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2023.06.04

昨日、島からの帰りに激安スーパー『ラ・ムー』に寄ったら、
見切り品の青梅が一袋（多分１ｋｇ弱入り）が100円で売られてたので、
何も考えずに大人買い。。多分5袋くらい買ったｗｗ
そのあと、業スーに寄ったら150円で正規品が売られてたんだけど('◇')ゞ

帰宅後とりあえず洗って笊にあげて水を切り。。
そのままいろいろ作ればよかったのに、
一晩おいてしまったから、

まぁ、見切り品なのでね。。。｡｡｡＿|￣|○
購入時も傷みはあったけど、あれほどではなかった｡｡｡＿|￣|○

ということで、
傷梅で何を作ろうか？考えたのだけど、
最初に思い浮かんだのが、
梅醤油(笑)

これはもうすでに結構な量を仕込んでるし。。
とりあえずもういいかな～？

で、シロップとかジュースとか梅酒も考えたのだけど、
子供が巣立った我が家で、
シロップやジュースを作っても、

梅酒も、もういつの？的な梅酒の瓶が数瓶残ってたりするのですよね。。
あれも、飲んでしまわなければ！
と思いながら、なかなか。。。

ということで、
色々考えた末、

梅干しから作ることが多いらしいけど、
梅干しは、私があまり食べないので、作ることもないし。。

その点、梅びしおなら、
ご飯のお供や
オリーブオイルと混ぜたり、
紫蘇を刻んで入れたりして
ドレッシングの素としても
そしてそのままでも、
色々使えそうなので(笑)

そして、同じくラ・ムーで91円/ｇで新ショウガが売られてたので
やっぱり大人買いして。。

これは、酒粕漬けにしようかな～？と思って、
早速塩漬けにしてます(笑)

生姜の奈良漬け美味しいのよ。。
市販の様に美味しくできるかどうかは『？』だけど。。。

ちなみに、レシピは
梅びしお
1．梅に塩を振って、火にかける←梅も塩も適当量で作ってしまいました('◇')ゞ
２．柔らかくなったら種を取って、大きな粒状のものがない程度に漉す。
3．冷めたら容器に入れて保存。

かなり酸っぱい出来上がりだけど、
すぐに食べられる＾＾
これに、使うときは、そのままでもいいけど、
甘くしたければ味醂や砂糖で伸ばしたら食べやすいかな～？
或いは好きなドレッシングと和えたり。。

新ショウガの酒粕漬け（←参考にさせていただいたレシピ）は
１．新ショウガの重さの1割5分の量の塩で塩漬け。
　ショウガがしなしなになるくらいまで重しをして漬ける。
2．新ショウガと同量の酒粕と新ショウガの1/4の量の砂糖を混ぜたもので
1のショウガを水気をしっかりとふき取って漬ける
これも、あとは放置して、
半年くらい（上記のレシピでは7～8か月とあるけど）たったら
美味しく出来上がってるらしい＾＾

で。。
冷蔵庫の中はいろんな保存食でいっぱいで。。
消費できるようになるまでの時間が。。。

1台保存食用の冷蔵庫が必要？(爆)

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