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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2007.12.09
カテゴリ： 【のとや】“旬”の一品
パッと花が開いた、プリプリのカニ刺しです。
活蟹懐石では、活きたままのずわい蟹を
カニ刺し・焼きがに・蒸しガニに調理しますが
足の部分は、ほとんどカニ刺し。
甘みがあって最高！との声をいただきます。
お醤油につけて食べるのが普通ですが
のとやでは、奥能登塩田村から取り寄せた
「天然塩」をご用意しています。
甘みが一層増すと、好評いただいております。
是非おためしください。
■獲れたての活ズワイガニを『かに刺し』『焼き蟹』『せいろ蒸し』で満喫！【活蟹懐石】■
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