旨いお酒をもとめてあちらこちら日記

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November 10, 2010

【訂正】赤→ロゼ

カテゴリ：国産ワイン

月曜に搾ったモノを今日味見してみました。

ブドウ品種は、
　マスカット・ベリーＡ
　プティ・ヴェルドー
　巨峰
　カベルネ・フラン
と赤品種なので、
本来【赤】になるはずですが、
今年の夏の猛暑の影響で、ブドウの色がうまくのらなかったため、

【ロゼ】ですね、これどう見ても 。

香りは、やや揮発酸の影響を感じさせつつも、
イチゴなどの赤くチャーミングなベリー系。
柔らかな口当たりは亜硫酸など無添加のためもあるでしょうが、
旨みの量がけっこう多めなせいかもしれません。
酸も穏やかに存在しているので、
２０１０年は、メリハリ少なくまるい味わいが特徴。
何故か（？）アルコールも発生しているようですが、
恐らく飲んだ感じでは１０度以下かなぁ～
旨みの余韻はかなり長く続き、
最後は、またしても揮発酸からくる刺激感があります。

やはり猛暑の影響は大きかったと言えるでしょう。

考えてみれば群馬県館林近郊ということは、
夏場の【暑さ】という面では日本で一番の土地柄。

加えて、今年は夜温が高い日が長く続き、
さらに梅雨開け後の雨量が極めて少なく

ブドウの実が成熟していかなかったのでしょう。

収穫後も今までブドウの葉がけっこう残っているので、
その間に来年のための栄養分をため込み、
上手く来年のスタートが切れるといいな。

搾ったモノは、現在はまだまだ濁った状態ですが、
オリ引きを１・２回して、少しオリを少なくしてからビン詰めしようと思います。

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