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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2009.04.10
カテゴリ： 【のとや】“旬”の一品
6席限定なので、なかなかご用意できず
申し訳なく思う、今日この頃。
源助での人気メニューは、あげたての「てんぷら」
その中で、今日ご紹介するのは「金時草」です。
加賀野菜の一種です。
葉っぱの表が緑色で、裏が紫色です。
おひたしや、酢の物だとちょっと苦味が残りますが
天ぷらだと、サクサクの食感がたのしめます。
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