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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2008.12.10
カテゴリ： 【のとや】スタッフ紹介
前田料理長に仕えて、かなりのベテランです。
昔は、かなり怖かった・・・らしいですが
最近はとても優しく、丁寧な仕事が信条です。
今日は、若い料理人が盛り付けたお刺身を
ひとつひとつ手直しする姿を目撃。
若い料理人も、少しづつ見習って
丁寧な盛り付けができるように、勉強中です。
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