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October 9, 2006
カテゴリ： カテゴリ未分類
今年の６月に
ワインで漬けた梅酒
無謀にもワインでウメを漬けてしまったのだが、今までほったらかしのまま、
本日はじめてフタを開けて飲んでみました。
●白ワインで漬けたもの
思ったより色は付いてなく、薄い黄金色。
梅酒らしい香りなのだが、それほど強くなく、上品な感じ。
ウメから出た酸味がやや強く、スッキリとした味。余韻に「ワインなのね」というコクみたいなのがあります。
ワインで漬けているのは、言わないと分からないかも。
少し酸化した香りがあるも、色はきれい。
ウメからの酸味とワインのコクと渋みとタンニンがバラバラのまま存在している感じで、かなりバランスの悪い味。
どちらも糖分はかなり少なく、ライトな仕上がり。ストレートで飲める味ですね。
来年は《白》で、もっとたくさん漬けてみようかな。
ワインで漬けた梅酒
無謀にもワインでウメを漬けてしまったのだが、今までほったらかしのまま、
本日はじめてフタを開けて飲んでみました。
●白ワインで漬けたもの
思ったより色は付いてなく、薄い黄金色。
梅酒らしい香りなのだが、それほど強くなく、上品な感じ。
ウメから出た酸味がやや強く、スッキリとした味。余韻に「ワインなのね」というコクみたいなのがあります。
ワインで漬けているのは、言わないと分からないかも。
少し酸化した香りがあるも、色はきれい。
ウメからの酸味とワインのコクと渋みとタンニンがバラバラのまま存在している感じで、かなりバランスの悪い味。
どちらも糖分はかなり少なく、ライトな仕上がり。ストレートで飲める味ですね。
来年は《白》で、もっとたくさん漬けてみようかな。
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国産ワインとオーストリアワインを愛する筆者の気紛れ日記
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