■お米にも顔があるのよ・・・

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2008.01.31

「ご飯がやわらかすぎた・・・」というお声が何通かありました。
ごはん係の岸野さんは、
いつも美味しいご飯を炊いてくれてるのに・・と思いながら
すぐに岸野さんに話を聞きにいってきました。

昨日は急用で朝からお休みだったそうで、
代役の人が規定どおりの分量で炊いたらしいのですが・・。
いつもはお休みでも水加減は見に来てくれるのに
昨日はどうしても来れなかったそうです。

「お米にも顔があるのよ」という名言を言いながら
その日その日のお米の顔をみながら
とぎ加減、水加減、炊き加減がかわるそうです。
　　　まさに職人ですね！！

「私も最初の頃は、よく失敗したわよ」といいながら
優しく、そして厳しく新人さんを教えながら
今日も美味しいご飯が炊き上がったようです。