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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2009.08.30
カテゴリ： 【のとや】あれこれ
おっしょべ祭りも、昨日で終わりました。
おっしょべが終わると、一日一日、秋の気配となります。
そんな中、祭りの名残りがひとつ。
このあたりのお祭りには欠かせない「柿の葉寿し」です。
どこの家庭でも、みんな作りますが
それぞれ、味が違ったり、具材が異なったりして、おもしろいです。
今年は、お掃除のおばちゃんや、喫茶のおばちゃん、
経理の石さんや、近所の人・・・・
そして、今日になってもらったのがこれ。
のとや・大女将と若女将の合作だそうです。
それぞれの家庭で、姑から嫁に継がれる味。
のとやでは、大女将から若女将にしっかりと受け継がれていました。
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