないんですよ。青菜のくたくたオリーブオイル煮みたいなのなんて300円台！！文句ありません。上述のイタリアンシェフは、サイゼリヤのエスカルゴが世界で一番フレッシュだと言ってました。ムールがも大きくて、おじさんビックリ。美味しいし。ハンバーグはちょっと硬かったけど、これだって500円くらいですから文句はありません。二人で泡をフルボトル飲んで、料理を六品も食べて、一人1500円でした！！あり得んです。ただ、すっごい店内は喧しいです。プロポーズには使わない方が良いと思います。和田秀樹の講演ですが、アノ人、毎日、新聞に本の広告が出てて、いったい何冊本を出しているんでしょう？初めて話を聞きましたが、ちょっと、患者よガンと戦うなを書いた近藤誠氏と似た感じを受けました。
2026年09月07日
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新秋刀魚食べました。 2021年のモンジャール・ミュニュレのブルゴーニュ・ルージュ美味しかった。
近所の和食やさんに行ったら、黒板に「新秋刀魚」の文字が！一尾２ラー。お～～、亮さんトコから来たか来たか、待ってたよ。「どう？大きいですか？」「まだ痩せてるな～、でも、不漁だから、これから大きいのが獲れるかもわからないからね」「そうなんですか、じゃあ、一本下さい。」確かにまだ痩せてます。焼かれても、脂じゅうじゅうじゃありません。奥さんは尻尾の方、おじさんが腹の方。おくさんはワタを食べないから、この分け方でイイんです。今年の新秋刀魚はメタボじゃなかったです。昨晩飲んだ赤ワイン。一年前に買ったものです。モンジャール・ミュニュレ・・・本当にこの呼び名で良いのか？って思う名前です。なかなか覚えられなかった。透明感のある、する～～～っと飲める赤です。うん、好きな味わい、あと2本あるけど、もう何本か買っとこうかと思いました。
2026年09月06日
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名古屋東新町 ラーメンのなるとや 20周年
おじさんがラオタ時代に、開店早々から付き合いだし、糖質制限をしている今も、年に一回食べるラーメン屋さん。九月は、なるとやの開店した月なんです。毎年、ロイマさんやコロタンとお祝いに来てます。今年はおじさんの都合で早めに来ました。ラーメンのトッピングやご飯もんの頭を肴にシャンパンやワインでお祝い。〆は麺ハーフの全載せ。年に一回のなるとや、旨いな～～～～～ラーメンは爆発だ～～～！！たもっちゃん、おめでとう！！たもつ、汗くすせェッ！（爆）痩せんな～、デブに不思議のデブは無し。
2026年09月05日
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武豊線 上ゲ駅近く すし処 睦月
ここは、「最近寿司多いな～」シリーズとは関係なく、年間3回の予約枠で通っています。おじさんの力では予約できず、他人の褌に頼っています。ダルマイカの可愛い印籠詰め。銀杏って秋のイメージですが、もう、出回ってますよね。先回、半田の澤田鮨さんで初物を頂きました。今回二度目、乙な味。ヅケ鮪を芥子と生姜。ひと口サイズで色々食べられるから嬉しい。鱧の温かい炙り。あっ、マメダイだ。去年、これが何か判らなかった。鰆のヅケと唐墨、日高見、熱燗でください。これはシンイカ（スミイカ）の煮たのと炙ったの。ひと口です。で、身ぃのほう。新イカの次はシンコヒラメだったかな？キス。雲丹巻き。本当は、おじさん、雲丹の形というか、粒々感を感じたいから軍艦が好き。ヤリイカ、包丁目で味が変わる。やっぱり鮪は外せない。ねっとり。蕩けます。ベロを洗って・・・仕上げです。仕上げの仕上げを追加。あ～～～喰った喰った、おなかいっぱい、ご馳走様でした。最近、飯粒が多いから太り気味です。
2026年09月04日
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東京と千代田区内幸町 レストゥディ ホセさんのピンチョスは美味しい料理だった
ピンチョスって、おじさんの脳みそでは、フィンガーフード、宴会の立食パーティーで最初から置いてあるオードブルの一品。見た目綺麗だけど、冷めてて、そんなね、特別食べたいと思うモンじゃなかった。知識としてはスペインのバスク地方？の食べもんが元祖とは知ってました。それか一昨年、名古屋のトーヨーキッチンで、日本に30年以上前にピンチョスを広めたシェフが出来立て^_^を食べさせてくれるイベントがあって参加しました。オードブルのフィンガーフードのレベルとは違うことは判りました。ちゃんと色んな味があることも判った。でも、出来立てとは違う。なんか物足りんかった。じゃあ、本もんをシェフのお店で食べてみたい。と考えるのが自然の流れ。じゃあ、トーヨーキッチンの支店長さんに頼んでみよう。一年待って実現しました。美味しい！！アチアチではありませんが（小さいからすぐ温度が下がる）ちゃんと温かい料理で、色んな味が楽しめて、まさに楽しい料理でした。ライブ感も良いです。色んな食材を理論的に組み立てて、美味しい掛け算。色んなアトラクションが食べられる遊園地。仕事休んで東京まで来て良かった。カバも美味しい。おじさんには、イタリア料理もフレンチも、スペインもよく判りませんが、旨いのは判る。サルモレフォと言うトマトスープ。必ずゆで卵を使うのがお約束。これから、家でトマトスープ作ったら、ゆで卵を刻んで入れよう。ほうぼう、しっとり美味しいです。タマネギのソース。アスパラを巻いてるのがパンチェッタと言われたけど、どうやったらこんな極薄で巻けるの？脂肪だから、触ってるとすぐ溶けてくちゃくちゃに成っちゃうはずなのに。ワインも、ペアリングで合わせてくれるから安心です。新潟産のコシヒカリで作ったイカ墨リゾット。バレンシア米を使わなくても、コシヒカリ美味しいよ！！ってホセさん。イカ墨だから、スミイカをパンチャッタで巻いたダジャレ付き。シェフのホセさんはデーブスペクター並みのダジャレ好きのおしゃべり(笑)右側はニンニクと卵黄とレモン汁で作ったマヨネーズみたいなもの。アルデンテという芯はありません。全体に輪郭の在るもっちりとした食感で、まあ美味しい事！！今までのリゾットはなんだった？っていうくらい旨い。雑炊、沖縄のやわらかジューシー、ピラフ、パエリア、勿論お粥さんとも違う。毎日でも食べられそう。一品ごとに、調理法や郷土料理としての約束事を説明してくれます。皆んなが色々聞くから、ホセさん、いつまででも喋ってるから、おじさん、料理が冷めちゃうから食べてイイ？っ聞いちゃいました。全然嫌な顔せず、みんなが聞くからだよーって笑ってます。良い人です。和牛のミスジ部分を使うのがホセさん流のカタルーニャ地方の煮込み料理。ソースは野菜、キノコを使うけど乳製品は混ぜない、だからまったり見えるけど軽いソース。カタルーニャ地方のお菓子、クレマカタナラ。フランスのクリームブリュレの元祖だそうです。クリームブリュレと違い、卵や生クリームを使わずでん粉の力で固めるんだって。これだけだと重たいから、下に桃、梨、イチジク、オレンジ、シャインマスカットとフルーツをたっぷり。テーブルセンターはホセさんが作ったレゴ。レゴが大好き。おじさんた～以外は、みなさん、料理関係のお仕事をしてるプロの人達でした。おじさん、それを後から知って、勝手なことばっか喋ってたことを赤面。ちゃんと勉強しました。黒柳徹子の部屋にも出演したことがあるそうです。徹子さんから、番組で、私より喋った人はあなたしかいないと言われたのが自慢だそうです(笑)チュッパチャプス、何処の国のもんだと思います？おじさん、アメリカのもんだとばかり思ってました。なんと、スペイン、バロセロナのお菓子メーカーでした。そしてロゴをデザインした人がサルバドールダリ！！ビックリでしょ？だから、帰る前にみんなにくれるんだって。スペインの伝説的レストラン、エルブジのフェランアドリアさんとも昔からのお友達で、エスプーマも初期から使っていたそうです。話を聞くと、色んなことを知っていて凄い人みたいなのに、めちゃくちゃ気さくで優しい人でした。楽しかったな～また来たいな～
2026年09月03日
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品川プリンスホテルはホテルのジャングル見たいです。ジャングルで飯を食うのは難しい。
平日に仕事を休んでピンチョスを勉強しに東京に行った時の事です。夫婦で旅行に行く時は、まあちょっと良いホテルや旅館に泊まりたいと思うんですが、この時は、ホテルライフを楽しむわけではなく、寝られれば良いと奥さんに妥協してもらいました。品川駅を高輪口に降りれば、目の前に在り勝手がイイです。勉強会で、安いビジネスが取れない時の候補として重宝してます。が、ホテルが大きすぎて、泊まるだけには不便でもあります。メインタワー、Ｎタワー、アネックスタワー、ウエスト？タワーと四つのタワーが連絡通路で繋がっていますから、便利そうで、その実、飯を食うにしても食事場所があり過ぎるし、コンビニに行くにしても、広すぎて歩き回らないといけないから面倒くさい。この日も、軽くなんか食べられればイイとは言ったものの、10数個所も食べる所があると、かえって決めるのに困ります。しかも行ったら混んでて時間がかかるとか。三軒目に行ったイタリアンみたいなお店にぎりぎり入れて貰えたんで、何が食べたいとかより、入れればなんでもイイヨ状態。しかも、注文がタッチパネル！！最初は挑戦したんですが旨く扱えず、結局、ホテルで食事をするのに、なんでタッチパネルだ！！と、だんだん機嫌が悪くなって店員さんを呼んじゃう。でも、混んでるから少々お待ちください。と、なかなか来てくれん。来てくれた時は、とても丁寧で、待たせてごめんねと心底言ってくれる感じで、こちらこそってなりましたが、この時に一気に頼まんと、次が心配で、親方のように最初からビールとハイボールを二杯づつと料理を四品頼みました。最初にピザが来て、二品目が、この、ぺらぺらの子牛のカツレツ。ピザと、この料理があるから、やっぱりイタリア料理の店だねって判りました。海老と白身魚のアヒージョ。白身魚がぽろぽろ壊れてしまって食べ難いね。カラマリ！！イカフライ、これ大好きなんです。大好きなんですが、焦って注文したら、四品とも脂っぽい料理ばかりで途中から食べられなくなってしまいました。そうそう！よくイタリアンや、カジュアルなお店で英語の新聞紙などがナプキン代わりに敷かれていますが、コレをお洒落と思うのは日本人だけ？英語圏の人が見てお洒落と思うのかしら？だったら、日本風の居酒屋で日本語の読売新聞や赤旗や聖教新聞を使ったら、英語圏の観光客はオシャレに思うのかな？こういう新聞紙が、スタッフの家で読み終えたのを使ってたら絶対ヤだな！！
2026年09月02日
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7月8月に読んだ本 田中尚喜「百歳まで歩く」 湯木貞一・辻静雄「吉兆料理花伝」 大江健三郎「沖縄ノート」 川平朝清・ジョンカビラ「沖縄を語りつぐ」
ハイキングに嵌った奥さんが読んでたので借りました。筋肉の図解があり、一見判り易そうですが、一般の人は筋肉なんか、普段見たことないから、どこからどこに繋がってるなんて意識できるとは思えません。この手の本よりYouTubeを見たほうが判りやすいと思いました。でも、よく売れてますね。おじさんのお母ちゃんが持ってた本。ホントに読んでたのかな～(笑)湯木貞一さんは吉兆を作った人。「世界の名物 日本料理」って言葉を考えたお方。辻静雄さんは辻調理師学校を作った人。義父が和食の学校みたいなものをやっていて、それを社会部の新聞記者をやめて世界的に発展させました。日本にフレンチを広めた人。本の推薦人が凄すぎる。料理に興味がある人にはとても面白いと思います。八丁味噌が好きなのが嬉しかった。Mっちゃんに、これから沖縄に頻繁に連れてってもらうから、沖縄の色んなことを知っておこうと読みました。ノーベル賞作家が若い頃に沖縄について考えてた事。おじさんには回りくどい話で、みんな悩んでることを、行ったり来たり、私は悩み考えつづけます。と言い訳がましく、謝っても謝り足りないんだ。謝れば済む問題じゃないんだ。と。逆にず～～～～っと考え続けてるだけなの？って疑問を感じる本でした。ジョンカビラの家系が琉球王朝と共に歩んでいたと知りました。恨みごとなし、まあ言いずらいのかもしれないけど、淡々と川平家の歴史を振り返っています。敗戦前後からの、沖縄の放送の歴史が判り面白かった。8月15日を過ぎればパタッと消える敗戦記事や特集の在り方にも、放送人として言いたいことは有るだろうなって想像してみました。
2026年09月01日
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マメダイと小イカの煮付け
標準和名イボダイ、エボダイ三河ではマメダイコイカはケンサキイカの子供？ヒイカ？ジンドウイカ？ダルマイカ？三河はヒイカと呼びますが、正直、何がどうなのか、全くわかりません。奥さんが煮魚が食べたいと。でも、キンキみたいな高いのはだめよ。と釘を刺されました。で、マメダイに。三尾で0.8ラー。コイカも0.5ラー。親方はイカを、丸のまま煮ます。その方が味の深みが増すのは判るんですが、こちらでは鮮度が違うし、あと、一番気にしてるのは、イカの胴体の中に迷い込んだ小魚が居て、それが腐りかけてた事があったのがトラウマなんです。今日の食費は1.5ラー、褒めてやってください。冷凍にしてあった残りものの焼きサバを味噌汁に入れてみた。少し前に、鯖の冷汁が美味しかったから、温かい味噌汁に入れてみたら焼きサバの匂いが気になり失敗。
2026年08月31日
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最近寿司おおいな～その10 半田市 沢田鮨でシンコ三昧
友人Ｓの奥さんはシンコが大好き。で、贔屓の半田の沢田鮨さんにシンコが出たら呼んでねってお願いしていました。お呼びがかかって、ご相伴にあずかりました。銀杏の揚げたのは、ココが一番好きです。シンコ三枚づけ、可愛い。二枚づけ、これくらいから味が良く判る気がする。一枚づけがおじさんは好きだった。コハダに成りかけ。コレも好きでした。まあ、なんでも好きなんだよね。普段燗酒のおじさんですが、これだけは冷酒で飲んじゃう。日本酒と寿司、最高です。宝石箱や～～～～～～ヅケも好きだし・・・中トロは少し好き(笑)贅沢な一本握り。半分は酒のアテです。本ミルしょりざく。ケンサキも好きだし・・・〆は海苔巻きに決まっとる。糖質が最後なのがツライ。炭水化物を毎日食べるとすぐ体重が増えます。
2026年08月30日
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安城名産 和泉手延麵 地元民は普通に和泉そうめん 物凄く美味しいです。
おじさんの地元の名産品。昔からの個人で作ってるお店が五軒ほどあります。この五軒が美味しいんです。テレビで宣伝してるお店ではありません。名古屋の名料亭八勝館でも、この五軒のうちの一軒のそうめんが夏には使われています。乾麺じゃなくて生麵なんです。こよりで真ん中で束ねてありますが、全長360センチあります。なので切って茹でないと大惨事になります。ただね、そうめんは糖質の塊。おじさん、滅多に食べられません。ひと夏にひとすすりが基本です。なので、気合を入れて作ります。蛋白質の補給に錦糸卵や、豚しゃぶを用意します。薬味や汁をセットして、すぐ食べられる用意をしてから茹でにかかります。麺を洗う水、冷やすための氷を入れた水も準備してからです。たっぷりの沸騰したお湯に入れると、一旦お湯が冷めてしずまります。それが再沸騰してぶくぶくして来たら、もう茹で上がり。時間にして三分くらいでしょうか。流水で揉み洗いしてると、麺が締まってくるのが指で判ります。そうしたら氷水に入れて急いでテーブルへ。360センチ、短く切り過ぎると面白くないんです。こうやって立って食べるのが、引き継いだおじさん家の流儀です。糖質は太ります。
2026年08月29日
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すき家 そびえる肉に食らいつけ。ポークロックカレー肉ダブルやわらかっ！
すき家のポークロックカレー、CoCo壱の肉塊カレーとどちらが元祖家元なんだろう。どちらであろうと、糖質制限してる身には高蛋白で興味深い。昨日、お昼ご飯に行って来ました。ご飯少なめにして、蛋白質を増やすために、温玉と迷いましたが、温玉が冷たいのに対して、出来立ての目玉焼きを選択。カレーはジャガイモとニンジンのお母さんのカレーで好感度高い。肉についてるバーベキューソースみたいな、アメリカのトランプが好きそうな濃い味がキツイ。こういうヤツは苦手です。味が濃すぎて白飯を大食いしたくなる。ごろごろお肉、二個のうち、一個は塊の半分が脂肪でした。これは、女の子は食わんね。もともと、女子はすき家に来ないか。スプーンで切れるほど柔らかいです。でも、筋繊維は、やっぱり歯の隙間に挟まります。食べやすくてイイけど、多少は肉を噛みちぎってる抵抗感があった方が、「肉、食っとるどー❗️」って充実感が得られると思います。どのくらい入れると、どのくらい辛いのか判らんので、指ひと関節分だけ点けて見ました。それを一口で食べたら、おじさんには強烈に辛かったです！！側頭部に汗が滲み出ました。玉子の黄身が辛さをマイルドにしてくれますが、とにかく味が濃くてベロが痛くなって、途中で食べるのやめようかと思いました。肉にソースをかけんで出してくれるとイイかも。3日続けて飯粒を食べてました。すぐ体重に現れます。
2026年08月28日
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刈谷 幸寿司本店で亀尾島川の鮎五竿目（鮎メーター16）とシンイカが始まりました！
新イカが入りましたと連絡が！！待ってました～～～～～本当に楽しみにしていました。旬の物、季節の物ってイイですよね。どんな金持ちも時期に成らなきゃ食べられない、ざま～みろです。新イカはスミイカの赤ちゃんです。イカのねっとりした歯触りでなく、サクサクプツプツした歯触りと、薄い牛乳のような味がたまらんのです。君も忘れてないよ。二枚づけ。会いたかったよ～一枚づけ。毎日食べに来ないと、シンコより食べられる期間が短いです。毎日食べられる金も時間も無い。やっぱ金持ちが得か？ぐやじい～（東海林さだお先生風に）シンイカ七杯分のゲソ煮。ぽりぽり。シンコ、左、佐賀 右、千葉千葉の皮が金色！でも、佐賀が好みでした。これ、三河ではキンカワとかサップといいます。岡山ではママカリね。サップが本名。コレも旨いんですよ。立って乗るサーフボードはなんだっけ？小っちゃいけど蝦蛄、ふわふわ。積丹のキタムラサキ、上品。四方の隅、一か所が飯粒が多い。ココが二粒なら素晴らしい(笑)
2026年08月27日
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屋我地島から古宇利島へ渡る橋の上から海亀が見えました。しゃぶしゃぶ
ピンチョスの前に、忘れないように沖縄のお話を。日曜日、午前七時半ホテルを出てレンタカーを借りてドライブです。空、まっ青❗️ブセナ、ハレクラニ、リッツカールトン、高級ホテルがある恩納、名護の中部へ。いずれも素敵な高級ホテルだけど、おじさんには大き過ぎるな。もっとこじんまりした方が疲れないと思う。屋我地島から古宇利島に渡る橋のふもとで水とたわむるおじさん。古宇利島の民宿ってどうなんだろう？良いとこないかなぁ🤔古宇利島を一周して橋を戻る時、窓から海亀が見えました‼️暑くなかったら、自転車を借りて橋を渡れば、きっと沢山の海亀が見えると思います。いつか、この辺りに宿泊して海亀をじっくり観察したいな。
2026年08月26日
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ちょっと東京にピンチョス食べに行ってきます。
東京のスペイン料理屋さんにピンチョスの勉強をしに行くことになりました。2年続けて参加したトーヨーキッチンのピンチョスの会の講師のお店に行くんです。トーヨーキッチンの支店長さんが主催してくれた遠足みたいなもんですね。いつもの新幹線のコンコース内にある串揚げ屋さんで700円の串揚げ定食、ご飯抜きとハイボールで乗車時間まで昼飲み。品川プリンスからの夕焼け。品川駅、人が多すぎて歩くだけで疲れます。明日のお昼ご飯がピンチョスですが、朝、東京へ向かうのは疲れるので前乗りしました。今夜は大人しくしています。
2026年08月25日
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沖縄那覇市県庁前 食彩光酒房まつもとでアグー豚のしゃぶしゃぶ
日曜日、昼間島巡りをして午後五時、帰りの飛行機に午後八時に乗るから、その前に晩御飯。一泊旅行は、正に「あっという間」です。Mっちゃんと来る沖縄の帰りは、いつもココ、まつもとでしゃぶしゃぶ。あぐー豚のしゃぶしゃぶ、本当に美味しいです。一回でファンになりなりました。一人前200ｇの二人前。たっぷりの白菜、ネギ、椎茸、豆腐の鍋に数秒間しゃぶしゃぶしていただきます。島モズクと海ぶどうで髪の毛がぼうぼうに生えるとイイナ。とろ～～んと伸びる、じーまーみーとうふ。葉っぱも沖縄の特産の葉っぱです。名前失念。覚える気が無いとも言いますが。200ｇがあっという間になくなり、一人100ｇづつ追加。計一人300ｇ食べちゃいました。脂肪が多く見えるでしょ？しゃぶしゃぶすると殆ど溶けちゃいます。本当に甘い豚肉です。肉300ｇでお腹ぱんぱんですが、この雑炊が、たまごたっぷりでこれまた美味しいんです。なべ底迄しっかりさらって、お腹がはち切れそうです。一泊二日の弾丸ツアー終了です。楽しかったな～
2026年08月25日
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地図と本物の地形が、ちゃんと似ていると、初めて肉眼で知りました。
土曜日、午後3時のフライト、満席でした。午後4時ころ、まだ明るい東の空に月が。4時半頃、眼下に与論島。JALの雑誌の最後の方のページの地図を見ると同じような形は与論島と確認。那覇空港の到着前に五つの島が見えました。同じ様な形を探したら有りましたら。伊是名島、伊平屋島の名前が見つかりました。ちゃんと形が同じです。初めて本物と地図が同じだと理解できたおじさんです。飛行場が近づいて来ました。この高さから海に胴体着水したら助かるだろうか？無事、滑走路に着地、ほっ。
2026年08月24日
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沖縄那覇市前島 YAKISINで親子丼
土曜日、沖縄に午後五時到着、ホテルに午後六時到着。シャワーを浴びる間も無く、Mっちゃんが沖縄のバーで知り合った方からのお誘いで、午後六時半から焼き鳥屋さん。忙しいです。那覇の高級焼き鳥屋さんみたいです。赤ワインも飲めるのが嬉しい。名古屋よりポーションが少なくて、としょりには嬉しいけど、若もんにはどうだろう。ツミレに甘い梅干しが面白い。鳥ミンチ。そぼろ丼では見ますが、こういう使い方も、おじさん、余り知らなかった。正統派。どれも美味しい。〆がなんと親子丼でした！！おじさんの期待は最高潮です。沖縄で親子丼を食べられる機会が出来るとは思っていませんでした。五口のガス台を駆使して一度に大量に作っちゃう。お、おそがいよ(笑)卵三個は入ってるね。もうぐちゅぐちゅのじゅるじゅる。スプーン要らない。丼に齧り付いて一気飲みでした。旨かった～楽しかった～河岸を変えて、素敵な女性が一人でやってるスナックへ。この顔はまだ素面ですが、この後、いつものバーに行って記憶はこぼれ落ちていきました。モバイルバッテリ―、機内持ち込みは二個まで。荷棚に仕舞わないで手元に。落として衝撃を与えたらＣAに申告など、かなり神経質にアナウンスしていました。
2026年08月23日
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ちょっと沖縄に酒飲みに行ってきます。
マイルが期限切れになるのが勿体無いので沖縄に一泊旅行してきます。先日の奥さんの秋田旅行もソレでした。沖縄通のMっちゃんのアテンドなので、おじさんはお気楽。海が荒れてて、離島に行けないのが残念。海水パンツ、ビーチサンダルを家に置いてきました。本当に酒を飲むだけかも🤔
2026年08月22日
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最近寿司多いな～その9 碧南 大漁亭
完全に「寿司多いな～シリーズ」のために行きました。シマアジ、こりこり。シマアジって、名前にアジが付いてるけど、おじさんには平ぺったいハマチみたいに見えるんですけど。ハマチみたいに脂っぽくなくて好き。モンコウイカ、ぱきぱき甘い。これが大好きなんだな。ひと口で食べようとすると男性でも限界に大きい。なのに安い。キスの天ぷらアチアチはふはう。ちょっと衣減らしてください。本鮪赤身、ほんの少し脂がのってイイ感じ。こういう、ちょっとだけ脂と言うか、色気が残ってるとしょりになりたかった。完全に枯れたカツブシみたいなとしょりはヤだけど、こういう、ね、脂っこいとしょりも、おじさんはなりたくないな、まあちょっとさらっとが理想だな。天然車海老の冷たすぎない、ぬくとさが気に入ってます。身もしっとりしてるし優秀だと思います。
2026年08月21日
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蒲郡 西浦温泉 西浦パームビーチで海水浴
木曜日、午後からオフ。奥さんは息子の高校時代のママ友会に参加で名古屋へ。そしたら、丁度良く、長男家族が、知り合いが西浦パームビーチで海の家をやっていて、海水浴に行くから一緒にどう？と誘ってくれました。黄色のが海の家です。鉄骨で出来た大きなハウスでした。西浦の温泉ホテル街の目の前がビーチです。お盆を過ぎると、海は地獄の釜が開いてるから、泳ぎに行ってはいけない。と、おじさんた～が子供頃は普通に言われてました。それが守られているのか？平日のせいなのか、泳いでる人が少なくて、気持ちの良い浜辺です。孫が友達を連れて来てて、二人で浮き輪で遊んでます。悪い虫が付かんよう、爺が監視。真夏の海で飲むシャンパンは最高です。かき氷も旨い。かき氷は「せんじ」が一番じゃよ。おじさんも、足先だけ海水浴をして満足。たった三時間の滞在でしたが、夜、どっと疲れが出て八時にベッドへ。
2026年08月20日
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バター醤油の白茄子のステーキは、折角の白い皮が台無し。
大きな白茄子、フライパンの直径は26センチ。ステーキだから、大きなまま焼きたい。茄子って油をすぐ吸い取っちゃいますよね。最初からバターで焼くと重たいから、最初は太白で焼いてます。付け合わせに、ホンモンのステーキを添えて蛋白質の補給ね。こちらは最初からバターで。折角の白い皮が醤油で茶色くなっちゃいました。色は悪いけど、とろっとろで美味しい。牛の肉汁と茄子の果汁の混ざったバター醤油、あったかご飯にかけて食べたい。せんけどね。ステーキ、美味しいけど、揚げ浸しの方が色が白いまま残って綺麗かな～。試してみる価値ありですね。それか、ステーキは醤油を白だしにすればイイか？鮪、安くなるんでしょうか？
2026年08月19日
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菊正酒房 珍串 イカ串って珍しくない？
お盆の、とある日。タカシマヤの靴売り場に、カカトの修理を一足と、ついでに磨きを三足預けに行った帰り、昼飲みにエスカ地下街の珍串へ。観光客も多いせいか午後二時近くなのに満員。靴、自分で磨きますか？昔は自分でせっせと真剣に磨いてました。仕上げにシャンパンを垂らして磨き上げてました。嘘です。水です。それが、だんだん時間が勿体ない気がしてお店に任せるようになってしまいました。靴磨いてる時間に酒飲んだ方がイイもんね。お通しが、ジャガイモの煮っころがし。嫌いじゃないけど、糖質じゃんね、その一口がデブの素。前回、残したら、美味しくなかった？って会計の時に聞かれちゃったからな～、困ったな。鮪、好きなんですよ。子どもの時分は、何も付けなくても食べてました。メニュウにイカ串210円なるものを発見。何だろうと思ったら、串揚げでした。身が固くなっちゃってますが、モグモグ噛みしめるとイカの味が濃くて旨い。うん、ビールにイイね。店の外に待ってるお客さんが数人いるから、さっさと引き揚げましょうかね。ジャガイモ、会計の時、「ごめんね、お腹いっぱいで一個残しました。」って謝っときました。
2026年08月18日
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スイカやメロンの皮側の味の薄い部分はどうしますか？
夏、普段はピーマンや胡瓜、ゴーヤをクライアント様から頂くが、稀～にスイカやメロンを頂戴します。ありがたいことです。このままでは冷蔵庫に入らんので解体します。丸い西瓜を四角く収納。奥さん、こういうの苦手なんで、おじさんがコンテナにパッキングします。甘いトコは朝のヨーグルトと。おじさん、ケチだから、皮に近いとこは甘くないけど捨てるのは勿体無いから野菜と思ってサラダにします。ひとまとめにとっといて・・・メロンも同じ。甘いトコ、皮岸と腑分けして・・・タネの部分は茶こしで漉してジュース。皮岸はサラダに。我が家は年中、モッツァレラかフレッシュチーズかカッテージチーズとトマトでサラダを作るから、そこに特別ゲストで登場してもらいます。みなさん、皮岸、どうやって食べますか？
2026年08月17日
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最近寿司多いな～その8 友人Sん家で花火を楽しむ
昨夜、西尾で花火大会がありました。友人Ｓん家のすぐそばで打ち上げられるから、家から見られるんです。臨場感満点、腹の底に爆音が響きます。花火を包んでる燃えカスが降り注いでくるくらい間近です。花火より団子も用意してくれます。おじさんが、冷酒で飲みたい酒、鄙願も用意してくれてました。お礼に、おじさん、この日も幸寿司本店で太巻きをお願いして持って行きました。〆はトマトすき焼き、赤ワインも出してくれました。楽しかった～～～みんな酔っぱらいです
2026年08月16日
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最近寿司多いな～その7 でも、お盆はお寿司だよね。刈谷 幸寿司本店
お盆です。墓参りです。実家と、仲人さんトコに盆暮れの挨拶に行く手土産に太巻きを誂て、取りに行ったら大忙し！！お盆は、みんなお寿司屋さんですね。家族連れ、ご夫婦、一人ゆっくり飲んでる人。カウンターも小上がりも満席。仕方ないので？おじさんた～も寿司をつまみながら出来上がるのを待つことに。ニュージーランドのインド鮪、綺麗なルビー色。キハダよりは濃いけど、本鮪より血の香りは少ないです。熟成5日目の左コチ、右タイ。おじさんはコチが好き。奥さんは鯛だった。ヤリイカねっとり。生姜醤油がイイナ～仕込んで8日目の、左、佐賀のシンコ、右、同じく8日目の三河の少し大きいの。あっ、普通は8日目のシンコは客に出さないそうです。賄いに成ります。おじさん、いろいろ比較したがるから、出してくれたそうです(笑)仕込んで2日目の左、三河、右、佐賀三河、旨し鳥羽の鰺、脂ののりも、歯ごたえも丁度良くて美味しいです。利尻、礼文のウニ。真ん中と右はバフン。 左はキタムラサキ。おじさんは、キタムラサキウニが上品で好きだな。焼きたて玉子、ほわほわシフォンケーキみたい、デザートだね。さっ、太巻きを届けに行きましょうか。仲人さんトコ、ご主人は87歳、奥様は82歳、まだまだお元気でした。
2026年08月15日
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もうじき結婚45周年だから、麗穂で家族でお祝い
おじさんた～は、1981年12月6日に結婚しました。まあじき45周年です。麗穂が開店9周年のお得なメニュウをやっていたんで、長男家族を呼んで一緒に飯を食いました。お盆だしね。いつもより前菜の品数が多いです。日本だけかもしれないけど、酒販店が、シャンパン好きなら知っているアランロベールを血縁に持つことを「売り」にしてるシャンパン。おじさんも釣られて買ってみた。氏素性をきちんと書いて、ドサージュも多くない。それなのに甘さも熟成香も感じられてイイかも。修行中のお坊さんが塀を乗り越えてでも飲みたがるスープの原料を見せてくれました。すっぽん、フカヒレ、クコの実、干し貝柱、ドンコ、金華ハム、竜眼肉、キヌガサタケ・・・このスープでそうめんか、極細中華麺が食べてみたい。定番ね。紹興酒のハイボールください。ワタリガニの身が入ったショウロンポーなんだけど、大きすぎだよ。うれしいけど、スープが溢れないよう食べるのが難しいから、半分の大きさで二個頂戴。中華でも水ナスを使うんですね。食べて、水ナスと普通の茄子の区別がつかないおじさんだけどね。うん、これくらいのお肉の大きさが丁度イイです。唐辛子が一個、ビックリするくらい辛かった！当りを引いちゃいました。おじさんの大好きな干し貝柱と卵白のチャーハン。残った黄身はどうするんだろう？親方、おめでとうございます。
2026年08月14日
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シラスとご飯と海苔が在れば幸せだな。
おじさん、釜揚げシラス大好き。高杉新作に挑戦。前から作りたかったんだけど、なかなか湯葉が家に無かった。シラスと湯葉の含め煮？っていうのか？濃い出し汁の中でシラスと湯葉を薄味でことこと炊いてみる。椎茸は出汁を取るのに入れたものをそのまま。水分が減ったところで、しんのすけさんに貰った実山椒を追加して火を止めて冷ます。呑み屋の一品にピッタシいい感じに出来ました。でも、メインがシラスとご飯。これに勝るもの無し。海苔は焼き海苔じゃなくて干しただけの海苔。これが香りも良くて、海の塩味でシラスご飯に合うんです。翌日の昼ごはんもシラス。早く食べないと足が速いからね。やっぱり海苔で。湯葉シラスも乗っけて。晩御飯で残ったモッツァレラも乗せてみたが、オリーブオイルが濃厚すぎて邪魔だった。生ハムとご飯が美味しいのは学習済みだから、サラミも試す。意外とイイじゃん。でも、やっぱりシンプルが一番旨い。寿司食って、翌日しらすご飯と、炭水化物を続けて食べると、すぐ体重が増えます。
2026年08月13日
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最近寿司多いな～その6 東浦イオン 握りの徳兵衛の玉子焼きが最近のヒットなんです。
暑いから奥さんに送って貰って東浦イオンへスパイダーマンを観に来ました。暑いので、とても歩いては来れません。奥さんは、スパイダーマンとかコミック系は興味ありません。今、おじさんが気に入ってる東浦イオンの回転寿司屋さんの玉子焼き。プレーン以外に、ネギ入りとか、う巻き迄あるんですよ。今日のは、巻きと言うより、最後に四角形に固めたような・・・。味は出汁巻きで変わらないからイイの。外からは見えませんが中にネギが沢山入っているのも嬉しいんです。3ラーする鮪尽くし。あれこれ頼む手間が無いから、コレもイイかな。タッチパネルに触れる回数も減るし。ゲソ、好きなんです。煮ハマは貝が固いけど、回転寿司で文句は言えません。あるだけで嬉しい。ゲソの唐揚げ、ハイボールお代わりください。スパイダーマン、主人公が三人目？シリーズが色々あって、よく判りませんが、なんか、いろいろオマージュしてるようなシーンがあり、面白かったです。
2026年08月12日
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刈谷市 幸寿司本店 亀尾島川の鮎四竿目（鮎メーター14）
大将は釣りだけでエネルギーを使い果たすのか、つけ場にはいらっしゃいませんでしたが、ちゃんと釣果は有ります。若い衆の大屋さん、焼き方が本当に洗練されてきました。鰭や尾に付ける塩の量が随分減りました。鰭や尾が焼いた時に焦げないよう、真っ白な鎧のように塩を付けるお店がありますが、焼き方によっては、こんなに少なくてもちゃんと焼けます。塩が多いと当然食べる時に塩っ辛くて塩の味しかしません。シンコ、真ん中が千葉で両側が佐賀。サイズがこんなに違います。右はシンコじゃなくてコノシロだね。一枚付けの千葉。三枚づけの佐賀。いずれも今朝の仕込み。千葉が好き。ぽりぽり。亮さんしか判らない本シシャモの生。数年ぶりに見ました。左キハダ、右インド。比べるとインドが好きですが、単品ならキハダで充分。干物のシシャモより上品です。旨いです。冷酒が合いそう。とろとろ穴子。素晴らしい断面！！
2026年08月11日
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ウズラ卵応援団長 ウズラの卵を食べようよ。
何度か話してる豊橋のウズラの卵の危機。給食での事故から、学校給食で使用が控えられウズラの販路が減少。玉子ちゃん大王としては見て見ぬふりは出来ません。ウズラ卵応援団長になりました。10個食べると鶏の卵より蛋白質が沢山取れます。それでいて、炭水化物はたったの0.48ｇ。素晴らしいです。毎日の食卓にウズラの卵をいかがですか？痩せたい人、お薦めです。糖質制限にぴったりです。カリフラワーライスにレトルトカレーとオクラとウズラ卵。簡単に蛋白質の補給が出来て便利です。
2026年08月10日
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ロイマさんと名古屋住吉焼き鳥 千亀
岐阜の焼き鳥のしげるが東京に行ってしまい、千亀に戻ってきた現金なおじさん。ロイマさんも千亀に行きたいというんで、二人で。ここんところ気にしてるシャンパンを持ち込む。千亀さんも、いつもなかなか予約が取れません。今回、運よく取れて、席に着いたら、何とお隣に知ってる方が！！昔、ワインをよ～飲んでた頃のお友達、ＴＧＳさん。以前、トーヨーキッチンでも偶然お会いしてビックリしましたが、この日もビックリ。あの時も席がお隣だったな。カウンターで食べる焼き鳥、大将と話も出来て、やっぱり楽しい。真っ黒けで判り難いけど茄子です。茄子の焼き鳥、初めてかも、とろっとろ。これ、何だったかな、ふわふわなの。腸？鶏皮ってパリッパリに焼くと旨いよね。ロイマさんが持って来てくれたコレ↑好きなんです。以前、岐阜の酒販烹成で飲ませてもらって、一発でファンになりました。シャルドネは飲んだことが無いけど、赤はどちらも旨い。おじさん作、たまらん（玉卵）丼、コレも旨いです。
2026年08月09日
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名古屋松坂屋北館地下 文化洋食店 最強ミックスフライトリオ
文化洋食店、池下を歩いていてよく見かけたような気がします。松坂屋に入ってました。この前、築地玉寿司に入った時に斜め向かいに在りました。まん丸フライが三つ、面白いね。メンチカツとカニコロは最強のひとつだと、おじさんも判る気がするけど、エビカツね～？名古屋なのに、海老フライじゃなくて敢えてエビカツ？丸い形状で納めたくてエビカツにしたのか？こんな色とりどりのサラダも付いて1800円は安いな。グラスより割安なんで、カラフェでワインを頼んじゃいました。これで、がぶがぶ飲んでも無くならないから安心して飲めます。見ただけでは、どれが何か判らんね。ちょっとオイリーな衣です。さて、な～んだ？あれ？これは何だ？メンチカツじゃないし、クリームコロッケにも見えない。じゃあ、エビカツ？これでは海老しんじょうつよしです。ただし、アチアチで齧る時、前歯の後ろの粘膜が火傷必至。と思ったら、後半、海老が出てきました。第二弾、これは箸を刺しただけで、スッと入ったんでクリームコロッケと判りました。ホワイトソースじゃないんだ。トマトソースと書いてありましたが、もっと茶色っぽくて、カニコロらしくないですね。続いて・・・うん、これはおじさんの理解力の範囲。誰が食べても、メンチカツ。いや～、ボリューム満点です。フライ好きのお子様ランチ成らぬ大人ランチでした。
2026年08月08日
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