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2009年08月05日

写真を取り忘れたので、（できたらすぐに「いただきマース！」で食べちゃったのでした。）
記事にするのをあきらめようと思っていたのですが、
とてもおいしかったので、紹介したいと思います。

って、みなさんにとっては、当たり前の料理かもしれないけれど、
私は、魚料理はレパートリーがごくごく少なくて、
こういうのは作ったことがありませんでした。

作ってみたらとてもおいしくて子どもたちにも夫にも好評でした。
家族の健康のためにｍお肉の日よりも、お魚の日を増やしたくて、
お魚料理のレパートリーを開拓中です！

１　鯛の切り身に塩をふってしばらくおく。
　　ペーパータオルで水気をとり、コショウをふり、
　　軽く小麦粉をまぶす。

２　１の鯛をオリーブオイルを入れたフライパンで両面焼く。

３　耐熱皿に炒めたタマネギの薄切りを敷いた上に、鯛をのせる。
　　堅めにゆでた野菜や軽く炒めたキノコを添える。
　　（私はゆでたニンジン、ブロッコリ、炒めたエリンギを添えました）
（キノコは炒めないでそのまま添えてもよい。他にはシメジなど）

４　３に、白ワイン（クッキングワインでＯＫ）少々をふりかけ、
　　生クリームと牛乳を半々くらいに混ぜたもの（塩コショウで味付け）
　　をかけて、オーブンで焼く。

　　　使ってみましたが、それでもおいしかったです。

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