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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2008.01.01
カテゴリ： 【のとや】ある日のできごと
加賀・金沢の新春に咲く、加賀百万石ゆかりの紅白梅。
のとやでも、お正月のお茶菓子にご用意しております。
12月から１月はじめ加賀金沢では、
ほとんどすべてのお菓子屋さんに各店それぞれの福梅が並びます。
ひと足はやい春の息吹。匂いたつような紅梅白梅。
まぶした砂糖が雪を思わせ、まさに雪中梅です。
少し厚めのもなか皮をぱりっと割れば、なかは小豆の粒餡。
ていねいに練った粘りのある硬めの餡は福梅独特のものです。
それぞれ福梅を作り始めます。
形は同じようでも、味はその店の味！
それぞれの家庭にひいきのお店があり、
またお茶菓子やお年賀にいただいたりします。
今日は朝から、お取引の業者の方々が
「福梅」をもってお年賀にこられました。
それぞれ食べ比べてますが、どれも美味しいです！
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