風のとおり道

まさかの事態で、納豆騒動終結！
納豆食いの私、やっと納豆が店頭に並ぶようになって、ホッとしとります
あぁ、よかったぁ。。

さて 先日、
いつもここに遊びに来てくださる ナイス・ダディ、 ぱぴりおさん から
『大根葉とちりめんじゃこのふりかけ』 のレシピを…
と、リクエストいただきました。
作り方、もう知ってるよ～って方も いはるとは思いますが。。
今回は 私流（？）のレシピを大公開！と 、まいりませう。
簡単すぎて、「大公開」なんて 大袈裟なモンちゃいますけどね ＾＾；

　　　　　　　　　　　　　　　  例の 寸足らず大根くん で 作ったんよ～

　　　　　　　材料 ： 大根の葉 　　　　　　　　何本分でも、好きなだけ ♪
ちりめんじゃこ 　　　　   やっぱり 好きなだけ ♯
すりゴマ（白） 　　　　　　これまた 好きなだけ ♭

ゴマ油　 　　　　　　　　　適当 ★
しょうゆ 　　　　　　　　　 またまた 適当 ☆   
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんと ええかげんな分量の書き方であろ…＾＾；  

　　　　　　作り方 ：　１． 大根の葉は ザクザクきざむ。
　　　　　　　　　　　　　　 口当たりを考えると、みじん切りより小口切りのほうがオススメ。

　　　　　　　　　　　　 ２． ゴマ油で １を炒める（＝ 適当な火力で ）
　　　　　　　　　　　　　　　途中で ちりめんじゃこを加えて、さらに炒める。

　　　　　　　　　　　　 ３． しっかり炒められたかな～ってとこで ちょっと火を弱めて
　　　　　　　　　　　　　　　しょうゆを まわしかけて、味見 ＾＾

　　　　　　　　　　　　 ４． う～ん、美味っ！と思ったら、すりゴマをまぶす。
　　　　　　　　　　　　　　  これで ますますおいしくなりまっせ～。
　　　　　　　　　　　　　　　（一番最後に ゴマ油を少したらしてもOK！）
　　　　　　　　　　　　　　 
　　　　　　　　　　はい、これで できあがり！！　どうしょうもないくらい簡単だ…

これが一般的な レシピやと思いますが
私には 材料に、ちょっくら こだわりがありまして。。。

　　　　こだわり・その１
ちりめんじゃこ ： おじゃこって、特売でもない限り 量が少ないのに高いでしょ。
　　　　　　　　　　　　　　　　 なかなか これっ！というのに出会えないんやけど、
　　　　　　　　　　　　　　　　 数年前、やっといいモンを見つけました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　それが これ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
瀬戸内 音戸産無添加ちりめん

　　　　　　　　　　　広島のちりめん屋さんが作ったもので、楽天では
『海苔匠 安芸の郷（あきのさと）』 というお店で扱ってはります。
　　　　　　　　　　 　水分を80％以上とばして乾燥させた「上乾」の おじゃこ。
　　　　　　　　　　　これがまた、適度な硬さと塩加減で ホンマ、おいしおます！
　　　　　　　　　　  １月現在、一袋80グラムも入ってて 税込368円。安いよ～
　　　　　　　　　　　…って、私はこのお店のまわしモンかい！ ＾＾；
　　　　　　　　　　　ただ、残念なのが 年に2～３回くらいしか販売されない 期間限定品 である事と、
　　　　　　　　　　  このお店で扱ってる 各種海苔のまとめ買いと一緒に注文しないとダメ って事。
　　　　　　　　　　  ま、ここの海苔も すごくおいしいんで、損はないですけどね
　　　　　　　　　　　（海苔については、ホームの 「私の買い物」にも載せてますが。。）　　
　　　　　　　　　　　このちりめんの詳しい説明は こちら をどうぞ～♪
固めのおじゃこ好き の皆さま、次回の販売時に ぜひ一度 お試しあれ☆

　　　　こだわり・その２
しょうゆ ： 最近、我が家では しょうゆと言えば これですねんヮ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
カマダのだし醤油

　　　　　　　　　　　 香川県坂出の 鎌田 という おしょうゆ屋さんで作られてます。
　　　　　　　　　　　 讃岐の、ぶっかけうどんのだしとして有名になったそうなんで
　　　　　　　　　　　 もしかしたら、ご存知の皆さまも いはるかもしれませんね
　　　　　　　　　　　 これ、塩分ひかえめなんで 高血圧な私には嬉しいし
　　　　　　　　　　　 料理の味付けだけやなく、麺つゆや かけじょうゆとしても使えるんで
　　　　　　　　　　　 すごく 重宝さん！  ええ味 だしまっせ～
　　　　　　　　　　　 これは500ｍｌ紙パック入りやけど、900ｍｌビン入りもありますョ。
　　　　　　　　　　　 もしかしたら、スーパーの店頭にも置いてるかもしれませんね。

この ２つの材料のおかげで
私は毎回、失敗なし！の ふりかけが作れるわけですな　ふふふ。。
な～んて、料理がお上手な皆様は
こんなん使わんでも おいしく作らはるやろうけどね ＾＾；　

おっと、最後に。。
今日ご紹介した商品の味についてですが
私はおいしいと思ったけど
「おいしい」って感覚は、人によって違いますんで…。
その点、どうかご了承くださいね。

さぁ～、また明日あたり 大根抜きに行こっと