京都の珈琲職人
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同じようなバスケットを使ったものとして、細かく挽いたコーヒーの粉をバスケットに詰め、その中に高圧の蒸気を通過させて抽出する「エスプレッソ」の原型がフランスで作られたのもこの頃です。そして19世紀後半になると、本格的に改善・改良した「エスプレッソマシン」がイタリアで開発されました。
2005.11.16
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