のんびり主婦の家事日記

庭に福寿草の花が咲きましたよ＾＾

可愛いですね＾＾私も、この福寿草のように可憐で健気な女性でいたーーい～～～でも、なれなーーい（笑）

今日は関東地方に春いちばんが吹いたようです～～が、夕方からは強い北風に変わって、そして明日からは、また、冬に逆戻りだそうですよ、今年の気候は何か変ですよね！！

さて、今日は市の食生活改善推進団体連絡協議会（やたら長い名称ですが、笑＾＾）の、料理教室に参加してきました＾＾

野菜いっぱいカロリー＆塩分控えめ、かつお腹いっぱいになる献立ですよ～～＾＾

ご飯２０２カロリー、ミルクスープ６６カロリー、その他おかず３品で２８９カロリーで、すべて合わせても５５７カロリー、塩分４．３ｇです。

１．豆腐ハンバーグ、

　木綿豆腐、鶏ひき肉、長ネギ、しょうが混ぜ合わせて焼く、しょうがと長ネギはみじん切り、ソースはケチャップ、ウスターソース。

２．生春巻き

　えびの代わりにかにかま、サニーレタス、きゅうり、長ネギをライスペーパーで巻く。

　きゅうり、長ネギは千切り、サニーレタスは太めの千切りに。

　タレは醤油、酢、砂糖、しょうが（みじんきり）、とうがらし（小口きり）でピリ辛に。

３．昆布ときのこのさっと煮

　千切りしょうが、切り昆布、えのきたけ、しめじをごま油で炒めだし汁で煮る、その後醤油、みりんで（各小さじに２）で煮て、最後にさやえんどうを加える。

しょうがの入れることで味にアクセントがつき、調味量少なめでも美味しく頂けますよ＾＾

４．白菜の味噌ミルクスープ

　　鍋に水（２カップぐらい）、スープの素（小さじ1/2)、あさりを入れ火にかけ煮立ってきたらあくをとる。あさりの口が開いたら、あさりを取り出し、じゃが芋（いちょう切り）、玉ねぎ（薄切り）、ざく切りした白菜を入れ煮る。

みそ少々とあさり、牛乳１２０ｃｃを入れて温めて出来上がり。

あさりからダシが出るので、スープの素、味噌は少なめで大丈夫、このミルクスープ＾＾とても美味しかったです。