のんびり主婦の家事日記

スフレチーズケーキを作りました～～＾＾

メレンゲを作るのがすこし面倒ですが、ふんわり～～美味しいチーズケーキです。

 材料

クリームチーズ　２００ｇ

無塩バター　４０ｇ

卵　３個（卵黄と卵白に分け、卵白はメレンゲにする）

薄力粉　５０ｇ

コーンスターチ　１５ｇ

生クリーム　７０ｃｃ

砂糖　８０ｇ（すこし甘み足りませんでした、１００ｇあってもいいかも～）

塩　少々

レモン汁　大匙１

あればバニラビーンズ1/3本、またはバニラエッセンス少々

クリームチーズとバターはレンジで柔らかくする。ボール入れたクリームチーズをなめらかになるまで練り、バター、塩、バニラビーンズを加え、よく混ぜ、卵黄を１個ずつ加え混ぜ、生クリーム、薄力粉、コーンスターチも加え、よく混ぜなめらかにする。

別のボールに卵白に砂糖（砂糖は３回に分けて入れる）を入れ、ハンドミキサーで泡立てて、つのが立つ状態なったらレモン汁を加えメレンゲが出来上がりです。

クリームチーズの生地にメレンゲ（３回に分けて）加えてよく混ぜる。

型に入れる、１６０℃に余熱したオーブンで６０分、蒸し焼きにします。

（天板に２ｃｍほど熱湯を注ぎ、蒸し焼きに～～）

焼き終わったら、そのままオーブンに１時間ほど置いて冷ます、オーブンから出して、ラップして冷蔵庫へ。

編み物教室のおやつに持参～～～

メレンゲをしっかり作ると～ふんわり、しっとり美味しいチーズケーキが出来上がります！！

ケーキ作りが、うまいいくと～～ホント＾＾幸せです