2009.06.27
カテゴリ： 料理
ようやく夏布団と入れ替えました
ずっとからっと晴れるのを待ってたら今日になってしまったぁ。。。
暑かったよ～～
昨日のばんごはんです。。。
洋食が続いていたので、和食に。。。
小松菜と油揚げの炒め煮
これを煮浸しって言うのだろうか？
煮浸しって炒めてるのかな
これは、先に小松菜と油揚げとをごま油で炒めてから、
つゆで煮ています！！
だから炒め煮って名前にしてみました
さんまのなめこおろしかけ
さんまは骨を除いて、塩・コショウで下味をつけたあと、
小麦粉を付けて油で焼きました！
おろしあんは、いつもは麺つゆに大根おろしを入れて煮立たせるのですが、
今回はここに、おろしショウガとお酢を少し入れて、さっぱりです
三色ピーマン炒め
あさりの赤出し
塩昆布で浅漬け （きゅうり・にんじん・大葉）
ピーマンはごま油で炒めたあと、
だし汁にお醤油と砂糖を合わせたものを加えて水分を飛ばし、
かつお節をからめました
全体的に薄味にして、たっぷりいただきました
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