PR
旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
カレンダー
キーワードサーチ
▼キーワード検索
サイド自由欄
2009.11.14
カテゴリ： 【のとや】“旬”の一品
板長の手造り「へしこ」の漬け込みです。
去年も、今頃から漬けはじめたんですが
出来上がったころにはあっという間になくなってしまいました。
今年も200枚の鯖を、手際よく漬け込みます。
「へしこ」は、鯖をぬか漬けにした、お隣・福井県の郷土料理。
昔から保存食として伝わっています。
お茶漬けにしたり、酒の肴にも最高な一品。
今日は、まず「塩漬け」にして
今度は糠に漬ける様子もお伝えします。
←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[【のとや】“旬”の一品] カテゴリの最新記事
-
◆実りの秋・食欲の秋 2011.09.21 コメント(2)
-
◆味覚の秋 2011.09.03
-
◆熱いうちにサクッと・・・ 2011.08.09
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
