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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2009.11.17
カテゴリ： 【のとや】ある日のできごと
先月は「活蟹懐石」を勉強しましたが
今回はかなり季節を先取り・・・。
来年度のグループ・団体様向け料理企画です。
今までもあったんですが、
新しく作り直すため、今日試食をしました。
新人さんはメモをとるのに必死！
「料理名を教えてくれないとお客様に説明できませ～ん！！」
「材料を全部言って下さい！」・・・などなど、
今回は一発ＯＫで、多少の手直しだけ。
あとは、撮影、チラシのデザイン、印刷屋さんとの交渉など
色々と面倒なこともあるんですが
営業マンとしては、新しい企画大歓迎です（笑）
出来上がったら早速出張です！！
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