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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2009.10.29
カテゴリ： 【のとや】ある日のできごと
「泉州水ナス」の漬物。
すぐに食べてしまって、糠だけがドッサリ残ったので
ぬか漬けを作ってみたんですが、どうもイマイチ。
そこで、糠を足したり、塩や鷹の爪など・・・
色んな人のアドバイスで出来上がった、オリジナルな“ぬか床”です。
なかなかの出来栄えになったと思うんですが・・・。
事務所に“マイぬか床”を持った旅館の営業マンも
そうそういないでしょうね（笑）
まさか「ぬか床」持って営業にも行けませんしね（笑）
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