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旅亭懐石のとや
北陸・粟津温泉の老舗宿「旅亭懐石のとや」スタッフブログ
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2011.03.20
カテゴリ： 【のとや】“旬”の一品
「白身の王様」とも呼ばれる高級魚で、
石川県に来たならばぜひ、食べてほしい人気の魚です。
一般的には「赤むつ」と呼ばれていますが、
喉の奥が黒いところから「のど黒」と呼ばれ
今では、全国区の人気となりました。
一般的には、お刺身や塩焼きが多いのですが
のとやでは「煮付け」にしてご用意。
料理長があまからく煮付けたのど黒は、また絶品。
４月は土曜日も“平日料金”
この機会に是非、お召し上がりになってください。
【春の創作懐石】 ◆北陸の海の幸山の幸満載～春の旬を目でも味わう懐石料理◆
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