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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2007.10.21
カテゴリ： 【のとや】のこだわり
きめが細かくて甘みが強く、肉質がやわらかいのに
煮くずれしにくくて、煮物や、おでんには最高です。
まるまると太く、短いのが特徴。
先日から出荷が始まったとニュースで見て
早速、契約農家の荒川さんの畑へ行ってきました。
荒川さんのお話では源助大根は太いぶんだけ、
生産中に割れてしまったりと・・
結構難しい品種だそうです。
といいながらも、のとやのために特別に作ってくれています。
これからの季節、３日に一回の割合で
出勤前に、大根をもらってきます。
もらってきた大根は、
館内の居酒屋「夢横丁」で、じっくりと煮込んで
美味しいおでんの出来上がりです。
これから寒くなると、おでんの美味しい季節。
お夜食にも是非お召し上がりください。
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