ざるつけ麺（トンコツ味噌味）

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

1912708

HOME | DIARY | PROFILE

2006.06.24

(12)

テーマ：食べ物あれこれ(51634)

カテゴリ：お奨め1品

豚骨を買いました

おそらく肩の部分　2日間ルクルーゼの鍋でコトコトと･･･。

火を付けたり消したり　

徳のおやつに肉屋で買ったのですが、

生より火通せと、シモーヌ！

よって･･･豚骨ダシをとりました

「ざるつけ麺」 　（トンコツ味噌味）

---作り方

とんこつ、腕の部分だと思います

こして･･･トンコツ出汁完成。

それに、塩、醤油、にんにく、胡椒でベーススープを作ります

そこに、麦味噌、韓国味噌、ゴマペースト、白ゴマ、塩、砂糖でつけ汁にします

ぬるく35度くらいの人肌温度

麺を茹でよーく水で洗い

付け合せは、ネギとバジルの間引きした芽

できあがり～～

【0622キッチンUP♪】【父の日2006】　簡単なラーメンも丼もカフェスタイル♪ 箸、れんげ付　ペ...

ドンブリ好みのがありましたらどーぞ♪

この段のは200～300円のドンブリです＾＾！

---ポイント

豚骨はゲンコツ割るとかしたかったけれど、

そのまま出汁をとりました＾＾；　

そもそも調理しようとして買ったわけではないのでした＾＾；

つけ汁をスープで割って全部完食♪

トンコツ

写真に徳が匂いかぎに行くの写ってる＾＾；

骨はこう･･･豚骨一人占め～。　肉もついてるしお宝♪

食べるのか？？？これ。。。と思うのかも知れませんが、噛み砕いていますｗ

ショートノーズタイプで顎は強いと思われます

仲間の犬は何より守らなきゃいけないのに･･･私の不注意でやってしまったんだ

車の事故と同じですが、ケンカに関係ないワンちゃんを巻き込む形になり

徳は吠えられるしケンカを売られる　気を張っていなければ･･･。

ゴメンね～俺近くに居たのに。。。ポンズさん深謝

有田焼のラーメン鉢＆レンゲ。朱巻内ぶどう　ラーメン鉢・レンゲ

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2006.06.24 23:06:08
コメント(12) | コメントを書く

[お奨め1品] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:ざるつけ麺（トンコツ味噌味）(06/24)

TUMY さん

本格的だぁ！
骨から出汁をとるなんて、
ひょいっとマネはできないな。〔笑〕

手間隙かけた分、
美味しいんだろうなぁ♪

徳さんも大満足☆☆ (2006.06.24 23:14:31)

返事を書く

Re:ざるつけ麺（トンコツ味噌味）(06/24)

kumaポンさん

手間暇かけたスープは格別でしょう＾－＾

なかなか、作る時間が・・休みにでも・・鶏がらからでも練習しよう・・。・・。

ワンちゃんの喧嘩・・傷つけられる事も・・犬ですから、押さえる人間の方が大変ですし・・（私、力負けするから、転んで引きずられて、止めるのだよ・グスン・・だから・・パパさんが散歩役） (2006.06.25 00:05:05)

返事を書く

バジルの間引き・・・

kumaポンさん

そうそう・・コメント追加＾－＾

バジルの間引きの活用・・思いつかなかったです。
捨ててました・。・
(2006.06.25 00:06:40)

返事を書く

こんばんは～♪

レシピィさん

つけ麺おいしそう♪
徳さんも、満足。みんな満足の素晴しい料理。

私は先日ワンコの牙にやられちまいました。
悪気はないのはわかってるんですけどね。牙するどいから時々恐いです。 (2006.06.25 00:27:29)

返事を書く

(*^。^*)

syu(シュウ) さん

すごーーーー
まだ　未体験です♪

美味しかったですか？(*^。^*)
ワクワク (2006.06.25 01:38:38)

返事を書く

Re:ざるつけ麺（トンコツ味噌味）(06/24)

torres8 さん

私もやりました。
が、味噌を入れることは考えなかった。笑
なるほど！今度は味噌を入れてみます。
豚の骨を煮るときには、野菜のきれっぱしを、切らないでそのまま入れて、後でこせば、豚のくせのあるにおいが消ええるそうです。
わたしは、たまねぎを皮ごと、切らずに、まるごと、いれました。笑 (2006.06.25 07:08:37)

返事を書く

Re:ざるつけ麺（トンコツ味噌味）(06/24)

更年期かあちゃんさん

今日のお昼はソーメン胡麻だれにします。
　本格的とんこつスープは今から買出しも無理ですので、もどきでやってみます。 (2006.06.25 07:33:12)

返事を書く

Re:ざるつけ麺（トンコツ味噌味）(06/24)

kf-bleoz さん

家で豚骨スープ･･･豚骨って外でやるもんじゃないですかｗｗ
韓国味噌ってやはりこってり気味？ (2006.06.25 10:39:37)

返事を書く

Re:ざるつけ麺（トンコツ味噌味）(06/24)

koyuki9256 さん

こんにちは。

豚骨、♪⌒ヽ(*゜O゜)ノスゴイッ!!!
徳さん、大喜びですね～U^ェ^U ワン!
家のロンも豚骨大好きでした。
つけ麺、いいですね(o^-^o)
今日のつけ麺はこくがあって美味しそう♪

(2006.06.25 12:02:35)

返事を書く

Re:ざるつけ麺（トンコツ味噌味）(06/24)

teapotto さん

豚骨・・煮るだけだ大変な時間がかかりますね・
とっても・・美味しそうで・・
よだれが・・(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪ (2006.06.25 15:50:55)

返事を書く

Re:ざるつけ麺（トンコツ味噌味）(06/24)

ぬいぬい13 さん

■　TUMYさん
時間あったのでツイツイ
とんこつあったもので＾＾；

■　kumaポンさん
トンコツ買ってきて生じゃ･･･駄目（徳さん用）と、
コトコト煮ダシとってみました。

濃い味にバジルは、いいはぁ～。

■　レシピィさん
むかついたら犬にはまじ切れで対抗～ｗ
徳さんは手加減してるのでした＾＾；

歯が立つとね。
やられちゃいますよね。

■　syu(シュウ)さん
おいしいですよー＾＾。
時間も原価も気にしない分、お店で食べるのとちょっと違う贅沢なものになります。 (2006.06.27 10:54:30)

返事を書く

Re:ざるつけ麺（トンコツ味噌味）(06/24)

ぬいぬい13 さん

■　torres8さん
そうなんですよね～。
寸胴のデカイ鍋が有れば！！沢山楽しめるのに･･･
鍋が小さいのでいっぱいできなかったです＾＾；
骨2本でいっぱいｗ

野菜類も沢山いれればいいですよね♪
鍋が無かった･･･。残念。

ドイツ、アンダルシアでは、うけそうな調理法！？

■　更年期かあちゃんさん
あったのでツイツイやってしまいました＾＾；

■　kf-bleozさん
トンコツは家でやると楽しいですよ～～♪
待ってる時間長くてｗ
韓国味噌は日本のみたいに精密に計算高くなく、
シイタケや、辛み、、、
そんな味が入るタイプで、
モロミ味噌が味的に近いような感じです。

■　koyuki9256さん
トンコツ見つけて買ってきたら、
生じゃないほうが･･･言われて。トンコツ出汁とってみました。
うちも凄い食いつきようでしたよぉ

■　teapottoさん
暇なとき火をいれて保温効果の強い鍋でやりました。
なので邪魔なだけで･･･多く手間はなかったですよー。 (2006.06.27 11:12:29)

返事を書く