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2009.10.30

しし唐の佃煮と、さくらご飯

(26)

テーマ：今夜のばんごはん(52010)

カテゴリ：食べる

今年の夏から、はまってしまっているレシピ。
しし唐の佃煮。
また、作っちゃった～。
ta:maさんの「ゴーヤの佃煮」がおいしくって、
ゴーヤでも何度も作ったけれど、しし唐でも。
ごはんにヨシ、お酒のおつまみにヨシ。

＊しし唐の佃煮＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●醤油・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●砂糖・・・大さじ３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●みりん・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●酢・・・大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・小さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰹節・・・ひとつかみ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白炒り胡麻・・・大さじ１

　　　　１）しし唐は洗ってヘタをとり、水気をよく拭いておく。

　　　　２）フライパン（鍋）にサラダ油を熱し、しし唐を炒める。
　　　　３）火を弱め、●の調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。
　　　　４）仕上げに鰹節、白炒り胡麻を加えたら出来上がり。

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ヒミツのケンミンSHOWで、昨日。
「さくらご飯」 が取り上げられていました。
静岡県西部のゴチソウとして。

え。ローカルな食べ物なの？
我が家では定番だったわ、
さくらご飯・・・ お醤油だけ炊き込みご飯 。

誕生日とかひなまつりとか、ちょっと「いい日」には、
上に３色の具をＯＮ。海苔、ハム、たまご（甘い）ね。
もしかしてクリスマスもこれだったかも・・・って気がする。

んで、今年も作って食べてますの～。
７月７日、七夕の晩ごはんに！
リンク先の日記、トップ画像は「セビーcha」なんだけど、その下に。
muttiyさんのズッキーニの味噌汁の奥に見えるのが、それ。

一応、３色さくらご飯だけの写真も、撮ってあった。

・・・地味で、ブログ不採用だったけど（笑）
そして、一応レシピメモも残っていました。

＊さくらご飯・３色ご飯バージョン＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米・・・３合
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油・・・大さじ１と１/２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ１/２
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昆布・・・５ｃｍ角１枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・２個
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　砂糖・・・大さじ１と１/２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・適量

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海苔・・・全形１枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ロースハム・・・１０枚
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三つ葉・・・適宜

ケンミンショーでは、どばどば醤油を入れて炊いていて、
もっと濃い色の炊き上がりでした。おこげもできてた！
実家のは色は薄めで・・・たぶん、母は薄口醤油を使っていたと思う。

お醤油の炊き込みご飯、「さくらご飯」て言いませんか？
言うよねぇ・・・（母は、静岡には住んだことはないはず）。

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