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2010.09.08

茄子だけなのにウマウマ♪甘辛カレー炒め

(26)

カテゴリ：食べる

今年は揚げ茄子にはまって
味付けは、甘辛カレー味。
醤油・オイスターソース・酒・砂糖を同量混ぜ、そこにカレー粉。

このレシピは２年前に作ったものですが・・・。
考えたきっかけになったのは、コチラ。

カレー豆。乾燥そら豆のフライに、甘辛カレー味。
新潟県西蒲原郡弥彦村、成沢商店さんの名物豆菓子。
（今年のＧＷには、お店まで買いに

最初に食べたのは、出張のお土産で上司が買ってきてくれた時。
１０年くらい前になるかな～？
その時は「フーン」って感じだったの（頂いておきながら、失礼）。
それが・・・２年半前に、新潟市内の道の駅で見かけてね。
あらためて買って、食べてみたら・・・ヤミツキに。
カレー味なのに、甘い。甘いのに、カレー。そこがイイの。
なぜ１０年前は、その魅力に気付けなかったのか、私よ！

乾燥そら豆を家で揚げるのは困難なんで、我が家では茄子で。
たぶん、茄子以外でもおいしいと思うー、お肉もいいと思うー。
でも、我が家では茄子で。茄子だけで。

茄子だけなのにウマウマ♪甘辛カレー炒め by みつぞう

クックパッドに頂いたつくれぽには、青みを加えて下さった方も。
「んじゃ・・・」と私も、大葉なんぞを添えてみたんですけれども。
大葉、あっても悪くないけれど、なくていい。
添えるなら、ねぎがいいみたいです。あと、パセリとか。

茄子はあらかじめ電子レンジで加熱して、炒め時間を短縮してもＯＫ。
とろりと柔らかくなった茄子に、甘辛カレーあんが絡んでグゥ♪

機会がありましたら、是非カレー豆もお試しになってね。

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朝、肌寒さで目が覚めました。
月曜日の夜は、クーラーを使いつつ寝たというのに。
火曜日の夜は、タオルケット１枚じゃ足りなかった。

急に、気温が「秋」になったので、
体がびっくりしている。
今夜は、台風が通過していく予報だ。

通過後は、フェーン現象でまた、暑くなるのだろうか？

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Last updated 2010.09.08 08:34:37
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■コメント

Re:茄子だけなのにウマウマ♪甘辛カレー炒め(09/08)

そら豆さん

子供のころ、イカリ豆が好きでよく食べてました。
このカレー豆、ぜひ一度食べたいです～

実家では、祖母が畑からどんどん茄子やピーマンを採ってくるんだとか。
茄子とピーマンが苦手な母は、家族の分だけ調理してるって言ってました。
近くならもらえるのになぁ…
(2010.09.08 08:40:42)

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