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(18) Sep 30, 2006
テーマ： 讃岐うどん(1702)
カテゴリ： うどん
さぬきうどんの製造工程は単純で
練る、踏む、寝かす、伸ばす 切る。
カンタンですが、同じ食材を使って同じ工程で打っても、
打ち手により 味が変わります。
間口は広いが奥が深いのが、手打うどんの面白さです。
アｧ～ 疲れた～ 手打うどんは体力がいる
ところで 弾力があり腰の強い 男性的なうどん
伸びがありしなやかな女性的なうどん どっちが好み？
どっちも うんまい！のですが。
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